Forberedelse:
Rå kartoffelfritter med duftende velsmagende svampepynt med
hvidløg.
1. Riv kartofler groft, kom i en skål og smag til med salt.
Lad stå i 20 minutter, og vrid derefter ud med køkkenrulle.
håndklæder. Smag til med peber.
2. Varm halvdelen af smørret op i en stegepande. Form fra
en halv kartoffel en stor pandekage og steg ved middel varme i 15 minutter indtil
gylden skorpe. Vend panden over på en tallerken og server pandekagen
skub tilbage i gryden for at brune på den anden side.
Kog på den anden side i 5-10 minutter. Lav af rester af kartofler
anden fritte.
3. Varm imens den resterende olie op og steg løg og hvidløg til
middel varme 3-4 min. Tilsæt svampe og kog ved middel varme i
5-6 min. Tilsæt vin, lad det koge over ilden, hæld fløden i. Sluk
1-2 minutter, tag derefter af varmen og krydr.
Skær pandekagerne i 4 dele, anret dem på tallerkener og dæk med
svampe med sauce.
Bon appetit!