Ingredienser Kartoffelost
| kartofler | 100.0 (gram) |
| fed hytteost 18% | 100.0 (gram) |
| kyllingæg | 0.1 (stykke) |
| kommen | 3.0 (gram) |
Metode til forberedelse
Kogte skrællede kartofler afkøles, ledes gennem en kødkværn, kombineret med æggeblommer, hytteost, salt, karvefrø og blandes grundigt. Den færdige masse lægges på et linnedsserviet og efterlades under pressen i 2 timer. Den færdige ost skæres i portioner på 50-75 g og frigives. Du kan servere creme fraiche separat (20-30 g pr. Portion) eller fløde (100 g pr. Portion).
Du kan oprette din egen opskrift under hensyntagen til tabet af vitaminer og mineraler ved hjælp af opskriftsberegneren i applikationen.
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 154.6 kCal | 1684 kCal | 9.2 % | 6% | 1089 g |
| Proteiner | 9.1 g | 76 g | 12 % | 7.8 % | 835 g |
| Fedtstoffer | 9.6 g | 56 g | 17.1 % | 11.1 % | 583 g |
| Kulhydrater | 8.5 g | 219 g | 3.9 % | 2.5 % | 2576 g |
| organiske syrer | 0.7 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 1 g | 20 g | 5% | 3.2 % | 2000 g |
| Vand | 86.8 g | 2273 g | 3.8 % | 2.5 % | 2619 g |
| Ash | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1 % | 7.2 % | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 3.9 % | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1 % | 7.2 % | 900 g |
| Vitamin B4, cholin | 30.7 mg | 500 mg | 6.1 % | 3.9 % | 1629 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.9 % | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10 % | 6.5 % | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 22 μg | 400 μg | 5.5 % | 3.6 % | 1818 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.5 μg | 3 μg | 16.7 % | 10.8 % | 600 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 8.4 mg | 90 mg | 9.3 % | 6% | 1071 g |
| D-vitamin, calciferol | 0.07 μg | 10 μg | 0.7 % | 0.5 % | 14286 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.3 % | 5000 g |
| H-vitamin, biotin | 3.2 μg | 50 μg | 6.4 % | 4.1 % | 1563 g |
| PP-vitamin, NE | 2.3106 mg | 20 mg | 11.6 % | 7.5 % | 866 g |
| niacin | 0.8 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 370.3 mg | 2500 mg | 14.8 % | 9.6 % | 675 g |
| Calcium, CA | 82.2 mg | 1000 mg | 8.2 % | 5.3 % | 1217 g |
| Magnesium, mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2 % | 4% | 1613 g |
| Natrium, Na | 25.4 mg | 1300 mg | 2% | 1.3 % | 5118 g |
| Svovl, S | 21.9 mg | 1000 mg | 2.2 % | 1.4 % | 4566 g |
| Fosfor, P | 150.8 mg | 800 mg | 18.9 % | 12.2 % | 531 g |
| Klor, Cl | 110.4 mg | 2300 mg | 4.8 % | 3.1 % | 2083 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 447.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 59.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 77.6 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.2 % | 2000 g |
| Jod, jeg | 3.2 μg | 150 μg | 2.1 % | 1.4 % | 4688 g |
| Cobalt, Co. | 3.4 μg | 10 μg | 34 % | 22 % | 294 g |
| Litium, Li | 40.1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0934 mg | 2 mg | 4.7 % | 3% | 2141 g |
| Kobber, Cu | 112.2 μg | 1000 μg | 11.2 % | 7.2 % | 891 g |
| Molybdæn, Mo. | 8.2 μg | 70 μg | 11.7 % | 7.6 % | 854 g |
| Nikkel, Ni | 2.6 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 260.3 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 14.9 μg | 55 μg | 27.1 % | 17.5 % | 369 g |
| Fluor, F | 33.2 μg | 4000 μg | 0.8 % | 0.5 % | 12048 g |
| Krom, Cr | 5.3 μg | 50 μg | 10.6 % | 6.9 % | 943 g |
| Zink, Zn | 0.4166 mg | 12 mg | 3.5 % | 2.3 % | 2880 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 6.6 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 2 g | maks. 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 46.9 mg | maks. 300 mg |
Energiværdien er 154,6 kcal.
Kartoffelost rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin A - 11,1%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B12 - 16,7%, vitamin PP - 11,6%, kalium - 14,8%, fosfor - 18,9 , 34, 11,2%, cobalt - 11,7%, kobber - 27,1%, molybdæn - XNUMX%, selen - XNUMX%
- Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud og øje sundhed og opretholdelse af immunitet.
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
- Molybdæn er en kofaktor for mange enzymer, der tilvejebringer metabolismen af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
Kalorieindhold OG KEMISK SAMMENSÆTNING AF OPDELET INDHOLDSSTOFFER Kartoffelost PER 100 g
- 77 kCal
- 236 kCal
- 157 kCal
- 333 kCal
tags: Sådan tilberedes, kalorieindhold 154,6 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Kartoffelost, opskrift, kalorier, næringsstoffer