grapefrugt

Beskrivelse

Pomelo (også kaldet pompelmus) er et citrus stedsegrønne træ med store frugter, der findes i troperne. Pomelo frugter er den største af citrusfrugter, med en tyk hud, sød og sur med et let strejf af bitterhed.

Det stedsegrønne træ Pomelo (Pompelmus) tilhører slægten af ​​citrusfrugter af familien Rute. Pomelo -frugter er store nok, nogle gange kan frugten være op til 10 kg. Pomeloens frugtkød er ikke så saftigt som en appelsin eller grapefrugt med større og fastere fibre.

Afhængig af sorten kan farven på modne frugter være enten lysegrøn eller mørkegrøn eller gul. Pomelos kød kan være lysegul til lyserød.

Pomelo historie

Frugtens tykke skind er grøn eller gul, og skiverne adskilles af skillevægge, der smager bittert. Der er tre typer frugt: rød, hvid og lyserød, afhængigt af papirmassens farve. Pomelo er den største citrus, den største sort hvid pomelo kan veje op til 10 kg.

Hjemmelandet for pomelo er Malaysia og Kina. De første omtaler i kinesiske manuskripter går tilbage til 100 f.Kr. e. Pomelo betragtes som et symbol på velvære og velstand, så i Kina gives den til hinanden på nytårsaften, og mange traditionelle retter tilberedes med den. I Thailand bruges frugten som et offer til guderne. Frugten blev bragt til Europa af en britisk navigator i XIV århundrede.

Pomelo betragtes ofte som en hybrid af grapefrugt, men dette er ikke tilfældet. Pomelo er en uafhængig frugt, som derefter blev krydset med en appelsin for at lave en grapefrugt. Yderligere krydsning af pomelo med hvid grapefrugt gav en sød frugt, der ligner en stor grøn mandarin. Det dukkede op i 1984 i Israel, hvor forskere forsøgte at få en frugt sødere end en grapefrugt.

Sammensætning og kalorieindhold

Pomelo-frugten indeholder i gennemsnit 7.6-11.1% tørstof, 0.5-0.7% protein, 0.1-0.3% fedt, 0.4-0.8% fiber og 0.4- 0.7% aske. Pomelo er usædvanligt rig på vitaminer og nyttige mikro- og makroelementer. Bemærk, at grapefrugt, rig på vitamin A og C, er ringere i forhold til pomelo.

I gennemsnit pr. 100 g vægt indeholder pomelo-frugten op til 235 mg kalium, 26-27 mg calcium, 22-26 mg fosfor, 1-2 mg natrium og 0.3-0.5 mg jern, 30- 53 mg C-vitamin, op til 30 mg beta-caroten, 0.04-0.07 mg vitamin B1, 0.02 mg vitamin B2, 0.2-0.3 mg vitamin B5, samt en betydelig mængde folsyre.

Kalorieindholdet i pomelo er 26-39 kalorier pr. 100 g papirmasse.

Fordelene ved pomelo

Pomelo indeholder mange vitaminer (A, C, B1, B2, B5), mineraler (calcium, kalium, jern, fosfor, natrium), fiber, organiske syrer og essentielle olier.

Frugten anbefales af ernæringseksperter som en del af forskellige diæter, siger Alexander Voinov, ernærings- og sundhedskonsulent i WeGym fitnessklubbenetværk: “Takket være pomeloens evne til at fremskynde metaboliske processer forbrændes fedtaflejringer, og processen med vægttab er mere aktiv.

Også fiber, der er indeholdt i store mængder i pomelo, har en gavnlig virkning på fordøjelsen, hvilket fremskynder eliminering af toksiner og toksiner og øger niveauet af absorption af næringsstoffer. “

Det høje indhold af C-vitamin i pomelo forbedrer immuniteten, forbedrer det generelle velvære og humør og reducerer risikoen for blodpropper og kræft.

Pomelo skade

Mennesker med visse sygdomme bør være forsigtige med at spise pomelo. På grund af dets høje syreindhold anbefales det ikke at spise pomelo til mennesker med mavesår, høj surhed og andre gastrointestinale sygdomme. Af samme grund er pomelo udelukket fra kosten hos patienter med hepatitis og nefritis. Som alle citrusfrugter er pomelo et hyppigt allergen, så det anbefales ikke at blive båret af denne frugt til gravide og ammende kvinder for ikke at fremkalde en allergisk reaktion hos et barn.

Anvendelsen i medicin

Den øgede koncentration af C-vitamin i pomelo (30-53 mg pr. 100 g papirmasse) giver dig mulighed for at dække kroppens daglige behov for ascorbinsyre med blot et par skiver. C-vitamin fungerer som en antioxidant, forbedrer aktiviteten af ​​leukocytter og øger dermed immuniteten og hjælper med at bekæmpe infektioner. C-vitamin er også nødvendigt for normal kollagensyntese, som påvirker hudens elasticitet, tænder og tandkøds sundhed.

Pomelo hjælper med at sænke kolesterol- og blodsukkerniveauet, sænker blodtrykket og reducerer risikoen for blodpropper, hvilket gør denne frugt yderst nyttig for diabetikere og mennesker med hjerte-kar-sygdomme.

Pomelo er nyttig til forstoppelse. På grund af det øgede fiberindhold forbedres fordøjelsesprocessen. Pektin, som er mere i pomelo end i alle andre citrusfrugter, har en omsluttende virkning og beskytter slimhinden i spiserøret og maven mod virkningen af ​​syrer.

Pomeloen indeholder et særligt enzym, carnitin acyltransferase, som er fraværende i mange andre produkter. Det fremskynder nedbrydningen af ​​fedtstoffer og forbedrer optagelsen af ​​næringsstoffer, så denne frugt er uundværlig i diætetik som en af ​​de bedste "fedtforbrændere". Derudover er frugten lavt kalorieindhold – i 100 g frugtkød er der kun 25 – 39 kcal.

Pomelo bruges også i kosmetologi. Masker lavet af pomelo -papirmasse og gnidning af ansigtet med saft har en fugtgivende og nærende effekt på ansigtets hud og reducerer udskillelsen af ​​talg.

Effektiviteten af ​​pomelo er bevist i kampen mod kræft. Skaller af pomelo frugt er rig på bioflavonoid antioxidanter, der bremser opdelingen af ​​kræftceller.

Brug af pomelo til madlavning

Pomelo findes ofte i nationale asiatiske retter. Frugtkødet bruges til mad, normalt frisk, nogle gange bagt med andre produkter - såsom fisk, kød, grøntsager. Syltetøj tilberedes også af skrællen, tørres og tilsættes te og kompotter. Tørret frugtkød er mindre gavnligt end frisk frugtkød, da koncentrationen af ​​C-vitamin falder.

For at rengøre pomelo er du nødt til at lave dybe snit i huden langs længden af ​​frugten og afskære toppen og bunden af ​​frugten. Riv derefter skrælen af ​​og skræl hver skive af den bitre hvide film - den kommer let af.

Hvordan vælger

For at forstå, hvordan man vælger den rigtige pomelo, skal man primært fokusere på frugtens udseende. Den modne og søde frugt skal have gul, grøn eller lys orange farve (skyggen påvirkes af oprindelseslandet og sorten). Dimensionerne på denne citrus er meget store, frugtens diameter når 30 cm, jo ​​større størrelse, jo mere saftig citrus får du.

Sådan vælger du en pomelo i en butik Visuel identifikation af en kvalitetspomelo vil hjælpe dens skorpe: se efter en tykhudet skorpe med en tæt og svampet overflade. Samtidig indeholder en stor udadgående pomelo ikke altid meget papirmasse, tage højde for skorpens tykkelse, som undertiden når 5 cm.

Ikke alle eksotiske elskere forstår, hvordan man vælger den rigtige pomelo, så lad os gå videre til det andet vigtige kriterium - aromatisk. Hvilken lugt indikerer modenhed? Lækker, behagelig frugtagtig aroma, der trænger ind gennem emballagen, fortæller os, at søgningens retning er valgt korrekt.

Og endelig det tredje kriterium: For at vælge den rigtige pomelo i moden tilstand i butikken skal du undgå tegn på ødelæggelse. Du bliver nødt til at føle overfladen lidt: være opmærksom, hvis du finder sæler og fordybninger på skrælen.

Denne mangel indikerer en kunstig modningsmetode. Glathed, fasthed, mangel på skader, ensartet farve er gode tegn, mens rødmærkede sider og grønne områder er ganske acceptabelt på modne frugter.

Denne frugt er stadig ukendt eksotisk. Men kostemanden, der er værd at kende og værd at inkludere den i din kost, fordi denne frugt er et godt tilbud til folk, der holder af sund kost.

Hvilken slags frugt er det?

Pomelos hjemland er Kina, hvorfra det gradvist spredes til hele Sydøstasien. Det menes, at i Kina er pomelo blevet dyrket i over tusind år. Og det var her, folk først indså, hvad et lager af vitaminer og mineraler indeholder denne citrusslægtning. Og da Kina i oldtiden var udvidet i hele Sydøstasien, bragte kineserne stiklinger og frøplanter af grapefrugt med sig, da denne frugt betragtes som et symbol på velstand og velstand.

Hvad man skal lave mad med pomelo

Pomelo frugt bruges rå eller i forarbejdet form. Frugten er en del af mange nationale thailandske og kinesiske retter; det tilsættes salater, passer godt til fisk og skaldyr og fjerkræ, bruges til madlavning af marmelade, og skræl gør kandiserede frugter.

Pomelo bruges som fyld til tærter.

Salat med pomelo og røget kylling

En sådan salat er velegnet både som en festlig ret og som en sund frokost. Du kan tilføje hakkede valnødder og limesaft.

• Mellemstor røget bryst - 1 stk
• Skrællet pomelo - halv medium frugt
• Salatblade - 2-3 stykker
• Olivenolie, salt, peber - efter smag

Skær kyllingebrystet i tern, skræl pomelo -kilerne fra filmen og del i stykker. Hak salatbladene groft. Bland ingredienserne og kom det i en salatskål. I en skål kombineres olivenolie, salt og krydderier. Hæld dressingen over salaten, drys med nødderne.