Ingredienser Profiteroles
| hvedemel, premium | 650.0 (gram) |
| smør | 300.0 (gram) |
| kyllingæg | 20.0 (stykke) |
| vand | 650.0 (gram) |
| sukker | 10.0 (gram) |
| bordsalt | 15.0 (gram) |
| margarine | 15.0 (gram) |
Metode til forberedelse
Tilsæt olie, salt, sukker til vandet, kog, tilsæt mel og kog under omrøring i 5-6 minutter. Derefter afkøles dejen til 60-70 ° C, og rå æg introduceres gradvist, æltes grundigt, indtil der opnås en homogen masse. Choux-wienerbrød deponeres fra en konditorpose på et smurt ark i form af små kugler med en diameter på 1 cm og bages ved 180-200 ° C i 30-35 minutter. Profiteroles sættes i bouillon ved frigivelse eller serveres separat.
Du kan oprette din egen opskrift under hensyntagen til tabet af vitaminer og mineraler ved hjælp af opskriftsberegneren i applikationen.
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 253 kCal | 1684 kCal | 15 % | 5.9 % | 666 g |
| Proteiner | 9.6 g | 76 g | 12.6 % | 5% | 792 g |
| Fedtstoffer | 16 g | 56 g | 28.6 % | 11.3 % | 350 g |
| Kulhydrater | 18.7 g | 219 g | 8.5 % | 3.4 % | 1171 g |
| organiske syrer | 30.2 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 0.8 g | 20 g | 4% | 1.6 % | 2500 g |
| Vand | 75 g | 2273 g | 3.3 % | 1.3 % | 3031 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2 % | 8.8 % | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7 % | 1.9 % | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1 % | 4.4 % | 900 g |
| Vitamin B4, cholin | 137.4 mg | 500 mg | 27.5 % | 10.9 % | 364 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.7 mg | 5 mg | 14 % | 5.5 % | 714 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 11 μg | 400 μg | 2.8 % | 1.1 % | 3636 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10 % | 4% | 1000 g |
| D-vitamin, calciferol | 1.1 μg | 10 μg | 11 % | 4.3 % | 909 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14 % | 5.5 % | 714 g |
| H-vitamin, biotin | 10.4 μg | 50 μg | 20.8 % | 8.2 % | 481 g |
| PP-vitamin, NE | 2.0936 mg | 20 mg | 10.5 % | 4.2 % | 955 g |
| niacin | 0.5 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 103.4 mg | 2500 mg | 4.1 % | 1.6 % | 2418 g |
| Calcium, CA | 36.3 mg | 1000 mg | 3.6 % | 1.4 % | 2755 g |
| Silicium, ja | 1.1 mg | 30 mg | 3.7 % | 1.5 % | 2727 g |
| Magnesium, mg | 10.3 mg | 400 mg | 2.6 % | 1% | 3883 g |
| Natrium, Na | 73.2 mg | 1300 mg | 5.6 % | 2.2 % | 1776 g |
| Svovl, S | 106.6 mg | 1000 mg | 10.7 % | 4.2 % | 938 g |
| Fosfor, P | 119.6 mg | 800 mg | 15 % | 5.9 % | 669 g |
| Klor, Cl | 547.7 mg | 2300 mg | 23.8 % | 9.4 % | 420 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 287 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 10.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 24.6 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9 % | 3.5 % | 1125 g |
| Jod, jeg | 10.2 μg | 150 μg | 6.8 % | 2.7 % | 1471 g |
| Cobalt, Co. | 5.4 μg | 10 μg | 54 % | 21.3 % | 185 g |
| Mangan, Mn | 0.1722 mg | 2 mg | 8.6 % | 3.4 % | 1161 g |
| Kobber, Cu | 70.3 μg | 1000 μg | 7% | 2.8 % | 1422 g |
| Molybdæn, Mo. | 7.2 μg | 70 μg | 10.3 % | 4.1 % | 972 g |
| Nikkel, Ni | 0.6 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 1.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 1.6 μg | 55 μg | 2.9 % | 1.1 % | 3438 g |
| Titan, dig | 3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 32.9 μg | 4000 μg | 0.8 % | 0.3 % | 12158 g |
| Krom, Cr | 2.6 μg | 50 μg | 5.2 % | 2.1 % | 1923 g |
| Zink, Zn | 0.75 mg | 12 mg | 6.3 % | 2.5 % | 1600 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 16.2 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 0.8 g | maks. 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 264.9 mg | maks. 300 mg |
Energiværdien er 253 kcal.
Profitroli rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin A - 22,2%, vitamin B2 - 11,1%, cholin - 27,5%, vitamin B5 - 14%, D-vitamin - 11%, vitamin E - 14%, vitamin H - 20,8%, fosfor - 15%, klor - 23,8%, cobalt - 54%
- Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud og øje sundhed og opretholdelse af immunitet.
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Blandet er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen af phospholipider i leveren, er en kilde til frie methylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltager i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af et antal hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til skade på hud og slimhinder.
- Vitamin D opretholder homeostase af calcium og fosfor, udfører processerne med knoglemineralisering. Mangel på D-vitamin fører til nedsat metabolisme af calcium og fosfor i knogler, øget demineralisering af knoglevæv, hvilket fører til en øget risiko for osteoporose.
- Vitamin E besidder antioxidantegenskaber, er nødvendig for gonadernes funktion, hjertemuskel, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med en mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af erytrocytter og neurologiske lidelser.
- Vitamin H deltager i syntesen af fedt, glykogen, metabolismen af aminosyrer. Utilstrækkelig indtagelse af dette vitamin kan føre til forstyrrelse af hudens normale tilstand.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Klor nødvendigt til dannelse og sekretion af saltsyre i kroppen.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
Kalorieindhold OG KEMISK SAMMENSÆTNING AF OPDELET INDHOLDSSTOFFER Profiteroles PER 100 g
- 334 kCal
- 661 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
tags: Sådan tilberedes, kalorieindhold 253 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler, hvordan man forbereder Profiteroles, opskrift, kalorier, næringsstoffer