Svin gelé opskrift. Kalorie, kemisk sammensætning og næringsværdi.

Ingredienser Svin gelé

svinekød, 1 kategori 180.0 (gram)
svinekødsben 400.0 (gram)
gulerod 32.0 (gram)
persille rod 24.0 (gram)
løg 34.0 (gram)
hvidløg løg 4.0 (gram)
Bugteblad 0.2 (gram)
peber sorte ærter 0.5 (gram)
Metode til forberedelse

Geleen tilberedes og frigives som beskrevet i opskrift nr. 104. Svinekød koges i 2-2,5 timer; forberedt slagteaffald (ben, ar, hoved) - 6 timer, læber og ører - 3-3,5 timer

Du kan oprette din egen opskrift under hensyntagen til tabet af vitaminer og mineraler ved hjælp af opskriftsberegneren i applikationen.

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.

Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
næringsstofAntalStandard**% af normen i 100 g% af normen i 100 kcal100% normal
Kalorieværdi354.6 kCal1684 kCal21.1 %6%475 g
Proteiner25.1 g76 g33 %9.3 %303 g
Fedtstoffer27.1 g56 g48.4 %13.6 %207 g
Kulhydrater2.7 g219 g1.2 %0.3 %8111 g
organiske syrer0.06 g~
Fordøjelsesfibre0.9 g20 g4.5 %1.3 %2222 g
Vand112.3 g2273 g4.9 %1.4 %2024 g
Ash1.4 g~
Vitaminer
A-vitamin, RE900 μg900 μg100 %28.2 %100 g
Retinol0.9 mg~
Vitamin B1, thiamin0.2 mg1.5 mg13.3 %3.8 %750 g
Vitamin B2, riboflavin0.2 mg1.8 mg11.1 %3.1 %900 g
Vitamin B4, cholin76.4 mg500 mg15.3 %4.3 %654 g
Vitamin B5, pantothenisk0.6 mg5 mg12 %3.4 %833 g
Vitamin B6, pyridoxin0.5 mg2 mg25 %7.1 %400 g
Vitamin B9, folat10.6 μg400 μg2.7 %0.8 %3774 g
B12 -vitamin, cobalamin1.4 μg3 μg46.7 %13.2 %214 g
C-vitamin, ascorbisk1.9 mg90 mg2.1 %0.6 %4737 g
E-vitamin, alfa-tocopherol, TE0.4 mg15 mg2.7 %0.8 %3750 g
H-vitamin, biotin2.2 μg50 μg4.4 %1.2 %2273 g
PP-vitamin, NE9.8666 mg20 mg49.3 %13.9 %203 g
niacin5.7 mg~
makronæringsstoffer
Kalium, K352.8 mg2500 mg14.1 %4%709 g
Calcium, CA24.9 mg1000 mg2.5 %0.7 %4016 g
Magnesium, mg33.8 mg400 mg8.5 %2.4 %1183 g
Natrium, Na65.1 mg1300 mg5%1.4 %1997 g
Svovl, S267.2 mg1000 mg26.7 %7.5 %374 g
Fosfor, P233.4 mg800 mg29.2 %8.2 %343 g
Klor, Cl73.8 mg2300 mg3.2 %0.9 %3117 g
Sporelementer
Aluminium, Al75.6 μg~
Bohr, B.41.8 μg~
Vanadium, V10.3 μg~
Jern, Fe3.6 mg18 mg20 %5.6 %500 g
Jod, jeg8.8 μg150 μg5.9 %1.7 %1705 g
Cobalt, Co.9.3 μg10 μg93 %26.2 %108 g
Litium, Li0.6 μg~
Mangan, Mn0.0933 mg2 mg4.7 %1.3 %2144 g
Kobber, Cu192 μg1000 μg19.2 %5.4 %521 g
Molybdæn, Mo.16.2 μg70 μg23.1 %6.5 %432 g
Nikkel, Ni13.3 μg~
Bly, Sn68.1 μg~
Rubidium, Rb50 μg~
Fluor, F83.7 μg4000 μg2.1 %0.6 %4779 g
Krom, Cr13.4 μg50 μg26.8 %7.6 %373 g
Zink, Zn3.2145 mg12 mg26.8 %7.6 %373 g
Fordøjelige kulhydrater
Stivelse og dextriner0.7 g~
Mono- og disaccharider (sukker)2 gmaks. 100 г

Energiværdien er 354,6 kcal.

Svin gelé rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin A - 100%, vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 11,1%, cholin - 15,3%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 25%, vitamin B12 - 46,7%, vitamin PP - 49,3%, kalium - 14,1%, fosfor - 29,2%, jern - 20%, cobalt - 93%, kobber - 19,2%, molybdæn - 23,1, 26,8, 26,8%, krom - XNUMX%, zink - XNUMX%
  • Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud og øje sundhed og opretholdelse af immunitet.
  • Vitamin B1 er en del af de vigtigste enzymer i kulhydrat og energimetabolisme, som giver kroppen energi og plastiske stoffer såvel som metabolismen af ​​forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system.
  • Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
  • Blandet er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen af ​​phospholipider i leveren, er en kilde til frie methylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
  • Vitamin B5 deltager i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af et antal hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af ​​aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til skade på hud og slimhinder.
  • Vitamin B6 deltager i vedligeholdelsen af ​​immunrespons, inhibering og excitationsprocesser i centralnervesystemet, i omdannelsen af ​​aminosyrer, i metabolismen af ​​tryptophan, lipider og nukleinsyrer, bidrager til den normale dannelse af erythrocytter, opretholdelse af det normale niveau af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af hudens tilstand, udviklingen af ​​homocysteinæmi, anæmi.
  • Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af ​​aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
  • Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
  • kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af ​​vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
  • Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
  • Jern er en del af proteiner med forskellige funktioner, herunder enzymer. Deltager i transporten af ​​elektroner, ilt, sikrer forløbet af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokrom anæmi, myoglobin-mangelfuld atoni i skeletmuskler, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
  • Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
  • Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af ​​proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af ​​det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af ​​bindevævsdysplasi.
  • Molybdæn er en kofaktor for mange enzymer, der tilvejebringer metabolismen af ​​svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
  • Chrome deltager i reguleringen af ​​blodsukkerniveauet, hvilket øger effekten af ​​insulin. Mangel fører til nedsat glukosetolerance.
  • Zink er en del af mere end 300 enzymer, deltager i processerne til syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ​​ekspressionen af ​​et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion og fostermisdannelser. Nylige undersøgelser har afsløret evnen hos høje doser zink til at forstyrre kobberabsorptionen og derved bidrage til udviklingen af ​​anæmi.
 
Kalorieindhold OG KEMISK SAMMENSÆTNING AF OPDELET INDHOLDSSTOFFER Svin gelé PER 100 g
  • 142 kCal
  • 216 kCal
  • 35 kCal
  • 51 kCal
  • 41 kCal
  • 149 kCal
  • 313 kCal
  • 255 kCal
tags: Sådan tilberedes, kalorieindhold 354,6 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Svin gelé, opskrift, kalorier, næringsstoffer

Giv en kommentar