Hvorfor plantemælk?
Plantebaseret mælks popularitet i verden tager fart. Halvdelen af amerikanerne drikker plantebaserede ingredienser i deres kost – hvoraf 68 % af forældrene og 54 % af børnene er under 18 år. Forskerne bemærker, at i 2025 vil markedet for alternative planteprodukter vokse tre gange. Den voksende popularitet af urtedrikke skyldes det faktum, at flere og flere mennesker i Rusland begynder at overvåge deres kost. Flere og flere mennesker er klar til at eksperimentere med plantebaserede drikkevarer på grund af komælksallergi og miljøhensyn. Urtedrikke er en trend, og den er meget behagelig. Vi er vant til at lave mange retter med almindelig komælk, så det er ikke så nemt at sige nej til det. Drikkevarer lavet af urteingredienser kommer til undsætning. De er velegnede til dem, der afviser mejeriprodukter af medicinske årsager og på grund af laktoseintolerance eller allergi over for komælksprotein, og også tænker på miljøet og etisk behandling af dyr, eller blot ønsker at diversificere deres kost.
Hvilken plantemælk skal man vælge?
Urtedrikke opnås ved en trinvis proces med forarbejdning af vegetabilske råvarer og deres restaurering med vand til den ønskede konsistens. Førende producenter har i årevis forbedret produktionsprocessen, og moderne teknologier gør det muligt at opnå en homogen, cremet og behageligt smagende drik. Derudover tilføjer ansvarlige producenter også vitaminer og sporstoffer, såsom calcium, til sammensætningen.
For eksempel vil jeg gerne nævne en pioner inden for urteprodukter på det russiske marked - mærket. Det var en af de første producenter af plantebaserede drikke i Europa, og i dag har mærket den mest forskelligartede linje af alternative mælkeprodukter i Rusland: almindelige og søde sojadrikke, med mandler og cashewnødder, hasselnødder, kokos, ris og havre. Fordelen ved Alpro produkter er ren smag uden bitterhed og andre ubehagelige noter og tekstur. I Alpro-serien kan du finde produkter til folk, der undgår sukker i deres kost (usødet), til at tilsætte kaffe og skumme (Alpro for Professionals), samt chokolade- og kaffecocktails til elskere af forskellig smag. Virksomhedens specialister bemærker, at for at opretholde en homogen konsistens af produktet er det nødvendigt at tilføje en række naturlige stabilisatorer, såsom gellangummi, johannesbrødgummi og carrageenan. Det er dem, der giver dig mulighed for at bevare en silkeblød tekstur under opbevaring og ved tilberedning af drikkevarer og retter.
Til fremstilling af Alpro-drikke bruges havre af høj kvalitet, ris, kokosnød, mandler, hasselnødder, cashewnødder. Alle råvarer, inklusive soja, indeholder ikke GMO'er. Alpro bruger ikke kunstige sødestoffer som aspartam, acesulfam-K og sucralose. Den søde smag af drikke er givet af råvarer af høj kvalitet. Nogle produkter er tilsat en minimal mængde naturligt sukker for at bevare smagen.
Hvad er der ellers inkluderet?
Sojamælk indeholder 3% sojaprotein. Sojaprotein er et komplet protein, det indeholder essentielle aminosyrer, der er nødvendige for en voksen. 3 % sojaprotein kan sammenlignes med procentdelen af protein i sød komælk. Havremælk er desuden beriget med vegetabilske kostfibre. Alpro-serien af plantebaserede drikke er kendetegnet ved et lavt fedtindhold: fra 1 til 2%. Fedtkilder er vegetabilske olier, solsikke og raps. De indeholder umættede fedtsyrer, der er nyttige og nødvendige i den daglige kost. De fleste Alpro-produkter er beriget med calcium, vitamin B2, B12 og D-vitamin.
Alle Alpro-produkter er XNUMX% plantebaserede, laktose- og andre dyrebaserede ingredienser fri og velegnede til veganere, vegetarer og fastende mennesker. Alpro producerer sine drikkevarer på moderne fabrikker i Belgien ved hjælp af unikke teknologier og bruger de mest lokale produkter: Alle mandler kommer fra Middelhavet, sojabønner – fra Frankrig, Italien og Østrig. Virksomheden overvåger forsyningen af råvarer og bruger aldrig ingredienser, der fældes af skov til at vokse. Alpros drikkevareproduktion er bæredygtig: Virksomheden reducerer konstant kulstofemissioner og minimerer brugen af vandressourcer i alle produktionsstadier. Producenter bruger spildvarmeenergi og vedvarende energikilder. Alpro samarbejder også med WWF (World Wildlife Fund) for at støtte programmer rundt om i verden.
Den nemmeste ret du kan lave med plantebaseret mælk er en smoothie. Vi deler vores yndlingsopskrifter fra sangerinden og skuespillerinden Irina Toneva, som har været vegetar i mange år:
Jordbær cashew smoothie
1 kop (250 ml) friske jordbær
1 kop (250 ml) Alpro cashewmælk
6 datoer
knivspids kardemomme
vaniljekniv
Fjern huller fra dadler. Bland alle ingredienser i en blender, indtil det er glat.
Protein smoothie med gulerødder
2 kopper (500 ml) Alpro kokosmælk
3 stk. gulerødder
3 art. spiseskefulde vegetabilsk protein
1 spsk. sødemidlet
Riv gulerødder. Bland alle ingredienser i en blender, indtil det er glat.