Aborre

Beskrivelse

Den almindelige aborre (Perca fluviatilis L.) er mørkegrøn på toppen; siderne er grønlig-gule, maven er gullig, 5-9 mørke striber strækker sig over kroppen, i stedet for hvor der undertiden er mørke uregelmæssige pletter; den første ryggfinne er grå med en sort plet, den anden er grøn-gul, brystbenene er rød-gule, de ventrale og anale finner er røde, den kaudale, især nedenunder, er rødlig.

Farven skifter markant afhængigt af jordens farve; i løbet af ynglesæsonen adskiller farverne på kønsmodne prøver sig ved en større lysstyrke af blomster (avlsdragt). Kvinden adskiller sig ikke fra hanens farve. Kroppens form udsættes også for betydelige udsving; der er siddepinde med en meget høj krop (stærkt pukket).

Længden overstiger normalt ikke 30-35 cm, men den kan være dobbelt så lang. Normalt overstiger vægten ikke 0.9 - 1.3 kg, men der er prøver på 2.2 - 3 kg, endda 3.6 kg, 4.5 - 5.4. Meget store flod aborre adskiller sig ikke så meget i længde som i højde og tykkelse.

Særlige træk ved slægten: alle tænder er strålende, sat på palatinens knogler og vomer, tungen uden tænder, to rygfinner - den første med 13 eller 14 stråler; analfinne med 2 rygsøjler, pregill og præorbitale knogler savtakket; små skalaer; hovedet dorsalt glat, 7 gællestråler, mere end 24 ryghvirvler.

Gælledæksler med 1 rygsøjle, skalaer fastgjort, kinder dækket med skalaer. Tre arter lever i det friske (og delvist brakvand) i den nordlige tempererede zone.

Aborre fordele

For det første er aborre kød rig på nikotinsyrer og ascorbinsyrer, fedtstoffer, proteiner, B -vitaminer, tocopherol, Retinol og D -vitamin.

For det andet er kødet fra denne flodfisk rig på natrium, svovl, fosfor, kalium, chlor, jern, calcium, zink, nikkel, jod, magnesium, kobber, chrom, mangan, molybdæn, fluor og kobolt.

For det tredje har aborkød en god smag, det er duftende, hvidt, ømt og fedtfattigt; derudover er der ikke mange knogler i fisken. Aborre er godt kogt, bagt, stegt, tørret og røget. Fiskfilet og konserves er meget populære.

Kalorieindhold

Der er kun 82 kcal pr. 100 gram aborrekød, så det er et diætprodukt.
Proteiner, g: 15.3
Fedt, g: 1.5
Kulhydrater, g: 0.0

Aborre skade og kontraindikationer

Du bør ikke misbruge aborre kød til gigt og urolithiasis, desuden medfører det skade i tilfælde af individuel intolerance.

Aborre i madlavning

Efter smag er havabbor i spidsen blandt alle havfisk. Der er mange opskrifter på denne fisk. Det er godt, når det koges, stuves, bages med grøntsager, steges. I Japan er havabbor en af ​​hovedingredienserne i madlavning af sushi, sashimi og supper. Denne fisk er mest lækker saltet eller røget.

Aborre bagt i skalaer

Ingredienser

• Flod aborre 9 stk
• Solsikkeolie 2 spsk l
• Citronsaft 1 bord l
• Krydderier til fisk 0.5 tsk.
• Peberblanding efter smag
• Salt smag

Madlavning 20-30 minutter

1. Trin 1
   Skær alle de skarpe finner fra siddepinde med en saks. Vi fjerner indersiden og vasker fisken godt.
2. Trin 2
   Lad os lave en marinade af solsikkeolie, citronsaft og dine yndlingskrydderier. Du kan tage en færdiglavet blanding til fisk. Smør aborreens mave med denne marinade og lad den marinere i 10-20 minutter.
3. Trin 3
   Dæk bagepladen med folie og læg fisken ud.
4. Trin 4
   Vi bager i ovnen i 30 minutter ved T 200 grader.
5. Trin 5
   Den bagte aborre er færdig.
6. Nyd dit måltid.