Indhold
Pistacie Beskrivelse
Pistacien. I dag har alle beboere i vores store land prøvet pistacienødder mindst en gang. Dette er et meget velsmagende og utroligt sundt produkt set ud fra medicin, ernæring og madlavning.
Pistacienødder har været kendt siden forhistorisk tid, og de begyndte at blive dyrket på samme tid. Nu dyrkes pistacietræer i Iran, Grækenland, Spanien, Italien, USA, Tyrkiet og andre Middelhavslande, Asien og Australien samt i Nordvestafrika.
Pistacietræer vokser også i Kaukasus og Krim. I dag leverer Tyrkiet ca. halvdelen af verdens pistacienødder til markedet.
Tykkelser af vild pistacienød er bevaret i Tadsjikistan, Usbekistan, Turkmenistan og Kirgisistan. Pistacienødder er en træagtig plante af relativt lav højde, der producerer nødde-lignende frugter. Pistaciefrugten kaldes "drupe".
Når frugten modner, tørrer dens papirmasse op, og stenen revner i to halvdele og afslører møtrikken. I nogle sorter af pistacienødder knækker frugterne ikke sig selv, og dette gøres kunstigt, mekanisk. Normalt sælges stegte saltede pistacienødder i form af nødder eller skrælles.
Pistaciesammensætning
Det er i denne type nødder, at det optimale forhold mellem kalorier, aminosyrer, mineraler og vitaminer observeres. For eksempel indeholder de store mængder mangan, kobber og fosfor samt kalium og magnesium.
Med hensyn til vitaminer er pistacienødder rige på B -vitaminer, især B6. Der er næsten mere af dette element end i oksekødslever. For at genopbygge det daglige indtag af B6 -vitamin skal en voksen kun spise 10 nødder om dagen.
Pistacienødder er også værdsat for deres antioxidante egenskaber, som leveres af phenolforbindelser og indholdet af vitamin E. Antioxidantegenskaber hjælper med at bevare kroppens ungdom og forhindrer ødelæggelse af cellevægge. Også fenoler forbedrer cellevækst og fornyelse. Tilsyneladende er det derfor, at disse nødder i oldtiden blev kaldt foryngende, og i USA er de inkluderet i den første gruppe af produkter med antioxidantegenskaber.
Pistacienødder indeholder carotenoider (lutein og zeaxanthin), der er ansvarlige for at bevare et godt syn. Carotenoider hjælper også med at styrke knoglevæv i kroppen (knogler, tænder). Pistacienødder er den eneste møtrik, der indeholder lutein og zeaxanthin!
Disse nødder er blandt andet rekordholdere for fiberindhold. Ingen anden møtrik indeholder denne mængde. 30 gram pistacienødder er i fiber lig med en hel portion havregryn.
- Kalorier, kcal: 556.
- Proteiner, g: 20.0.
- Fedt, g: 50.0.
- Kulhydrater, g: 7.0.
Pistacienøddernes historie
Pistacietræet er en af de ældste frugtplanter i menneskets historie. Dens højde når op til 10 meter og kan leve op til 400 år. Pistacienøddernes hjemland anses for at være Vestasien og territorier fra Syrien til Afghanistan.
Det blev populært under Alexander den Stores kampagner mod Asien. I det gamle Persien blev disse nødder især værdsat og betragtet som et tegn på frugtbarhed, rigdom og velstand. I gamle tider blev pistacienødder kaldt den "magiske møtrik". Men det mest usædvanlige navn blev givet af kineserne og kaldte det ”heldig møtrik” på grund af den revnede skal, der ligner et smil.
I vores tid er der omkring 20 arter af denne plante, men ikke alle er egnede til mad. Selvom vi er vant til at kalde pistacienødder for en møtrik, er det fra en botanisk synsvinkel en drupe.
I dag dyrkes pistacietræer i Grækenland, Italien, Spanien, USA, Iran, Tyrkiet og andre Middelhavslande. Vores pistacienødder vokser på Krim og Kaukasus.
Fordelene ved pistacienødder
Pistacienødder har et særligt sted blandt nødder. De indeholder en stor mængde næringsstoffer, og dette har en gavnlig virkning på menneskers sundhed. Disse nødder påvirker genoprettelsen af den psyko-følelsesmæssige baggrund, det kardiovaskulære system, har en tonisk og antioxidant effekt på kroppen.
Pistacienødder anbefales til mennesker, der har intens fysisk og mental stress. Disse grønne nødder er også indiceret til patienter, der for nylig har haft en sygdom.
På grund af indholdet af fedtsyrer hjælper dette produkt med at forbrænde ”dårligt” kolesterol og forhindrer derved udviklingen af hjerteanfald og åreforkalkning.
Magnesium og kalium, som er en del af pistacienødder, styrker væggene i blodkarrene og genopretter en hurtig puls.
Disse mirakel nødder indeholder lutein, hvilket er godt for øjet. Dette carotenoid forbedrer synsstyrken og er en god forebyggende foranstaltning til at fremme øjenhygiejnen.
Læger anbefaler, at du ikke bruger mere end 30 gram pistacienødder om dagen til normal lever- og nyrefunktion.
Skaden af pistacien
På trods af at pistacienødder har et lager af nyttige vitaminer og mineraler, skal de indtages med tilstrækkelig omhu. Med en stigning i andelen af disse nødder kan en person opleve kvalme og svimmelhed.
Pistacienødder er et allergifremkaldende produkt, så hvis du har allergi, er denne møtrik kontraindiceret for dig. Gravide kvinder skal også være forsigtige, da de påvirker glatte muskler, og dette kan provokere for tidlig fødsel.
Anvendelsen af pistacienødder i medicin
Da pistacienødder har en enorm mængde nyttige stoffer, bruges de aktivt i medicin. For eksempel bruges skrællede frugter til fordøjelsesforstyrrelser, hjælper med at slippe af med anæmi på grund af indholdet af vitamin B6, hjælp til bronkitis, der har en antitussiv virkning.
Denne møtrik er rig på proteiner, monomættede fedtstoffer og kulhydrater, der fjerner toksiner, toksiner og renser blodet, hvilket forhindrer diabetes.
Jeg vil gerne henlede opmærksomheden på pistacienolie, der fås fra frugten ved koldpressning. Den indeholder oliesyre, vitaminer i gruppe A, B og E. Olien spreder sig let over huden, absorberes perfekt og styrker dens beskyttende funktioner.
Brug af pistacienødder til madlavning
Pistacienødder kan bruges både til fremstilling af salater, desserter, saucer, varme retter og som en uafhængig snack. En af de populære desserter er pistacieis med en vidunderlig duft og utrolig smag.
Pistacienødder til vægttab
Af alle de kendte nødder er pistacienødder næsten de laveste i kalorier: 550 kalorier pr. 100 gram. Hvad angår vitaminer og mikroelementer, fungerer pistacienødder som en kilde til vitamin B1, E og PP samt magnesium, jern, kobber, mangan og selen. Det anbefales at spise en håndfuld nødder om dagen.
Dette bevarer kalorieindholdet i kosten, og en tilstrækkelig mængde vegetabilske fedtstoffer, vitaminer og mineraler kommer ind i kroppen. Derudover indeholder pistacienødder meget protein - op til 20%, hvilket giver dem mulighed for at reducere appetitten og give en god følelse af mæthed.
Det er på dette, de resultater, der er opnået af amerikanske forskere, er baseret i løbet af deres observation. Så jeg råder dig til at spise snack på pistacienødder og ikke de sædvanlige chips eller kiks, som ernæringseksperter kalder "junk" mad.
Pandekager med yoghurtsauce, bær og pistacienødder!
Pandekager er klassikere i det amerikanske køkken. De er en god morgenmad, der vil give dig energi hele dagen.
- Æg - 2 stykker
- Banan - 1 stk
- Yoghurt - 1 spsk. l
- Sukker eller sukker erstatning - efter smag
- Ved servering af bær og pistacienødder
Brug en blender til at purere bananen. Tilsæt æg til puréen og bland godt. Bages i en non-stick gryde med en dråbe olie.
Hæld yoghurtsauce på toppen (bland sukker og yoghurt), bær og nødder!