Dueæg

Beskrivelse

Dueræg er ret små, 4 cm lange. Næsten alle duer har hvide æg uden pletter, med en perlemorskinnende, skinnende farvetone, men i nogle racer er æggene lysebrune eller cremefarvede. Æger af duer har meget skrøbelige skaller og er svære at transportere. Du skal håndtere dem omhyggeligt.

Den første omtale af duer, som vi måske finder i Bibelen. Under oversvømmelsen var duen den første til at bringe Noah en olivengren, hvilket betød at tørt land dukkede op. Dueræg har dukket op i den menneskelige diæt siden deres domesticering. Under Sirius den Stores regeringstid skete dette i Persien; derefter regerede det persiske imperium verden.

Duernes levested spredes over alle kontinenter undtagen Antarktis. Den største variation er i Australien og Sydamerika. Dugeæg er højt værdsatte i madlavning; de har en delikat, udsøgt smag. På grund af deres store sjældenhed har de dog ret høje omkostninger. Folk, der ønsker at smage disse æg, skal bestille dem på forhånd hos opdrættere, fordi det er praktisk umuligt at købe dem i butikkerne.

dueæg kogt

Opbevaring af æggene - de skal være intakte, friske og rene. Æg, der skal indtages inden for de næste 3 dage, kan opbevares på indersiden af ​​køleskabsdøren. Det foretrækkes at opbevare resten af ​​æggene på den øverste hylde i køleskabet. Med dette arrangement forlænges deres holdbarhed til to uger eller mere. Specialister anbefaler at pakke æggene i papir og vende dem en gang om ugen, så æggeblommen forbliver i midten af ​​proteinet hele tiden.

kogt dueæg

Sammensætning og kalorieindhold

Duer æg er meget nærende og har et højt indhold af fedt og protein. 100 g rå æg har 160 kcal. Så forbruge dem i moderation.

  • Protein, 14 g
  • Fedt, 13.5 g
  • Kulhydrater, 1.5 g
  • Ask, 1.3 g
  • Vand, 74 gr
  • Kalorieindhold, 160 kcal

Hvordan ser dueæg ud

Udseendet af dueæg er ovalt i form med en spids ende. Luftkammeret er i den stumpe del. . Luftkammeret er i den stumpe del. Farven på skallen, som er skrøbelig, afhænger af duens kost. Æggene er oftere hvide, men der er lysebrune eller beige med en perlemorfarve.

Vægten af ​​et dueæg afhænger af racen. Jo større repræsentanten for duefamilien er, jo større masse. Vægten varierer fra 15 til 30 gram.

Størrelsen på dueægget er heller ikke imponerende. I små racer overstiger de ikke 3.5 cm, i store sorter - op til 5 cm. Nogle opdrættere opdrætter kødvarianter af duer. Disse fugle adskiller sig ikke i flyvekvaliteter, men størrelsen af ​​æggene er imponerende - de er lidt ringere i størrelse end kyllinger.

Er det muligt at spise dueæg

Læger siger, at dueæg bør indføres i kosten for mennesker med sundhedsproblemer. De gavnlige egenskaber ved dette produkt gik ikke forbi opmærksomheden fra traditionelle healere i verdens lande. I Kina betragtes dueæg som en sjælden delikatesse, der forlænger livet, bevarer ungdommen og giver energi til kroppen.

Værdsat i madlavning. De har en behagelig delikat smag. Den eneste ulempe ved dueæg er, at de betragtes som et sjældent produkt, der ikke kan købes i en butik eller på markedet.

Duer opdrættes med det formål at skaffe æg på særlige gårde. Selv her er det svært at foretage et køb, da hunduer lægger sparsomme koblinger, så du skal bestille på forhånd.

Fordelene ved dueæg

Dueæg

Dueræg indeholder en lang række mineraler. Mest af alt indeholder de jern, og derfor er de gode til små børn. Blommen har også et højt svovlindhold, og jo længere ægget opbevares, desto større er koncentrationen. Duerægget indeholder også vitamin A, D, E og B2, men C -vitamin er helt fraværende.

Fordelene ved disse æg er uden tvivl. De er perfekte til små børn, ældre, gravide og kvinder efter fødsel under amning og mennesker med svækket immunitet.

På grund af det høje indhold af vitaminer og mikroelementer - forbrug af dueræg giver dig mulighed for at øge hudcellernes aktivitet, hvilket gør huden elastisk. Det forbedrer blodcirkulationen og påvirker niveauet af hæmoglobin. Disse æg er nyttige for mennesker med anæmi, kvinder med menstruations uregelmæssigheder. Æg beskytter nyrerne, fjerner toksiner fra kroppen, det kardiovaskulære system, forhindrer blodpropper. De har en positiv indvirkning på sundheden for øjne og slimhinder og skeletsystemet. De regulerer metaboliske processer i kroppen.

Dugeæg skader

Denne type æg er uskadelig og er et produkt, der er perfekt selv for små børn, i modsætning til andre æg. Selvfølgelig er der tilfælde af individuel intolerance, hvor det er værd at nægte at bruge disse æg. Og selvfølgelig skal vi huske, at du ikke skal spise æg i store mængder.

Dueæg i madlavning

Dueæg

Dueræg er lidt større end vagtelæg, men betydeligt mindre end hønseæg. I opskrifter svarer en mellemstor kylling normalt til 2-3 dueræg. De smager også næsten ens. Når det koges (og det er den metode, der normalt bruges til madlavning), bliver deres protein ikke helt hvidt, men forbliver gennemskinneligt: ​​selvom det kogte protein, et æggeblomme af et dueæg, er synligt.

Denne delikatesse er populær blandt kokke i mange lande. Selv på gourmetrestauranter er retter fra disse æg imidlertid dyre og vises meget sjældent (mange steder kun ved forudbestilling). Du kan ofte finde dem i kinesiske og franske køkkener, hvor dugeæg er komponenter i salater, supper, gourmet-snacks.

Og for at gøre bagværk mere luftigt, erstatter nogle konditorer kyllingæg med dueæg. I det engelske køkken laver soufflé, gelé og nogle cocktails, som kokke laver baseret på dette produkt. Siden oldtiden har duernes æg brugt transkaukasus -folkene og i de baltiske lande. Det er sædvanligt at kombinere dem med fisk, grøntsager og forskellige varme retter.

Anvendelse af Dueæg

Kulinariske eksperter sætter pris på dueæg for deres delikate smag, men de er ret dyre. De, der ønsker at spise dueæg, skal oftest bestille dem på forhånd, da de sjældent dukker op i butikkerne. Faktum er, at duen lægger æg ganske sjældent, og hvis du tager alle æg fra hende, kan hun helt stoppe med at lægge.

Dueæg er normalt hårdkogte. I modsætning til hønseæg bliver proteinet i dueæg ikke helt hvidt ved tilberedning, men forbliver let gennemsigtigt, så blommen er synlig igennem den.

Dueæg er meget populære i Kina, de er også højt værdsat af franske gourmeter og kulinariske specialister. De tilbereder en række forskellige retter. De tilsættes ofte til supper, salater tilberedes med dem. Særligt godt er bagning baseret på dueæg. Kager er usædvanligt lette og luftige.

I det russiske folkekøkken var det ikke sædvanligt at bruge æg i supper (som i transkaukasiske køkkener), til at lave forskellige hovedretter af dem, kombinere dem med fisk, grøntsager (som i baltiske køkkener), og det var helt ukendt at bruge æg i kissels, souffléer og drinks (som i fransk og engelsk madlavning). Moderne kulinariske specialister introducerer dueæg i alle mulige traditionelle opskrifter.

Video af stegning af dugeæg

kan du spise dueæg?

5 Kommentarer

  1. تخم مرغ کبوتر نه عزیزم
    تخم کبوتر

  2. دسته دیگه یک گونه مرغ مهسوب میشه

  3. تخم مرغ داری میگی خودت آخه این پرنده که نرغ نیست کبوتر فرغ داره کداره ةبوتر فرغ داره تر

  4. یعنی انقدر کم یابه من حر روز ۳۰ تا ۲۸ تا از داخل گنجه تخم نهد متشارم بۇورور سرد میشه به خاطر حمینجوجه نمیشه برشون میادارم مزشم خوشمزه تر ابوت چیة ةة ة نیست اینا حمش دروغ یک جفت کبوتر بگیریدبراتون حر هفته تخام میکنه

Giv en kommentar