Puffost opskrift. Kalorie, kemisk sammensætning og næringsværdi.

Ingredienser Puffost

hård ost 280.0 (gram)
skinke formet 280.0 (gram)
Gelé til kød eller fisk 80.0 (gram)
ostemasse creme 360.0 (gram)
Metode til forberedelse

Skær skinken i tynde skiver, læg et lag ostemasse på toppen af ​​bakken i et jævnt lag, derefter igen et lag skinke, og derefter gentages lagene. Overfladen af ​​blæseosten hældes med kødgelé og afkøles. Til fløde gnides ostemasse, kombineret med blødgjort smør, blandet. Tilberedt gelatine hældes med otte gange mængden af ​​afkølet kogt vand og får lov til at svulme op i 1-1,5 timer, derefter opløses gelatinen ved lav varme, filtreres og gradvist indføres i ostemassen med olie, finthakkede valnødder, hvidløg , salt tilsættes og æltes forsigtigt. Ved afgang skæres osten i portioner på 75-100 g.

Du kan oprette din egen opskrift under hensyntagen til tabet af vitaminer og mineraler ved hjælp af opskriftsberegneren i applikationen.

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.

Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
næringsstofAntalStandard**% af normen i 100 g% af normen i 100 kcal100% normal
Kalorieværdi196.1 kCal1684 kCal11.6 %5.9 %859 g
Proteiner16 g76 g21.1 %10.8 %475 g
Fedtstoffer14.2 g56 g25.4 %13 %394 g
Kulhydrater1.1 g219 g0.5 %0.3 %19909 g
organiske syrer0.05 g~
Fordøjelsesfibre0.02 g20 g0.1 %0.1 %100000 g
Vand30.6 g2273 g1.3 %0.7 %7428 g
Ash1 g~
Vitaminer
A-vitamin, RE100 μg900 μg11.1 %5.7 %900 g
Retinol0.1 mg~
Vitamin B1, thiamin0.01 mg1.5 mg0.7 %0.4 %15000 g
Vitamin B2, riboflavin0.2 mg1.8 mg11.1 %5.7 %900 g
Vitamin B4, cholin0.3 mg500 mg0.1 %0.1 %166667 g
Vitamin B5, pantothenisk0.003 mg5 mg0.1 %0.1 %166667 g
Vitamin B6, pyridoxin0.04 mg2 mg2%1%5000 g
Vitamin B9, folat5.7 μg400 μg1.4 %0.7 %7018 g
B12 -vitamin, cobalamin0.4 μg3 μg13.3 %6.8 %750 g
C-vitamin, ascorbisk0.9 mg90 mg1%0.5 %10000 g
E-vitamin, alfa-tocopherol, TE0.1 mg15 mg0.7 %0.4 %15000 g
H-vitamin, biotin0.06 μg50 μg0.1 %0.1 %83333 g
PP-vitamin, NE3.156 mg20 mg15.8 %8.1 %634 g
niacin0.5 mg~
makronæringsstoffer
Kalium, K173.9 mg2500 mg7%3.6 %1438 g
Calcium, CA305.3 mg1000 mg30.5 %15.6 %328 g
Magnesium, mg26.7 mg400 mg6.7 %3.4 %1498 g
Natrium, Na522.2 mg1300 mg40.2 %20.5 %249 g
Svovl, S1.6 mg1000 mg0.2 %0.1 %62500 g
Fosfor, P256 mg800 mg32 %16.3 %313 g
Klor, Cl1.5 mg2300 mg0.1 %0.1 %153333 g
Sporelementer
Aluminium, Al1.3 μg~
Bohr, B.0.7 μg~
Vanadium, V0.2 μg~
Jern, Fe1.3 mg18 mg7.2 %3.7 %1385 g
Jod, jeg2.7 μg150 μg1.8 %0.9 %5556 g
Cobalt, Co.0.02 μg10 μg0.2 %0.1 %50000 g
Litium, Li0.01 μg~
Mangan, Mn0.0306 mg2 mg1.5 %0.8 %6536 g
Kobber, Cu21.6 μg1000 μg2.2 %1.1 %4630 g
Molybdæn, Mo.0.07 μg70 μg0.1 %0.1 %100000 g
Nikkel, Ni0.02 μg~
Rubidium, Rb0.8 μg~
Fluor, F0.2 μg4000 μg2000000 g
Krom, Cr0.03 μg50 μg0.1 %0.1 %166667 g
Zink, Zn1.1956 mg12 mg10 %5.1 %1004 g
Fordøjelige kulhydrater
Stivelse og dextriner0.007 g~
Mono- og disaccharider (sukker)0.03 gmaks. 100 г

Energiværdien er 196,1 kcal.

Puffost rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin A - 11,1%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B12 - 13,3%, vitamin PP - 15,8%, calcium - 30,5%, fosfor - 32 %
  • Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud og øje sundhed og opretholdelse af immunitet.
  • Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
  • Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af ​​aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
  • Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
  • Kalk er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som en regulator af nervesystemet, deltager i muskelsammentrækning. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenbenene og underekstremiteterne, hvilket øger risikoen for osteoporose.
  • Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
 
Kalorieindhold OG KEMISK SAMMENSÆTNING AF OPDELET INDHOLDSSTOFFER Puffost PER 100 g
  • 364 kCal
  • 279 kCal
  • 167 kCal
tags: Sådan tilberedes, kalorieindhold 196,1 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Puffost, opskrift, kalorier, næringsstoffer

Giv en kommentar