Syltede østerssvampe: hjemmelavede opskrifter

Det er usandsynligt, at nogen af ​​os vil nægte at nyde en lækker syltet svamp, som lokker med sit appetitlige udseende. Sådan en appetitvækker er en uundværlig egenskab til en ferie, og bare for hver dag.

Du kan sylte absolut alle typer af spiselige frugtlegemer. Især østerssvampe egner sig perfekt til denne proces. Syltede østerssvampe er en fremragende forret, der vil være lige ved hånden til enhver tid: til at forkæle gæster eller bare til et familiemåltid. Jeg må sige, at disse svampe indeholder vitaminer, der gør det muligt at finde et passende alternativ til kødprodukter. Takket være indholdet af nyttige mineraler, såsom: jod, calcium, jern og kalium, østerssvampe kan påvirke menneskekroppen positivt. Især regelmæssigt forbrug af disse frugtlegemer reducerer kolesterolniveauet, renser kroppen for toksiner og toksiner, normaliserer blodtrykket og har endda en antibakteriel effekt.

Sådan syltes østerssvampe derhjemme: indledende forberedelse

Pickled oyster mushrooms for the winter at home are the best type of cooking for many families, as these mushrooms absorb all the spicy flavors from the marinade well, but do not lose their beneficial properties. This article contains the best recipes for pickled oyster mushrooms for you.

Før du lærer at sylte østerssvampe derhjemme, skal du gøre nogle indledende forberedelser. Dette inkluderer rengøring af frugtlegemerne og kogning, hvis det kræves af opskriften. Først skal du inspicere svampene og fjerne alle beskadigede steder. Derefter er det nødvendigt at adskille østerssvampene en efter en, skære den nederste del af stilken af ​​og tørre hver hætte af med en tør klud, og vær særlig opmærksom på de forurenede områder. Hvis du bemærker, at nogle hatte er meget snavsede, kan du skylle dem med vand. Disse tips, som bruges inden forberedelse af opskrifter på syltede østerssvampe i krukker til vinteren, gælder både for skov og købte frugtkroppe. Denne tomme vil hjælpe med at spare din tid og penge, da det er muligt at lave det uden ekstra omkostninger. Så vi inviterer dig til at lære at marinere østerssvampe lækkert derhjemme ved hjælp af metoderne nedenfor.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Hjemmelavede marinerede østerssvampe

Hjemmemarinerede øjeblikkelige østerssvampe vil helt sikkert blive en livredder for dig. Opskriften på denne tilberedning er især relevant, når du venter på gæster, og der er kun få timer tilbage før deres ankomst.

[»»]

• østerssvamp - 2 kg;
• Vand - 150 ml;
• Eddike 9% - 8 spsk l .;
• Vegetabilsk olie - 15 spsk. l.;
• Salt - 1 spsk l .;
• Sukker - ½ spsk. L.;
• Nellik - 3 stk.;
• laurbærblad - 7 stk .;
• Sorte peberkorn - 20-25 stk.;
• Hvidløg - 6 fed.

Denne metode til at marinere østerssvampe til vinteren i krukker involverer foreløbig kogning. For at gøre dette skal du tage allerede skrællede frugtlegemer og lægge dem i en gryde. Hæld derefter vand og sæt på en stærk ild. Bring i kog, tilsæt et par knivspidser salt, rør rundt, reducer varmen og kog i 15 minutter.

Overfør derefter svampene til en separat beholder med en hulske eller et dørslag, og hæld vandet ud.

Vi laver marinaden: i en gryde blandes alle ingredienserne på listen (undtagen østerssvampe og hvidløg) og derefter tændes.

Når salt- og sukkerkrystallerne er opløst i marinaden, tilsættes østerssvampe, og læg revet eller knust hvidløg ovenpå. Bland det hele godt og kog ved middel varme i 5-7 minutter.

Fordel derefter svampene i steriliserede glas og hæld over marinaden. Luk lågene og lad dem køle helt af, og tag dem derefter ud til et køligt sted.

Som du kan se, er det hurtigt og nemt at marinere østerssvampe derhjemme. Derudover er et stort plus ved dette præparat, at du kan spise det efter et par timer.

Sådan sylter du østerssvampe i krukker til vinteren: en klassisk opskrift

Du kan altid tilberede mange forskellige og lækre retter af østerssvampe, herunder fremragende konservering.

Jeg må sige, at mange simpelthen undervurderer denne svamp og sætter den i en størrelsesorden lavere end de samme champignoner. Men sådan en "fordomsfuld" mening vil blive ødelagt på et øjeblik, så snart du prøver mindst en syltet svamp. Vi tilbyder dig at lære at sylte østerssvampe i krukker til vinteren efter den klassiske opskrift.

• østerssvampe - 2 kg;
• Vand (varmt) - 1 l;
• 9% eddike - 100 ml;
• Korn af allehånde og sort peber - 6 stk.;
• Nellik - 8 stk.;
• Fed hvidløg - 5 stk.;
• Lavrushka - 5 blade;
• Salt - 4 spsk l .;
• Sukker – 1 Art. l.;
• Dildfrø (tørret) - 1 tsk

For den klassiske opskrift på østerssvampe syltet til vinteren behøver du ikke bruge forkogte frugtlegemer. I dette tilfælde skal de simpelthen rengøres og opdeles i separate prøver, idet benene fjernes fra hver svamp. Hvis hattene er store nok, kan du skære dem i stykker.

Så kom friske østerssvampe i en gryde og tilsæt alle de andre ingredienser undtagen eddike. Forresten, når du tilføjer hvidløg, skær det i 2 halvdele.

Bland alt godt og sæt det på en intens ild for at koge.

Når det koger, skal du reducere niveauet af den brændende ild og koge østerssvampene i marinaden i 15 minutter.

Efter den angivne tid, hæld eddike i, bland og fortsæt med at koge i yderligere 10 minutter.

Vi lægger syltede østerssvampe i forberedte steriliserede krukker, luk dem med tæt tørre rene låg og vent på, at de afkøles helt.

Sæt i køleskabet eller et andet køligt sted.

[ »]

Sådan syltes østerssvampe derhjemme: en trin for trin opskrift

En usædvanlig, men samtidig økonomisk overkommelig opskrift på hurtige syltede østerssvampe. Forresten er der meget mindre problemer med disse frugtlegemer end for eksempel med boletus eller svampe.

• Friske østerssvampe - 500 g;
• Gulerødder - 1 stk.;
• Grønne løgfjer - 1 bundt;
• Hvidløg - 5 fedter;
• Vegetabilsk olie - 3-4 spsk. l.;
• Sojasovs - 3 spsk. l.;
• Salt og peber efter smag.

Hvordan sylter man østerssvampe takket være en trin-for-trin opskrift?

Vask svampene, fjern stilken fra hver prøve og skær dem i små firkanter.

Skræl og riv gulerødderne på et koreansk rivejern.

Hak løg og hvidløg i små tern.

Varm olien op i en stegepande og kom gulerødderne herpå, steg til de er gyldenbrune.

Kom løg, hvidløg og østerssvampe til gulerødderne, steg det hele sammen i et par minutter mere.

Tilsæt krydderier, eddike og sojasovs, sluk for varmen. Server til bordet, pyntet med finthakket persille og dild.

Er det muligt at sylte østerssvampe til vinteren i krukker efter denne opskrift, og hvordan gør man det? Ja, det kan du, men for dette skal du lidt ændre selve processen. Det er nødvendigt at forkoge svampene og lægge dem i steriliserede krukker. Fordel derefter blandingen af ​​stegte gulerødder, løg, hvidløg, sojasovs og eddike. Rul lågene sammen, lad dem køle af og tag dem ud til et køligt rum.

Som du kan se, er syltning af østerssvampe derhjemme meget simpelt!

Den nemmeste opskrift på, hvordan man sylter østerssvampe i krukker til vinteren

En meget velsmagende opskrift på syltede østerssvampe til vinteren, som du skal prøve! Du får en fremragende snack, der kun bruger de enkleste og billigste produkter. Derudover kan denne opskrift også kategoriseres som "klassisk" og "den nemmeste."

[»»]

• østerssvampe - 1 kg;
• Citron - 2 stk.;
• Vand - 0,4 l;
• Vegetabilsk olie - 100 ml;
• Hvidløg - 8 fedter;
• Salt - 2 spsk l .;
• Eddike 9% - 4 spsk l .;
• Laurbærblad og nelliker - 6 stk.;
• Sort peber korn - 20 stk.;

Trin-for-trin-trinene i denne enkleste opskrift fortæller dig, hvordan du sylter østerssvampe korrekt.

Skrællede friske svampe skåret i små stykker og sat til side.

I mellemtiden forbereder vi marinadefyldet: I en gryde med vand kombinerer vi alle ingredienserne i opskriften, undtagen citron, hvidløg og løg, satte i brand.

Skær citronen i halve og pres saften fra hver halvdel direkte ned i marinaden.

Vi renser hvidløget, passerer det gennem en presse og sender det også til gryden.

Kog marinaden i 7-10 minutter, si den derefter og sæt den i brand igen.

Tilsæt svampe og kog det hele sammen ved svag varme i yderligere 5-7 minutter.

Vi lægger ud i steriliserede krukker, lukker lågene og sætter i køleskabet. Hvis der ikke er plads i køleskabet til at opbevare syltede østerssvampe, så kan du tage dem med i kælderen.

En opskrift på, hvordan man sylter østerssvampe mere koreansk

Hvis du er tilhænger af krydrede og krydrede svampesnacks, så vil følgende opskrift være praktisk. Denne ret kan serveres til bordet næsten med det samme, eller du kan forberede den til vinteren.

• Friske østerssvampe - 1,5 kg;
• Gulerødder - 2 store stykker;
• Eddike, vegetabilsk olie - 100 ml hver;
• Hvidløg - 6 fedter;
• Krydderier til grøntsager på koreansk - 1 tsk;
• Malet koriander - 1 tsk (uden dias);
• Rød og sort kværnet peber - 0,5 tsk hver;
• Salt - 2 tsk;
• Sukker - 1 tsk.

Hvordan sylter man østerssvampe på koreansk takket være en trin-for-trin beskrivelse?

Vi renser frugtlegemerne, adskiller benene fra hætterne, kasserer hætterne.

Skær i strimler og kog i vand i 15 minutter.

Skræl imens gulerødderne og tre på et koreansk rivejern.

Fjern svampene fra vandet og lad dem køle af.

Efter afkøling blandes frugtlegemerne med gulerødder, knust hvidløg og alle de andre ingredienser på listen, bland godt.

Lad massen trække i 5-6 timer, og læg den derefter ud i steriliserede glas, som vi så steriliserer igen, dog med østerssvampe marineret på koreansk. Proceduren for sterilisering af krukker med masse bør vare omkring 30-35 minutter.

Mange vil være enige i, at østerssvampe marineret efter en koreansk opskrift er en meget velsmagende ret. Det kan serveres ved bordet ikke kun til frokost og middag, men også på helligdage.

Opskrift på syltede østerssvampe med dild derhjemme

Følgende opskrift på syltede østerssvampe derhjemme vil også se godt ud på det festlige bord. Retten er domineret af udsøgte søde noter, som dine gæster helt sikkert vil kunne lide.

• Østerssvampe (hatte) - 1,5 kg;
• Vand - 0,7 l;
• Tørret dild - 2 spsk. l.;
• Bue - 1 hoved;
• Eddikesyre 70% – 50 g;
• Sort peber (ærter) - 7-10 stk.;
• laurbærblad - 4-6 stykker;
• Sukker - 40 g;
• Salt - 25 g;
• Nellik - 5 stk.;
• Solsikkeolie.

Hvordan sylter man hurtigt østerssvampe derhjemme med denne liste over produkter?

Store hætter skåret i stykker, og små kan efterlades som de er.

Bland sukker, salt, peber, persille, dild og nelliker i vand. Sæt beholderen på ilden og bring i kog.

Tilsæt østerssvampe, eddike og kog dem i marinade i cirka 25 minutter.

Dræn marinaden og hæld vegetabilsk olie i svampene. Tilsæt derefter tynde skiver løgringe, bland og server.

Som du kan se, er denne mulighed ikke designet til langtidsopbevaring. Men hvis du vil sylte østerssvampe til vinteren i krukker, så skal opskriften ændres lidt. For at gøre dette skal du fjerne løget fra listen og hælde de steriliserede krukker med svampe med marinaden, hvori østerssvampene blev kogt. Før du ruller, hældes 2 spsk i hver beholder. l. vegetabilsk olie.

Hvordan man hurtigt og velsmagende sylter østerssvampe derhjemme

En meget interessant forret, der ikke vil efterlade dine gæster ligeglade. Den første prøve fra denne ret kan tages en dag efter syltning.

• Hætte af østerssvampe - 1 kg;
• Vand - 0,5 l;
• laurbærblad - 4 stk.;
• Allehånde korn - 6 stk.;
• Sort peber korn - 17 stk.;
• Hvidløg - 4 skiver;
• Salt - 1 tsk;
• Dild frisk eller tør - 10 g;
• Eddike - 3 spsk. l.;
• Solsikkeolie.

Hvordan sylter man østerssvampe derhjemme efter denne opskrift?

Læg svampene på en bageplade beklædt med folie og penslet med olie.

Sæt til bagning i ovnen, opvarmet til 220 ° C, i 40 minutter.

Sæt i mellemtiden en gryde med vand på ilden, tilsæt laurbærblad, peberkorn og bring væsken i kog.

Hæld salt, eddike, knuste hvidløgsfed og dild i, bland og kog i 3-5 minutter.

Tag svampene ud af ovnen og kom i steriliserede glas, og hæld marinaden ovenpå.

Steriliser beholdere med svampemasse i 15 minutter. Rul sammen, lad afkøle og kan stilles i et køligt rum.

Opskrift på hurtig syltning af østerssvampe derhjemme

Der er en anden måde at hurtigt sylte østerssvampe derhjemme. Forresten kan dette præparat spises næsten umiddelbart efter afkøling.

• østerssvampe - 0,7 kg;
• Vand - 1 l;
• Bulgarsk peber - 1 lille stykke;
• Hvidløg - 4 skiver;
• Bue - 1 hoved;
• Eddike 9% - 3 spsk. l.;
• Salt - 2 spsk l .;
• Sukker - 1,5 tsk;
• Olivenolie eller solsikkeolie – 3 spsk. l.;

Opskriften på syltning af østerssvampe derhjemme er opdelt i flere faser:

Tilberedte østerssvampe skåret i stykker, kom i vand med salt og kog i 15 minutter.

Overfør svampene med en hulske til en separat dyb beholder.

Skær peberfrugten i tynde strimler og kombiner med finthakket løg og hvidløg. Rør rundt og tilsæt salt evt. Tilsæt sukker, eddike, olie og bland igen.

Hæld forsigtigt den resulterende blanding i en liters krukke og stil den på køl i 40 minutter.

Østerssvampe marineret derhjemme: en lækker opskrift til vinteren

Hjemmemarinerede østerssvampe ifølge denne opskrift er perfekte både som en selvstændig snack og som en ekstra komponent til salater.

• østerssvampe - 1,7 kg;
• renset vand - 0,7 l;
• Eddike 9% - 4 spsk l .;
• Nellik og laurbærblad - 4 stk.;
• sort peber - 13 ærter;
• Salt - 50 g;
• Sukker - 25 g;
• Tør sennep - 1,5 tsk;
• Kværnet koriander, koriander – ½ tsk hver.

Hvordan bruger man denne opskrift til at sylte østerssvampe i krukker til vinteren?

Sæt de allerede forberedte svampehætter i en gryde med vand, tilsæt alle krydderierne, inklusive salt og sukker.

Efter at massen koger, hæld eddike i og fortsæt med at koge i 20 minutter, reducere varmen.

Fordel færdiglavede østerssvampe med marinade i steriliserede glas.

Sæt glassene, men steriliser sammen med emnet i 10 minutter.

Rul sammen, lad afkøle og tag ud i kælderen.

Opskrift på at marinere østerssvampe hjemme til vinteren i krukker

En meget interessant svampeforberedelse til vinteren, som helt sikkert vil blive en af ​​de mest elskede i din familie, du skal bare prøve det en gang.

• Friske østerssvampe (hætter) - 1,5 kg;
• Tomater og zucchini - 1 kg hver;
• Salt - 50 g;
• Sukker - 25 g;
• Eddike 9% - 100 ml;
• Sort peber (kværnet) - ½ tsk;
• hvedemel - 100 g;
• Persille og dild - 1 bundt hver;
• Smør - 50 g;
• Oliven- eller solsikkeolie - 200 ml.

Husk på, at det er bedre at tage unge østerssvampe til syltning til vinteren derhjemme, så bliver de bløde i skålen.

Så vi adskiller de vaskede og skrællede svampe fra benene, lægger dem i en gryde, fylder med vand og tænder. Salt, rør og vent, indtil det koger, fjern det resulterende skum.

Efter 3 minutter fjernes østerssvampene fra gryden og overføres til en tør, opvarmet stegepande.

Steg frugtlegemerne ved middel varme, indtil væsken fordamper. Tilsæt derefter smør og steg videre i et par minutter mere. Smag til med peber, salt, bland og fordel i en kedel.

Vi renser zucchinien, skærer i skiver 0,5 cm tykke, ruller hvert stykke i mel og steger let i olivenolie.

Sæt i en kedel med svampe, bland og sæt ild til stuvning i 10 minutter.

Steg tomatringe (1 cm tykke) i 30 sekunder i en gryde, hvor svampe og zucchini blev stegt. fra hver side. Salt, peber og overfør til resten af ​​ingredienserne i en gryde.

Lad det simre i 10 minutter, tilsæt det resterende salt, sukker, eddike og finthakket grønt. Rør rundt og lad det simre i yderligere 7 minutter ved svag varme.

Vi fordeler massen mellem steriliserede krukker, dækker med metallåg og steriliserer alt sammen i 30 minutter. Vi pakker de færdige krukker med syltede grøntsager med et tæppe, og efter fuldstændig afkøling tager vi dem ud i kælderen.

Sådan tilberedes syltede østerssvampe til vinteren

En anden original opskrift, der viser, hvordan man sylter østerssvampe derhjemme, vil ikke efterlade de fleste husmødre ligeglade. På grund af sin usædvanlige, men sindssygt behagelige smag, vil emnet sælge med et brag.

• Østerssvampe (hatte) - 1,5 kg;
• ingefær - 70 g;
• Bue - 1 mellemstor hoved;
• Fed hvidløg - 5 stk.;
• Eddike (9%) og sojasovs – 60 ml hver;
• Salt - 1,5 tsk.

Østerssvampe skal først koges i saltet vand i cirka 10 minutter, derefter overføres til et dørslag for at fjerne væsken og afkøle. Små hatte kan efterlades hele, og store kan skæres i stykker.

Mens vores frugtlegemer afkøles, er det nødvendigt at rense ingefær, løghoved og hvidløgsfed. Efter rengøring skal disse ingredienser hakkes: løg - i halve ringe, hvidløg - i små tern, ingefær - på et fint rivejern.

Læg østerssvampene i en dyb beholder, hvori du også skal tilføje de tidligere hakkede produkter.

Salt, hæld eddike og sojasovs i, bland og lad det trække i 30 minutter.

Efter denne tid fordeles massen i glas, luk lågene og stil den på køl. Bemærk, at dette emne ikke er beregnet til langtidsopbevaring - maksimalt 2 uger.

Sådan sylter du hurtigt østerssvampe derhjemme: en opskrift med video

En meget enkel, udover en hurtig opskrift på vintersvampehøst. Vi inviterer dig til at se en video om, hvordan man sylter østerssvampe hjemme på 30 minutter:

Ingredienser:

• Østerssvampe (unge) - 1,5-2 kg;
• Vand - 250-300 ml;
• Salt og sukker - 1,5 spsk. l.;
• Eddike 9% - 60 ml;
• Sort peber (ærter) - 15 stk.;
• Lavrushka - 6 blade;
• Koriander og dild (frø) - 1 ufuldstændig tsk hver.

Vi kombinerer alle komponenterne i henhold til listen (undtagen østerssvampe) i en gryde. Rør godt rundt, sæt ild og bring i kog.

Vi lægger vores svampe i marinaden, kog dem i 25 minutter og sluk for varmen.

Jeg må sige, at emnet kan spises umiddelbart efter afkøling, eller du kan rulle det til steriliserede krukker og opbevare det så længe, ​​du har brug for.

Baseret på alt ovenstående kan vi roligt konkludere: spørgsmålet om, hvordan man laver syltede østerssvampe til vinteren og ikke kun er slet ikke svært! Og vi håber, at vores opskrifter vil være med til at besvare det fuldt ud.