Kalium (K)

Nyttige egenskaber ved kalium og dets virkning på kroppen

De sundhedsmæssige fordele ved kalium:

Understøtter hjernesundhed

Kalium er meget vigtigt for nervesystemets sundhed, som består af hjerne, rygmarv og nerver. Kalium spiller også en rolle i den osmotiske balance mellem celler og intercellulær væske. Dette betyder, at udskiftning af væsker i kroppen forstyrres med mangel på kalium. En nervesystemlidelse kombineret med en stigning i blodtryk og hjernevæske på grund af lavt kaliumindhold kan føre til svær hovedpine.

Reducerer risikoen for slagtilfælde

På grund af kaliums rolle i regulering af nervesystemet, hjertefunktion og endda vandbalance hjælper en diæt med højt kalium med at reducere risikoen for slagtilfælde. Desuden har denne fordel vist sig at være stærkere, når kalium kommer fra naturlige fødekilder snarere end kosttilskud.

Forbedring af hjertesundheden

Kalium er nødvendigt til velkoordineret muskelarbejde. Cyklusser for sammentrækning og afslapning af musklerne, herunder hjertet, afhænger af metabolismen af ​​kalium. Mineralmangel kan spille en rolle i udviklingen af ​​arytmier eller uregelmæssig hjerterytme.

Lavere blodtryk

Der er en mekanisme i menneskekroppen kendt som natrium-kaliummetabolisme. Det er vigtigt for cellulær metabolisme, væskebalance og korrekt hjertefunktion. Den moderne diæt er ofte praktisk taget blød for kalium og indeholder en høj mængde natrium. Denne ubalance fører til forhøjet blodtryk.

Støtte til knoglesundhed

Undersøgelser har vist, at kalium, der findes i overflod i frugt og grøntsager, spiller en vigtig rolle for at forbedre knoglesundheden. Kalium har vist sig at reducere knogleresorption, den proces, hvormed knogle nedbrydes. Derfor fører en tilstrækkelig mængde kalium til en stigning i knoglestyrken.

Forebyggelse af muskelkramper

Som nævnt er kalium afgørende for muskelfunktion og væskeregulering i kroppen. Uden nok kalium kan muskler krampe. Derudover kan indtagelse af kaliumrige fødevarer regelmæssigt hjælpe med menstruationskramper.

At spise velsmagende frugt, grøntsager og bælgfrugter, der er rige på kalium, hjælper ikke kun med at forhindre muskelkramper, det reducerer også muskelsvaghed og træthed. Dette giver mere energi til at bevæge sig gennem dagen og få mest muligt ud af din tid. For atleter med en strengere atletisk tidsplan, at få så meget kalium fra mad som muligt vil hjælpe den samlede præstation. Dette betyder, at kaliumrige fødevarer skal være til stede i hvert måltid og snack såvel som i koncentrerede og genoprettende rystelser.

Hjælp i kampen mod cellulite

Vi forbinder ofte tilstedeværelsen af ​​cellulite med højt fedtindtag og lav fysisk aktivitet. Imidlertid er en af ​​hovedfaktorerne foruden genetik også ophobning af væske i kroppen. Dette sker med øget saltindtag og utilstrækkeligt kaliumindtag. Prøv at tilføje flere kaliumrige fødevarer til din diæt regelmæssigt, og du vil se, hvordan cellulite falder, og dit generelle helbred forbedres.

Opretholdelse af en sund vægt

En af de vigtigste fordele ved blandt andet tilstrækkeligt kaliumindtag er dens virkning på sunde kropsvægtniveauer. Denne effekt ses, fordi kalium hjælper med at helbrede svage og trætte muskler, forbedrer hjertesundheden, hjælper nervesystemet og opretholder væskebalance i kroppen. Derudover er fødevarer rig på kalium normalt nærende og kaloriefattige - der er simpelthen ikke plads til "junk" mad i maven.

Kaliummetabolisme

Kalium er den vigtigste intracellulære kation i kroppen. Selvom mineralet findes i både intracellulære og ekstracellulære væsker, er det mere koncentreret i cellerne. Selv små ændringer i koncentrationen af ​​ekstracellulært kalium kan i høj grad påvirke forholdet mellem ekstracellulært og intracellulært kalium. Dette påvirker igen nerveoverførsel, muskelsammentrækning og vaskulær tone.

I uforarbejdede fødevarer findes kalium primært i forbindelse med forløbere såsom citrat og i mindre grad fosfat. Når kalium tilsættes til mad under forarbejdning eller til vitaminer, er det i form af kaliumchlorid.

En sund krop absorberer omkring 85 procent af sit kalium i kosten. En høj intracellulær koncentration af kalium opretholdes ved natrium-kalium-ATPase-metabolisme. Da det stimuleres af insulin, kan ændringer i plasmainsulinkoncentrationen påvirke den ekstracellulære kaliumkoncentration og derfor plasmakaliumkoncentrationen.

Cirka 77-90 procent af kalium udskilles i urinen. Dette skyldes, at korrelationen mellem kaliumindtag og diæt i urinindholdet i steady state er ret høj. Resten udskilles hovedsageligt gennem tarmene, og meget mindre udskilles i sved.^[4].

Interaktion med andre sporelementer:

• Natriumchlorid: kalium q blødgør pressoreffekten af ​​natriumchlorid. Diætkalium øger udskillelsen af ​​natriumchlorid i urinen.
• Natrium: kalium og natrium er nært beslægtede, og hvis forholdet mellem de to grundstoffer ikke er korrekt, kan risikoen for nyresten og hypertension øges^[4].
• Calcium: kalium forbedrer calciumabsorption og har også en positiv effekt på knoglemineraltætheden.
• Magnesium: magnesium er nødvendigt for optimal kaliummetabolisme i celler, og det korrekte forhold mellem mani, calcium og kalium kan reducere risikoen for slagtilfælde^[5].

Sund mad kombinationer med kalium

Yoghurt + banan: En kombination af kaliumrige fødevarer med protein hjælper med at vokse muskelvæv og genoprette aminosyrer, der går tabt under fysisk aktivitet. Denne ret kan spises både til morgenmad og som en snack efter træning.^[8].

Gulerødder + Tahini: Gulerødder betragtes som ekstremt sunde - de indeholder sunde kulhydrater, fibre, vitamin A, B, K og kalium. Tahini (sesampasta) indeholder også en masse vitaminer og mineraler samt protein. Fibrene i tahini hjælper med at reducere kalorieindtag samt antiinflammatorisk og tarmsundhed.

Oliven + tomater: Oliven fungerer som en fremragende kilde til fiber, som understøtter mave-tarmkanalens funktion og stimulerer tarmene. Tomater indeholder igen den unikke antioxidant lycopen såvel som vitamin A, jern og kalium.^[7].

Madlavningsregler for fødevarer med kalium

Under fødevareforarbejdning af produkter, der indeholder kalium, går en stor mængde af det tabt. Dette skyldes den høje opløselighed af kaliumsalte i vand. For eksempel indeholder kogt spinat, hvorfra overskydende væske er blevet fjernet ved hjælp af et dørslag, 17 % mindre kalium end dens rå version. Og forskellen i mængden af ​​kalium mellem rå og kogt grønkål er næsten 50 %^[1].

Anvendes i officiel medicin

Som medicinske undersøgelser viser, har højt kaliumindtag en beskyttende virkning mod en række patologier, der påvirker det kardiovaskulære system, nyrer og skelet.

Derudover er der voksende beviser for, at øgning af mængden af ​​kalium i kosten har en positiv effekt på muskelfunktion, generelle sundhed og hyppigheden af ​​fald.^[10].

Knogleskørhed

Positiv dynamik i væksten af ​​knoglemineraltæthed blev observeret hos kvinder i en alder af præ-, post- og overgangsalderen samt ældre mænd, der indtog fra 3000 til 3400 mg kalium om dagen.

Kaliumrige fødevarer (frugt og grøntsager) indeholder normalt også mange bicarbonatforløbere. Disse buffersyrer findes i kroppen for at stabilisere surhedsgraden. Vestlige kostvaner i dag har en tendens til at være mere sure (fisk, kød og oste) og mindre basiske (frugt og grøntsager). For at stabilisere kroppens pH frigives de basiske calciumsalte i knoglerne for at neutralisere de forbrugte syrer. At spise mere frugt og grøntsager med kalium sænker det samlede syreindhold i kosten og kan hjælpe med at opretholde sunde knoglekalciumniveauer.

Stroke

Læger forbinder et fald i forekomsten af ​​slagtilfælde med et højere indtag af kalium, som det fremgår af flere store epidemiologiske undersøgelser.

Samlet set tyder beviset på, at en let forøgelse af dit indtag af kaliumrige fødevarer kan reducere risikoen for slagtilfælde markant. Dette gælder især for personer med forhøjet blodtryk og / eller relativt lavt kaliumindtag.

Salt erstatninger

Mange salterstatninger indeholder kaliumchlorid som erstatning for noget eller alt natriumchloridet i salt. Kaliumindholdet i disse produkter varierer meget - fra 440 til 2800 mg kalium pr. teskefuld. Personer med nyresygdom eller bruger visse lægemidler bør tjekke med deres sundhedspersonale, før de tager salterstatninger på grund af risikoen for hyperkaliæmi forårsaget af høje kaliumniveauer i disse fødevarer.^[9].

Nyresten

Der er en øget risiko for nyresten blandt mennesker med høje calciumindhold i urinen. Det kan også være forbundet med mangel på kalium. Uskillelse af calcium i urinen kan reduceres ved at øge calciumindtaget eller ved at tilsætte kaliumhydrogencarbonat^[2].

Kalium findes ofte i kosttilskud som kaliumchlorid, men mange andre former bruges også - herunder kaliumcitrat, fosfat, aspartat, bicarbonat og gluconat. Mærket med kosttilskud angiver normalt mængden af ​​elementært kalium i produktet, ikke vægten af ​​den samlede kaliumholdige forbindelse. Nogle kosttilskud indeholder mikrogram mængder kaliumiodid, men denne ingrediens tjener som en form for mineraljod, ikke kalium.

Ikke alle multivitamin / mineraltilskud indeholder kalium, men dem, der normalt indeholder ca. 80 mg kalium. Der findes også kun kaliumtilskud, og de fleste indeholder op til 99 mg mineral.

Mange producenter og distributører af kosttilskud begrænser mængden af ​​kalium i deres produkter til kun 99 mg (hvilket kun er omkring 3% af RDA). Nogle orale medikamenter, der indeholder kaliumchlorid, menes at være usikre, fordi de er forbundet med skader på tyndtarmen.

Kalium under graviditet

Kalium spiller en vigtig rolle i opretholdelsen af ​​balancen mellem væsker og elektrolytter i kroppens celler. Derudover er det ansvarligt for at sende nerveimpulser, hvilket hjælper muskelsammentrækning. Blodvolumen øges med op til 50% under graviditet, så kroppen har brug for flere elektrolytter (natrium, kalium og chlorid interagerer) for at opretholde den korrekte kemiske balance i væsker. Hvis en gravid kvinde har muskelkramper i benene, kan en af ​​grundene være mangel på kalium. Under graviditet kan hypokalæmi primært observeres på grund af det faktum, at en kvinde mister meget væske under morgenkvalme i de tidlige måneder. Hyperkalæmi er også meget farlig under graviditet, da det kan føre til ganske alvorlige hjerteproblemer. Heldigvis er det mindre almindeligt i praksis og er hovedsageligt forbundet med nyresvigt, alkohol- eller stofbrug, ekstrem dehydrering og type 1-diabetes.^[11,12].

Anvendelse i folkemedicin

I folkemæssige opskrifter spiller kalium en vigtig rolle i behandlingen af ​​sygdomme i hjertet, mave-tarmkanalen, osteoporose, nervesystemet og nyrerne.

Et velkendt middel mod mange sygdomme er en opløsning af kaliumpermanganat (det såkaldte "kaliumpermanganat"). For eksempel foreslår folkelig healere at tage det til dysenteri - inde og i form af en lavement. Det skal bemærkes, at denne opløsning skal bruges med stor omhu, da en forkert dosis eller dårligt blandet opløsning kan føre til alvorlige kemiske forbrændinger.^[13].

Folkeopskrifter nævner indtagelse af kaliumrige fødevarer til hjerteproblemer og vandforstyrrelser. Et af disse produkter er for eksempel spirede korn. De indeholder kaliumsalte, såvel som mange andre gavnlige sporstoffer^[14].

For nyresundhed rådgiver traditionel medicin blandt andet om at indtage druer, der er rige på glukose og kaliumsalte. Det er også et godt middel mod sygdomme i hjertet, bronkierne, leveren, gigt, nervøs udmattelse og anæmi.^[15].

Kalium i den nyeste videnskabelige forskning

• Urter, herunder koriander, har en lang historie med anvendelse som antikonvulsiva i traditionel medicin. Indtil nu har mange af de grundlæggende mekanismer til, hvordan urter fungerer, været ukendte. I en nylig undersøgelse opdagede forskere en ny molekylær handling, der gør det muligt for koriander effektivt at forsinke visse anfald, der er typiske for epilepsi og andre sygdomme. ”Vi fandt ud af, at koriander, der bruges som et ukonventionelt antikonvulsivt lægemiddel, aktiverer en klasse af kaliumkanaler i hjernen, der reducerer anfaldsaktivitet,” siger Jeff Abbott, ph.d., professor i fysiologi og biofysik ved University of California- Irvine School of Medicine. ”Specifikt fandt vi ud af, at en komponent af koriander, kaldet dodecanal, binder sig til en bestemt del af kaliumkanalerne for at åbne dem, hvilket reducerer cellens ophidselse. Denne særlige opdagelse er vigtig, fordi den kan føre til mere effektiv anvendelse af koriander som et antikonvulsivt middel eller en modifikation af dodecanal for at udvikle sikrere og mere effektive antikonvulsive lægemidler. ”“ Ud over dets antikonvulsive egenskaber har koriander også potentiale for kræftbekæmpelse. antiinflammatoriske, antifungale, antibakterielle, kardiobeskyttende og smertelindrende effekter, ”tilføjede forskerne. [seksten].
• For nylig blev en ny undersøgelse offentliggjort om årsagerne til dødsfald på grund af hjerte -kar -sygdomme. Forskere er kommet til den konklusion, at utilstrækkeligt indtag af grøntsager og frugter fører til utroligt mange dødsfald hvert år - vi taler om millioner af mennesker. Det blev konstateret, at dødsfald på grund af sygdomme i hjerte og blodkar i omkring 1 ud af 7 tilfælde kunne forhindres ved rettidig indføring af en tilstrækkelig mængde frugt i kosten og i 1 ud af 12 - ved at spise grøntsager. Som du ved, indeholder frisk frugt og grønt et lager af nyttige stoffer - fiber, kalium, magnesium, antioxidanter, phenoler. Alle disse spormineraler hjælper med at opretholde normalt blodtryk og lavere kolesteroltal. Derudover opretholder de balancen af ​​bakterier i fordøjelseskanalen. Folk, der spiser store mængder friske grøntsager og frugter, er også mindre tilbøjelige til at være overvægtige eller overvægtige, og kalium spiller en af ​​de vigtigste roller i dette. Forskere har fundet ud af, at for at undgå risikoen for hjerte -kar -sygdomme er den optimale mængde frugt, der skal indtages om dagen, 300 gram - hvilket er cirka to små æbler. Hvad angår grøntsager, skal der være 400 gram af dem i den daglige kost. Desuden er den bedste måde at lave mad på rå. For at opfylde normen vil det for eksempel være nok at spise en rå mellemstor gulerod og en tomat^[17].
• Forskere har været i stand til at identificere årsagen til en for nylig opdaget alvorlig sygdom, der forårsager epileptiske anfald hos børn, tab af magnesium i urinen og et fald i intelligens. Ved hjælp af genetisk analyse fandt forskerne, at sygdommen var forårsaget af en nylig mutation i en af ​​fire former for natriumkaliummetabolisme kendt som natriumkaliumadenosintrifosfatase. Ny viden om sygdommen vil sandsynligvis betyde, at læger i fremtiden vil være mere opmærksomme på, at magnesiummangel kombineret med epilepsi kan være forårsaget af genetiske defekter i natrium-kaliummetabolisme.^[18].

For at tabe sig

Traditionelt er kalium ikke blevet opfattet som et vægttabshjælpemiddel. Men med studiet af dets virkningsmekanismer og funktioner begynder denne mening gradvist at ændre sig. Kalium hjælper med vægttab gennem tre hovedmekanismer:

1. 1 Kalium hjælper med at forbedre stofskifte og energi: det giver vores krop de komponenter, det har brug for til at levere energi under fysisk aktivitet og hjælper det med at bruge stofskiftefremmende næringsstoffer - jern, magnesium og calcium.
2. 2 Kalium hjælper med at få muskelmasse: Når det kombineres med magnesium, hjælper det med muskelsammentrækning og vækst. Og jo stærkere musklerne er, jo flere kalorier forbrænder de.
3. 3 Kalium forhindrer overdreven tilbageholdelse af væsker i kroppen: sammen med natrium hjælper kalium med at opretholde udvekslingen af ​​væsker i kroppen, hvis overskud også tilføjer antallet af kilo på skalaerne^[20].

Brug i kosmetologi

Kalium findes ofte i en række forskellige kosmetikprodukter. Der er mange former, som det bruges i – kaliumaspartat, kaliumbicarbonat, kaliumbromat, kaliumcastorat, kaliumchlorid, kaliumhydroxid, kaliumsilicat, kaliumsterat osv. Disse forbindelser er mest almindeligt anvendt i kosmetik, mundhygiejne og hårprodukter . Afhængigt af den specifikke forbindelse kan den fungere som balsam, surhedsregulerende middel, antiseptisk middel, stabilisator, emulgator og fortykningsmiddel. Kaliumlaktat virker fugtgivende på grund af dets evne til at binde vandmolekyler og nedbrydningsprodukterne af en aminosyre kaldet serin. Mange kaliumforbindelser i høje doser kan forårsage irritation og forbrændinger og kan være kræftfremkaldende ^[19].

Kontraindikationer og advarsler

Tegn på mangel på kalium

Lavt plasmakalium (“hypokalæmi”) er oftest resultatet af overdreven kaliumtab, for eksempel på grund af langvarig opkastning, brugen af ​​visse diuretika, nogle former for nyresygdom eller metaboliske lidelser.

Tilstande, der øger risikoen for hypokalæmi, inkluderer vanddrivende anvendelse, alkoholisme, svær opkastning eller diarré, overforbrug eller misbrug af afføringsmidler, anorexia nervosa eller bulimia nervosa, magnesiummangel og kongestiv hjertesvigt.

Lavt kaliumindtag i kosten fører normalt ikke til hypokaliæmi.

Symptomer på unormalt lave plasmakaliumniveauer (“hypokalæmi”) er forbundet med ændringer i membranpotentiale og cellulær metabolisme; disse inkluderer træthed, muskelsvaghed og kramper, oppustethed, forstoppelse og mavesmerter. Alvorlig hypokaliæmi kan føre til tab af muskelfunktion eller uregelmæssig hjerterytme, som kan være dødelig^[2].

Tegn på overskydende kalium

Hos raske mennesker forekommer der som regel ikke et overskud af kalium fra mad. Imidlertid kan vitaminer og kosttilskud, der inkluderer kalium, være giftige og i fremragende helbred. Kronisk højt indtag af kaliumtilskud kan føre til hyperkaliæmi, især hos personer med eliminationsproblemer. Det mest alvorlige symptom på denne sygdom er hjertearytmi, som kan resultere i hjertestop. Derudover kan nogle kaliumtilskud forårsage gastrointestinalt ubehag. Andre symptomer på hyperkalæmi inkluderer følelsesløshed i hænder og fødder, muskelsvaghed og midlertidigt tab af muskelfunktion (lammelse)^[2].

Interaktion med medicin

Visse medikamenter kan påvirke kaliumniveauerne i kroppen. For eksempel kan medicin, der tages til behandling af hypertension og hjertesvigt hos patienter med kronisk nyresygdom eller type 2-diabetes, reducere mængden af ​​kalium, der udskilles i urinen, og som et resultat føre til hyperkalæmi. Diuretika har samme virkning. Eksperter rådgiver overvågning af kaliumniveauer hos patienter, der tager disse lægemidler^[2].

Læs også om andre mineraler: