Granatæble

Beskrivelse

Granatæble er en busk eller et træ op til 6 meter højt. Frugterne er store, røde og sfæriske, adskilt af membraner indeni, mellem hvilke der er korn omgivet af papirmasse. En moden granatæble kan indeholde mere end tusind frø.

Granatæbleens historie

I gamle tider blev granatæble betragtet som et symbol på fertilitet og et middel mod infertilitet. Ordet "granatæble" oversættes fra latin til "kornet", hvilket forklares med dets struktur.

Granatæbleets hjemland er Nordafrika og Centralasien. Nu dyrkes denne plante i alle lande med et subtropisk klima.

Farvestoffer til stoffer er lavet af granatæbleblomster, da de indeholder et lyst rødt pigment. Skorpen bruges til forskellige medicinske afkog.

I oldtiden blev det kaldt det puniske, kartaginske eller granatæbleæble på grund af ligheden i form og farve. Nogle mener, at granatæble var den meget forbudte frugt, hvormed Eva blev fristet.

Sammensætning og kalorieindhold i granatæble

Granatæble

Granatæble indeholder omkring 15 aminosyrer, hvoraf fem er uerstattelige. Granatæble er også rig på vitamin K, C, B9 og B6 og mineraler (kalium, kobber, fosfor). Desuden er granatæble en kaloriefattig frugt. Der er kun 72 kilokalorier i 100 gram.

  • Kalorieindhold 72 kcal
  • Proteiner 0.7 g
  • Fedt 0.6 g
  • Kulhydrater 14.5 g

Fordelene ved granatæble

Granatæblekorn indeholder mange vitaminer: C, B6, B12, R. Koncentrationen af ​​mikroelementer er også høj: calcium, magnesium, kalium, mangan, fosfor, jod, jern, natrium.

Granatæblejuice er mættet med vegetabilske syrer: citronsyre, æblesyre, vinsyre, oxalsyre, rav. Takket være dem stimulerer denne frugt appetitten og hjælper fordøjelsen med lav surhedsgrad i maven.

Granatæble er nyttigt til det kardiovaskulære system: det styrker blodkarrene, normaliserer blodtrykket, fremmer hæmatopoiesis, aktiv syntese af hæmoglobin og erytrocytter. Derfor ordineres granatæblejuice ofte til B12-anæmi, lavt hæmoglobin og generel svaghed i restitutionsperioden efter sygdom og operation. Nyttigt for alle ældre som forebyggelse af hjerte- og karsygdomme.

Granatæble skade

Granatæble

Små mængder korn vil ikke skade, men du skal være forsigtig med ufortyndet juice. Granatæblejuice er kontraindiceret til mavesår og gastritis med høj syreindhold. Du kan kun drikke det fortyndet, da det er meget surt og kan irritere slimhinderne - af samme grund bør juice ikke gives til små børn.

Efter at have taget saften, skal du skylle munden, ellers spiser den tandemaljen væk. Granatæble kan ordnes, så det bør være begrænset til mennesker med forstoppelse. Nogle gange er der lavet medicinske afkog af granatæbets skræl eller bark, og du kan ikke blive båret af dem. Når alt kommer til alt indeholder granatæbleskal giftige alkaloider.

Anvendelsen af ​​granatæble i medicin

I medicin bruges næsten alle dele af planten: skræl, blomster, bark, knogler, papirmasse. De fremstiller forskellige præparater, tinkturer og afkog til behandling af anæmi, diarré og inflammatoriske sygdomme i hud og slimhinder.

De hvide broer, der er inde i frugten, tørres og tilsættes til varme grøntsagsinfusioner. Det hjælper med at balancere nervesystemet og lindre søvnløshed.

Fra knoglerne ekstraheres stoffer, der har antiinflammatoriske egenskaber såvel som stimulerende tarmperistaltik. Granatæbleolie opnås også fra frøene, der er rig på vitamin F og E. De fremmer foryngelse og er et forebyggende middel mod kræft. Dette gør det muligt at anbefale dette værktøj til folk, der arbejder under forhold med øget stråling.

Granatæblejuice er en effektiv forebyggelse af skørbugt, da den indeholder en høj koncentration af C -vitamin.

Granatæblefrø anbefales at blive inkluderet i diætet til hypertensive patienter, da det hjælper med at sænke blodtrykket. Denne frugt har generelt en positiv effekt på hjertet og blodkarrene samt på bloddannelsen.

Granatæblejuice kan hjælpe med diarré, fordi den har fikserende egenskaber. Til samme formål anvendes en afkogning af skrællen.

Granatæble

”Granatæble er lavt i kalorier, så det kan også bruges til ernæring i kosten. Det er dog værd at huske, at det stimulerer appetitten, og effekten kan være den modsatte, ”advarer Alexander Voinov.

Granatæblejuice indeholder mange aminosyrer. Halvdelen af ​​dem findes kun i kød. Derfor er granatæble uundværlig i kosten for vegetarer.

Smag kvaliteter

Ud over dets unikke næringsværdi og appetitlige udseende er granatæble også yderst velsmagende. Friske frugtkorn har en saftig sød og sur smag med en let snerpende skygge. Saften, der presses ud af dem, er kendetegnet ved dens koncentration, mere udtalt smag og astringency.

Tilføjet til forskellige retter kan granatæble tilføje en behagelig syrlighed og forskønne deres udseende. Dens kombination med peber i hot-sweet vegetabilske gryderetter og saucer er særlig relevant. Den specifikke syrlige, lidt snerpende smag af granatæble tilføjer en kølig note til krydrede retter. Og dens meget delikate søde og sure skygge giver marinaderne en original smag.

Den ideelle frugt er granatæble til diabetikere, der er forbudt fra andre søde frugter (bananer, pærer, jordbær osv.). Dens søde og sure smag kan nydes uden sundhedsskader og endda lidt lavere blodsukker. For dem, for hvem granatæbleekstrakt ikke er egnet i sin rene form på grund af dets høje surhedsgrad, anbefales det at blande det med andre juicer, for eksempel gulerod eller roesaft, for at blødgøre smagen.

Sådan vælges og opbevares granatæbler

Granatæble

Når du vælger et granatæble, skal du være opmærksom på skræl. I en moden frugt er skorpen lidt tør, hård og gentager steder formen af ​​kornene indeni. Hvis huden er glat, og kronblade er grønne, er granatæble umoden. Modne granatæbler er normalt store og tunge.

Det bløde granatæble er tydeligt beskadiget under transit eller forfrysninger, hvilket påvirker holdbarheden og smagen negativt.

Granatæbler er en af ​​de mest egnede til langtidsopbevaring af frugt. De kan lyve i 10 eller 12 måneder. De mest modne frugter sælges i november.

Ved langvarig opbevaring et køligt sted (under jorden eller køleskab) skal granatæblerne pakkes ind i pergament for at undgå fordampning af fugt fra frugten. Granatæbler kan også være frosne, hele eller korn. På samme tid mister den praktisk talt ikke sine gavnlige egenskaber.

Brug af granatæble til madlavning

Granatæble

Grundlæggende forbruges granatæblefrø frisk, tilsat til forskellige salater og desserter. Men de bruger også korn og granatæblejuice til fremstilling af stegte, stuvede og kogte retter, marmelade og skumfidus. Granatæble er alsidigt og passer godt til både kød og søde frugter.

I det kaukasiske køkken tilberedes kogt granatæblejuice, der tjener som en sauce til forskellige retter. Granatæblefrø tørres og bruges som vegetabilsk krydderier i det indiske og pakistanske køkken. Dette krydderi kaldes anardana.

For hurtigt at få frøene ud af frugten skal du skære frugtens "hætte" ovenfra og nedenfra og foretage lodrette snit langs skiverne. Mens du holder frugten over en skål, skal du trykke hårdt på skrællen med en ske og kornene løber ud.

Granatæble og kinesisk kålsalat

Granatæble

Denne salat er velegnet til kosten - den er lav i kalorier og indeholder mange næringsstoffer. Tilføjelse af æg øger mætheds- og kalorieindholdet i retten. I stedet for kylling kan du bruge et par vagtelæg.

Ingredienser

  • Granatæblefrø - en håndfuld
  • Pekingkål - 2-3 blade
  • Lille kyllingebryst - 0.5 stk
  • Æg - 1 stk
  • Persille - et par kviste
  • Olivenolie, citronsaft - 1 spsk hver
  • Malet sort peber, salt - efter smag

Kog kyllingebryst uden hud i saltet vand. Kog et kyllingæg. Afkøles og skæres i terninger. Hak kål og urter. I en skål kombineres olie, peber, salt, citronsaft. Kombiner alle ingredienser i en salatskål, krydre og rør.

Giv en kommentar