Ingredienser Puffost
hård ost | 280.0 (gram) |
skinke formet | 280.0 (gram) |
Gelé til kød eller fisk | 80.0 (gram) |
ostemasse creme | 360.0 (gram) |
Metode til forberedelse
Skær skinken i tynde skiver, læg et lag ostemasse på toppen af bakken i et jævnt lag, derefter igen et lag skinke, og derefter gentages lagene. Overfladen af blæseosten hældes med kødgelé og afkøles. Til fløde gnides ostemasse, kombineret med blødgjort smør, blandet. Tilberedt gelatine hældes med otte gange mængden af afkølet kogt vand og får lov til at svulme op i 1-1,5 timer, derefter opløses gelatinen ved lav varme, filtreres og gradvist indføres i ostemassen med olie, finthakkede valnødder, hvidløg , salt tilsættes og æltes forsigtigt. Ved afgang skæres osten i portioner på 75-100 g.
Du kan oprette din egen opskrift under hensyntagen til tabet af vitaminer og mineraler ved hjælp af opskriftsberegneren i applikationen.
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
Kalorieværdi | 196.1 kCal | 1684 kCal | 11.6 % | 5.9 % | 859 g |
Proteiner | 16 g | 76 g | 21.1 % | 10.8 % | 475 g |
Fedtstoffer | 14.2 g | 56 g | 25.4 % | 13 % | 394 g |
Kulhydrater | 1.1 g | 219 g | 0.5 % | 0.3 % | 19909 g |
organiske syrer | 0.05 g | ~ | |||
Fordøjelsesfibre | 0.02 g | 20 g | 0.1 % | 0.1 % | 100000 g |
Vand | 30.6 g | 2273 g | 1.3 % | 0.7 % | 7428 g |
Ash | 1 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
A-vitamin, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1 % | 5.7 % | 900 g |
Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
Vitamin B1, thiamin | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7 % | 0.4 % | 15000 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1 % | 5.7 % | 900 g |
Vitamin B4, cholin | 0.3 mg | 500 mg | 0.1 % | 0.1 % | 166667 g |
Vitamin B5, pantothenisk | 0.003 mg | 5 mg | 0.1 % | 0.1 % | 166667 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1% | 5000 g |
Vitamin B9, folat | 5.7 μg | 400 μg | 1.4 % | 0.7 % | 7018 g |
B12 -vitamin, cobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3 % | 6.8 % | 750 g |
C-vitamin, ascorbisk | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.5 % | 10000 g |
E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7 % | 0.4 % | 15000 g |
H-vitamin, biotin | 0.06 μg | 50 μg | 0.1 % | 0.1 % | 83333 g |
PP-vitamin, NE | 3.156 mg | 20 mg | 15.8 % | 8.1 % | 634 g |
niacin | 0.5 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 173.9 mg | 2500 mg | 7% | 3.6 % | 1438 g |
Calcium, CA | 305.3 mg | 1000 mg | 30.5 % | 15.6 % | 328 g |
Magnesium, mg | 26.7 mg | 400 mg | 6.7 % | 3.4 % | 1498 g |
Natrium, Na | 522.2 mg | 1300 mg | 40.2 % | 20.5 % | 249 g |
Svovl, S | 1.6 mg | 1000 mg | 0.2 % | 0.1 % | 62500 g |
Fosfor, P | 256 mg | 800 mg | 32 % | 16.3 % | 313 g |
Klor, Cl | 1.5 mg | 2300 mg | 0.1 % | 0.1 % | 153333 g |
Sporelementer | |||||
Aluminium, Al | 1.3 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 0.7 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 0.2 μg | ~ | |||
Jern, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2 % | 3.7 % | 1385 g |
Jod, jeg | 2.7 μg | 150 μg | 1.8 % | 0.9 % | 5556 g |
Cobalt, Co. | 0.02 μg | 10 μg | 0.2 % | 0.1 % | 50000 g |
Litium, Li | 0.01 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 0.0306 mg | 2 mg | 1.5 % | 0.8 % | 6536 g |
Kobber, Cu | 21.6 μg | 1000 μg | 2.2 % | 1.1 % | 4630 g |
Molybdæn, Mo. | 0.07 μg | 70 μg | 0.1 % | 0.1 % | 100000 g |
Nikkel, Ni | 0.02 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 0.8 μg | ~ | |||
Fluor, F | 0.2 μg | 4000 μg | 2000000 g | ||
Krom, Cr | 0.03 μg | 50 μg | 0.1 % | 0.1 % | 166667 g |
Zink, Zn | 1.1956 mg | 12 mg | 10 % | 5.1 % | 1004 g |
Fordøjelige kulhydrater | |||||
Stivelse og dextriner | 0.007 g | ~ | |||
Mono- og disaccharider (sukker) | 0.03 g | maks. 100 г |
Energiværdien er 196,1 kcal.
Puffost rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin A - 11,1%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B12 - 13,3%, vitamin PP - 15,8%, calcium - 30,5%, fosfor - 32 %
- Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud og øje sundhed og opretholdelse af immunitet.
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Kalk er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som en regulator af nervesystemet, deltager i muskelsammentrækning. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenbenene og underekstremiteterne, hvilket øger risikoen for osteoporose.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
Kalorieindhold OG KEMISK SAMMENSÆTNING AF OPDELET INDHOLDSSTOFFER Puffost PER 100 g
- 364 kCal
- 279 kCal
- 167 kCal
tags: Sådan tilberedes, kalorieindhold 196,1 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Puffost, opskrift, kalorier, næringsstoffer