Persimmon

Beskrivelse

Denne orange frugt, persimmon, er æblets hovedkonkurrent med hensyn til jernindhold og evne til at afgifte kroppen.

Hovedværdien af ​​persimmon er, at det er så godt som muligt i den kolde årstid, når de fleste bær og frugter enten er flyttet væk eller vokset i drivhusforhold, ikke har nogen reel fordel.

Persimmons giver forebyggelse af hjerte-kar-og onkologiske sygdomme, men kan skade fordøjelsen, hvis de spises forkert.

Persimmons hjemland er Kina, hvorfra det kom til Japan og derefter i anden halvdel af det 19. århundrede til USA. Den amerikanske admiral Matthew Perry bragte persimmon derhen. Senere spredte frugten sig til europæiske lande.

Persimmons findes i forskellige sorter: søde (japanske sorter, "konge") og tærte (georgisk). Frugtmassen har en specifik astringerende konsistens, da den indeholder en høj koncentration af tannin.

Sammensætningen og kalorieindholdet i persimmons

Persimmons indeholder vitamin A, C og P, kalium, calcium, magnesium, fosfor, jern, proteiner, kulhydrater, organiske syrer, tanniner, jod.

  • Kalorier, kcal: 67.
  • Proteiner, g: 0.5.
  • Fedt, g: 0.4.
  • Kulhydrater, g: 15.3

Sundhedsmæssige fordele ved persimmons

Persimmon indeholder glucose, saccharose, iod, magnesium, natrium, calcium, mangan, jern. A-vitamin er til stede i store mængder i persimmons, hvilket hjælper med at forhindre kræft; vitamin P, hvilket reducerer blodkarens skrøbelighed; vitamin C (53% af det i bæret), som har en tonisk virkning.

Den indeholder meget pektin, hvilket er godt for fordøjelsessystemet, og er derfor en vigtig komponent i mange diæter, der er angivet til fordøjelsesforstyrrelser.

Persimmon
???

Det er bevist, at persimmon indeholder dobbelt så mange nyttige sporstoffer og kostfibre som æbler, der med rette hævder at være ”frugtekongen”. Derudover indeholder appelsinbæret en masse antioxidanter, organiske syrer, tanniner, frugter indeholder en stor mængde kulhydrater og proteiner.

Hvilke sygdomme hjælper med at overvinde persimmon

  1. Onkologiske sygdomme. Da orange persimmon indeholder meget beta-caroten og A-vitamin, anbefales det som en forebyggende foranstaltning mod kræft.
  2. Anæmi, anæmi. Det høje jernindhold hjælper med at forhindre disse sygdomme og forbedrer blodkvaliteten. Gravide kvinder bør inkludere persimmons i deres kost hver dag.
  3. Sygdomme i skjoldbruskkirtlen. Som du ved anbefales jodholdige produkter til forebyggelse af skjoldbruskkirtelsygdomme. Persimmons er en af ​​de førende uden sidestykke på den jodrige madliste.
  4. Urolithiasis sygdom. Persimmon bidrager til dannelsen af ​​en kalium-natriumbalance i kroppen og fremmer eliminering af overskydende natriumsalte fra kroppen, da den har en vanddrivende virkning. Også det høje kaliumindhold i persimmons reducerer sandsynligheden for dannelse af sten.
Persimmon

Kontraindikationer

  • Persimmons bør ikke spises med adhæsioner i tarmene og forstoppelse, da tanninet indeholdt i det kan fremkalde akut obstruktion.
  • Persimmon er kontraindiceret i pancreatitis og sygdomme i tolvfingertarmen;
  • Astringerende stoffer, der udgør persimmons, kan bremse stofskiftet. Derfor bør frugterne ikke bæres af dem, der er tilbøjelige til overvægt og hurtig vægtøgning;
  • Frugten bør ikke spises af børn under ti år: tannin danner en tyktflydende blanding med mavesaft, hvilket fører til fordøjelsesproblemer;
  • Læger fraråder brug af persimmon til diabetes på grund af det høje indhold af naturlige sukkerarter;
  • Under graviditet anbefales moderat forbrug af persimmons: som andre farverige frugter kan det forårsage en allergisk reaktion;

Og endnu en regel, der ikke kan ignoreres: persimmons kan ikke kombineres med koldt vand og mælk, da dette er fyldt med fordøjelsesbesvær.

Sådan vælger du en persimmon

Persimmon

Denne frugt ville have meget flere fans, hvis alle vidste, hvordan man vælger den korrekt. En kvalitetsfrugt er glat, kødfuld og rig på farver. Dens modenhed fremgår af dens blødhed. Umodne frugter indeholder meget tannin og er derfor meget tærte.

Det betyder, at før du fejrer dem, skal du vente, indtil de modner ved stuetemperatur, det vil sige de bliver bløde. Du kan suge frugterne i cirka 12 timer i varmt vand inden brug - dette vil eliminere den snerpende smag.

Smag kvaliteter af persimmon

Efter at have smagt denne frugt en gang, er det svært ikke at forelske sig i en saftig frugt med en delikat smag, lidt som fersken eller mango, men med en subtil honningfarve. Afhængig af modenhedsgraden adskiller persimmon sig i adstringerende egenskaber. Umodne frugter med lys appelsinskal, lyst kød og tyk hud har normalt flere tanniner. Men modne mørke frugter med frø og tyndt skræl, populært kaldet kongen, er sødere og mindre snerpende.

Madlavning applikationer

Frugterne spises friske eller tilsættes til en række forskellige retter.

Hvordan kan du lave persimmons?

  • • Lav en gryderet med hytteost.
  • • Brug som fyld til fyldning af kylling.
  • • Steg de tørrede persimmoner i smør og tilsæt pilaf.
  • • Føj til ostemasse og frugtdessert.
  • • Bages med lam eller fjerkræ.
  • • Hak i en salat med lime, avocado, daikon.
  • • Føj til en frugtagtig champagnedessert.
  • • Lav en muffin af persimmon.
  • • Rul til pandekager med hytteost og rosiner.

Hvad kombineres persimmon med?

Persimmon
  • Mejeriprodukter: hytteost, smør, fløde, is, creme fraiche, gedeost, yoghurt.
  • Grønne: mynte.
  • Kød: vildt, lam.
  • Tørrede frugter: tørrede abrikoser, rosiner, svesker.
  • Frugter: avocado, citron, bananer, kiwi, pære, grapefrugt, mandariner, ananas.
  • Grøntsager: daikon.
  • Korn: ris, semulje, havregryn.
  • Sødt: sukker, syltetøj, konserves, halva.
  • Krydderier, krydderier: vanilje.
  • Alkohol: champagne, cognac.
  • Olier: oliven.

I Kina, Vietnam, Korea og Japan er tørrede frugter fremstillet af persimmons og tilføjer dem som kulinariske ingredienser til desserter og snacks. I Korea og Manchuria bruges persimmonblade til at lave te. I USA kan de lide at føje det til søde tærter, kager, buddinger, salater, småkager, desserter.

På den årlige Persimmon Festival, der afholdes i september i den amerikanske stat Indiana i Mitchell, afholder beboerne en konkurrence om den bedste frugtpudding. De bager det til en græskar pie-lignende konsistens og garnerer næsten altid med flødeskum.

Giv en kommentar