Indhold
Beskrivelse af blomme
Blomme er et underfamilie af mandler. Vokser op til 5 meter høj. Blomme har enkle blade, lancetformede, indrammet af gedder og lyserøde eller hvide blomster med fem kronblade, samlet i paraplyer på fem til seks blomsterstande eller enkelt.
Utroligt nok blev selve blommen ikke dyrket fra en vild plante. For tre årtusinder siden, i Kaukasus, hybridiserede kirsebærblomme på en naturlig måde med torne, og folk begyndte straks at bygge en ny kultur.
Hendes Majestæt Plommen kom først til Europa og Asien efter mange århundreder, skønt den slog rod der næsten øjeblikkeligt. I dag dyrkes blommer i Afrika, Amerika og endda Australien.
Indenlandske blommer (Prunus domestica) er et løvfældende træ, som er en frugtstenfrugtafgrøde.
Der er 4 typer blomme sorter i henhold til frugthastigheden:
- Meget tidligt voksende sorter - blommen begynder at bære frugt 2-3 år efter plantning.
- Tidligt voksende sorter - frugtning begynder 3-4 år efter plantning.
- Mellemstore sorter - frugter begynder 5-6 år.
- Sen frugtning - træet begynder at bære frugt i det 7. år eller senere.
Blomme begynder at blomstre i den midterste bane fra 1 til 3 ti dage i maj, blomstringen varer fra en uge til 12 dage og falder ofte i foråret afkøling. I gennemsnit producerer et træ 15-20 kg blommer.
Blomme bærer frugt i august - oktober. Blomfrugten er en rund, oval, sfærisk eller langstrakt saftig drupe med en lateral rille af gul, lysegrøn, lilla, mørkeblå eller rød.
Sammensætning og kalorieindhold
Blommer indeholder glukose, fructose og saccharose, vitamin A, B1, B2, C, H og PP samt essentielle mineraler: kalium, calcium, magnesium, zink, kobber og mangan, jern, chrom, bor og nikkel, fosfor og natrium .
- Kalorieindhold 49 kcal
- Proteiner 0.8 g
- Fedt 0.3 g
- Kulhydrater 9.6 g
Fordelene ved blommer
Den første er naturligvis den unikke saftige smag af blommer. Tusinder af forskellige retter, drikkevarer, saucer tilberedes af det. Hvad kan vi sige om svesker, som i sig selv er en fremragende dessert og et lager af vitaminer.
Blomme er en fremragende honningplante - bier samler næsten 50 kg duftende honning fra kun 1 ha blommehave.
Et par ord om de gavnlige stoffer, der findes i blommen. Den indeholder op til 18% sukker (fruktose, glucose og saccharose). Blomme er rig på vitamin A, C, P og B1, B2 såvel som kalium, fosfor, calcium, magnesium, jern, bor, mangan, zink, nikkel, kobber og krom. Blomme indeholder aminosyrer og flavonoider.
Blommefrø bruges til at producere olie, der i dens egenskaber er lig med mandelolie, og i blommefrugterne holdes de såkaldte kumariner, der har egenskaben til at forhindre dannelse af blodpropper og fremme vasodilatation, i skak.
På grund af dets egenskaber øger blomme appetitten, har en vanddrivende og afførende virkning og hjælper med at forbedre fordøjelsen. Blommedrikke (kompotter og gelé) bruges til at behandle nyresygdom, gigt, gigt og åreforkalkning. Læger anbefaler at bruge blommer til anæmi og hjerte-kar-sygdomme.
Skade
Overdreven forbrug af blommer kan føre til fordøjelsesbesvær. Da frugterne indeholder sukker, skal de spises med forsigtighed og efter konsultation med en læge for mennesker, der lider af diabetes.
Påføring af frugt og blade af blomme til medicin
Blommefrugter har en afførende virkning, derfor har de længe været brugt i folkemedicin til behandling af langvarig forstoppelse. Det skal bemærkes, at blommens afføringsegenskaber ikke går tabt, når frugten tørres (tørres).
I modningsperioden er det rationelt at bruge blommer friske og spise flere stykker i løbet af dagen. Til behandling om vinteren anvendes “svesker”. Midlet mod forstoppelse er ret simpelt at forberede - bare hugg frugterne, fjern frøene og hæld kogende vand; om et kvarter er infusionen klar til brug. Til behandling af kronisk, såkaldt, vedvarende forstoppelse er det bedre at koge havregryn.
Blomme blomstre
Blommeblade har bakteriedræbende egenskaber, så de kan bruges til at forberede et afkog, der anvendes til behandling af stomatitis og andre sygdomme i tandkød og mund. Bouillon fremstilles i et forhold på 1:10, det vil sige, at der kræves 20 g tørre blade til et glas vand. Kog væsken og kog i 10 - 15 minutter. Sil afkog af bladene og brug som mundskyl.
Smag kvaliteter af blomme
Blommer har en bred vifte af smag, lige fra sød til tærte. De fleste sorter har saftige søde frugter, nogle har surhed, honning, krydderi, mandel, fersken og andre smag.
I moden frugt adskiller stenen sig godt fra papirmassen. Vilde sorter af planten har en meget syrlig smag, så de bruges næsten ikke.
Kirsebærblomme kendetegnes også ved sin fremragende smag. Dens frugter, afhængigt af sorten, er søde eller let sure.
Madlavning applikationer
Ved madlavning bruges blommefrugter til at forberede mange retter. De er en ingrediens i konserves, syltetøj, marinader, kompotter. Frugt er inkluderet i ost, tærter og mange desserter. Frugterne høstes til vinteren, syltes, saltes, frosne og tørres. En usædvanlig snack, serveret med is, er tørrede saltede blommer. Kompotten fremstillet af kirsebærblomme har fremragende smag.
En traditionel japansk ret er umeboshi - saltede blommer. De tilføjes til mange retter, herunder ris “kugler”, frugterne giver en særlig sur smag. I Kaukasus er georgisk tkemali -sauce og tklapi -puré nationale retter. Den første ret serveres med kødretter; hovedingrediensen er tkemali blomme. Urter og hvidløg tilsættes også saucen.
Tklapi er soltørrede plader opnået fra tkemali, som er fortyndet med bouillon. Det er en vigtig komponent i kharchosuppe, tærtefyldning og krydderier. En sauce svarende til tkemali fremstilles også i Bulgarien.
En fremragende bordvin med en original buket fås fra blommen. Det går godt med kødretter og er i stand til at konkurrere med modstykker af druer.
Når du tilbereder blommeretter, anbefales det at overholde følgende regler:
- Syltede frugter passer godt sammen med kødretter og fjerkræ, de lægges i pilaf. Både modne og umodne frugter er velegnede til forberedelse af marinaden.
- Marmeladen er lavet af frugter af samme modenhed. Blommen skal blancheres, inden den placeres i en krukke.
- Til fremstilling af kompot anbefales det at bruge store blommer med små sten.
- For at holde frugterne i form under tilberedningen er de gennemboret flere gange med et tandstikker.
- En pikant eftersmag opnås ved at tilsætte krydderier til blommematerialer - muskatnød, vanilje, nelliker, kanel.
- Frugtgrop fjernes normalt, men de kan også være til stede i retter.
Det er vigtigt at huske, at udstenede blommer ikke kan opbevares i lang tid!