Græskar

Græskar er en plante med krybende stilke, frugterne er normalt orange, men andre hudfarver vises også. Fordelene ved græskar til mænd og kvinder er ubestridelige, og børn elsker denne grøntsag for sin søde smag.

Græskar historie

Ifølge nogle kilder blev det aktivt dyrket allerede for 5.5-8 tusind år siden. Græskar blev bragt til Europa fra Sydamerika og tog hurtigt en vigtig plads i madlavning og endda medicin. I den moderne verden er det for os bare en lækker og smuk grøntsag. Alligevel var den oprindelige holdning til græskar noget anderledes: folk mente, at det var råmaterialet til lægemidler. Folk forberedte salver og brugte dem i folkemedicin som et middel mod helminths, og Avicena blev anbefalet til en afførende virkning. Lad os finde ud af, hvorfor denne helbredende grøntsag er så nyttig.

Fordelene ved græskar

Græskar

Græskar er et lager af vitaminer, og en betydelig del af dem er til stede i frugtkødet og frø og blomster. Græskar har 4-5 gange flere carotener end gulerødder. Karotener i kroppen omdannes til A -vitamin, hvilket er særligt gavnligt for synet og også er en kraftig antioxidant. Græskar indeholder vitamin C, E, K og næsten alle B -vitaminer.

Frøene indeholder mange sporstoffer, og græskarfrø er blandt de tre bedste med hensyn til zinkindhold.

På grund af sit lavt kalorieindhold er græskar et ideelt diætprodukt, fordi det ikke indeholder stivelse, kolesterol og transfedt, lidt sukker, men en masse fibre, der er nyttige til fordøjelsen. Kalorieindholdet på 100 g papirmasse er kun 22 kcal.

  • Kalorier pr. 100 g 22 kcal
  • Proteiner 1 g
  • Fedt 0.1 g
  • Kulhydrater 4.4 g

Skade fra græskar

Græskar

Selv et nyttigt produkt kan være skadeligt, så det er værd at overveje mulige kontraindikationer. Hvem skal være forsigtig med at indføre græskar i kosten? Ernæringseksperter og sundhedskonsulenter siger, at folk med galdeblære og nyrer bør undgå det, da græskar har en koleretisk virkning og kan provokere stenens bevægelse. Rå grøntsager er sværere at fordøje, så det er bedst ikke at give rå græskar til små børn og ældre. Personer med diabetes bør også undgå at spise masser af græskar, da det kan få blodsukkeret til at stige.

Nogle gange kan hyppigt forbrug af denne grøntsag forårsage oppustethed og løsne afføringen. Derefter skal du reducere serveringsstørrelsen og hyppigheden af ​​brugen. Overdreven fodring af græskar kan føre til falsk karoten gulsot. Karoten i grøntsagen forårsager gulfarvning af huden. Lejlighedsvis forekommer individuel intolerance og allergi. I dette tilfælde er det bedre at afvise produktet. Det er værd at begrænse brugen af ​​græskarfrø til dem, der har en diæt - du skal huske på deres højt kalorieindhold: 100 g indeholder 559 kcal ”.

Brug af græskar i medicin

Græskar bruges ofte i diætetik - der er alle græskar diæter. Denne kaloriefattige grøntsag reducerer appetitten på grund af sin høje mængde fiber og kostfibre og normaliserer stofskiftet. Man skal dog være forsigtig med at tabe sig ved hjælp af græskar, forklarer ekspert Alexander Voinov: ”Fedme er en alvorlig sygdom. Selvmedicinering fører ofte til dårlige resultater.

Kontakt en specialist for at finde ud af alle nuancer og vælg en metode til at tabe sig. På grund af dets gavnlige egenskaber findes græskar ofte i forskellige diæter, men kun som en del af en mulig kompleks diæt, der sikrer vægttab uden at fratage kroppen alle de elementer, den har brug for. Det anbefales, at græskar indtages i første halvdel af dagen og helst rå. “

Positive effekter for mænd

Græskar har en positiv effekt på tilstanden af ​​det mandlige reproduktive system. Vegetabilsk frugtkød indeholder en høj koncentration af vitamin E - tocopherol, oversat fra græsk som "at bringe afkom." Frøene indeholder meget zink: 30 g dækker op til 70% af det daglige behov. Græskarkerner er også rekordholdere blandt produkter med hensyn til indhold af L-arginin. Sammen har de en mærkbar effekt på hele kroppen: det deltager i syntesen af ​​testosteron, normaliserer funktionen af ​​prostatakirtlen, forbedrer tilstanden af ​​det kardiovaskulære system og påvirker erektil funktion.

Græskar

Den tynde film - skallen af ​​græskarfrøet indeholder aminosyren cucurbitacin, som har anthelmintiske egenskaber, som er blevet brugt i folkemedicin. På grund af sjældne bivirkninger var en afkogning af uraffinerede frø en stærk anbefaling til børn og gravide.

Forskere beviste den positive effekt af græskarfrø selv på kræft: en høj koncentration af zink hjælper med at forhindre udvikling af spiserørskræft. Zink har en skadelig virkning på kræftceller, mens den ikke beskadiger kroppens celler, har amerikanske forskere fastslået. Forskere tilskriver dette forbindelsen mellem zink og calcium. Zink "reagerer" på calciumsignaler "sendt" fra kræftceller. Græskarpulp kan også bidrage til kampen mod kræft. Provitamin A indeholdt i det hjælper med at forhindre udvikling af lungekræft. Forskere har eksperimentelt fastslået, at små doser af provitamin A neutraliserer virkningen af ​​et kræftfremkaldende stof, der er afledt af nikotin, der findes i cigaretter.

Mere positive effekter

Masker fra frøgrød og kompresser fra papirmassesaft er gode at bruge i kosmetologi til at fugte og lysne huden og reducere betændelse. Olieekstrakten fremskynder helingen af ​​epidermal skade.

Græskar har en afførende, antiinflammatorisk og koleretisk virkning, så en lille mængde er nyttig for mennesker med overbelastning og forstoppelse.

Det høje kaliumindhold i papirmassen reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Det styrker blodkarrens vægge, hvilket er yderst gavnligt for mennesker, der har åreforkalkning og forhøjet blodtryk.

Græskar

Valg af det rigtige græskar

Et godt græskar har en fast, men ikke træagtig hud. Naturligvis bør der ikke være revner, bløde pletter og mørke pletter på skrælen - alt dette indikerer, at planten er begyndt at rådne.

Når du vælger et græskar, skal du ikke fokusere på størrelsen, det er bedre at fokusere på den gennemsnitlige størrelse. Frugt, der er for stor og tør, kan have tørt, vandigt kød med en bitter smag.

Det er også umuligt at glemme halen: Optagelsen af ​​et godt græskar har en mørk farve og en tør skorpe. Hvis halen mangler, er det bedre ikke at købe den, fordi ingen ved, om sælgeren pludselig fjernede den med vilje (især når folk plukker grøntsagen på forhånd). Desuden er holdbarheden af ​​græskar uden stilk signifikant reduceret.

Flere tip til, hvordan du vælger

Pulpen af ​​græskar, der har haft svampesygdomme, vil være meget usmagelig og bitter. Buler, mørke eller lyserøde pletter på skrælen kan indikere en mulig læsion. Det er bedre ikke at købe et græskar stykke for stykke - en skruppelløs sælger kunne skære det berørte græskar.

Der findes flere typer græskar, ofte i butikens hylder og markeder, du kan finde hård, muskatnød og med store frugter. Der er også en dekorativ, men den kan ikke bruges.

Hårdhåret

Græskar

Hovedtræk ved hårde barkprodukter er den øgede tæthed af skrællen. En sådan skræl forhindrer fordampning af fugt fra frugtkødet, indtrængning af patogene bakterier og svampe i frugten. Græskarret kan ligge længe nok, hvis du observerer:

rummets tørhed - ved høj luftfugtighed rådner frugterne;
mørke - du skal opbevare græskar i lyset meget mindre;
køligt - temperaturen skal være mellem 5 og 15 grader Celsius.


I løbet af modningstiden for græskar er det tæt, men under opbevaring får det fasthed, der ligner barken på et træ.

Muscat

Denne grøntsagskultur fik sit navn for den specifikke muskatnødslugt, der vises, når frugten skæres. Pulpen af ​​alle sorter har en rig konsistens, og den er fibrøs, tæt uden tomme rum indeni. Alle frø er midt i frugten.

Opbevaringsforholdene for græskar er identiske, muskatnød i denne henseende adskiller sig ikke fra den hårde bark.

Stor frugt

Det tropiske Amerika er fødestedet for store frugter græskar. Den sødme papirmasse er god til fremstilling af korn, supper, syltetøj, fyld, desserter, juice. Frøene er gode at indtage, når de er tørre og til medicinske formål. Lidt om opbevaring af fosteret:

  • En hel grøntsag er god at opbevare i op til seks måneder.
  • Frosne stykker - opbevaret i op til et år.
  • Skrælet frisk græskar - du skal placere det i køleskabens grøntsagsrum og derefter opbevare det i op til ti dage.
  • Ikke-skrællet, men skåret græskar - holdbarheden er ok, men i op til to og en halv uge.
  • Opbevaring af skåret græskar

Tip til opbevaring

Først og fremmest skal du fjerne kernen fra hele frugten, ikke kun fra den del, som folk normalt bruger til at lave mad. Det ville hjælpe, hvis du ikke skrællede skræl af græskaret - det beskytter frugten mod mikrobernes virkninger. Du skal give den halverede frugt ekstra beskyttelse, for eksempel ved at indpakke den med folie eller folie.

Hvis ingen af ​​disse er ved hånden, kan du bruge en hermetisk lukket madbeholder. Du kan skære græskaret i stykker og folde det der.

Olieindholdet er rig på vitaminer, sporstoffer og syrer

Græskar
  • Omega-3-syrer har stor værdi og er fremragende til åreforkalkning.
  • Kalium, calcium og jernsalte stimulerer hjertet, styrker skeletsystemet.
  • Vitaminer normaliserer den metaboliske proces.
  • Magnesium understøtter hjernens funktion.
  • Selen forhindrer udbrud af ondartede tumorer.
  • Fosfolipider regulerer galdeblærens funktion.
  • Mange ernæringseksperter anbefaler olien til deres kunder. Dens anvendelse hjælper med at rense leveren. Frøolien er et must i kampen mod overvægt.

Græskarolie

Frøolien er ret let at fremstille. Det er normalt lavet af frø. Det er ikke svært, hvis alle betingelser er opfyldt:

  • læg frø i en gryde;
  • fyld dem med vand;
  • kog i fem minutter;
  • afkøles til stuetemperatur;
  • mal og klem.

Hvis du ikke har tid til at forberede olie, kan du købe den i en butik, ethvert apotek. I applikationen skal du helt sikkert følge instruktionerne, det er bedre at konsultere en læge.

Græskar salat

Græskar

Græskar (500 g) gnides på et groft rivejern. Tilsæt 2 spsk: l — honning, sukker og salt. Æbler (ubegrænset mængde) skal skæres i tern, blandes med revet græskar fladt og hældes med citronsaft. Nu er det tid til hakkede valnødder, rosiner og creme fraiche. Alt er klar, så du kan hælde salaten i en dyb tallerken og servere.

Græskar pandekager

Græskar

Til madlavning har du brug for:

  • 400 g græskarpulp;
  • 120 g mel;
  • 2 æg
  • en halv teskefuld sukker;
  • salt efter smag;
  • 125 ml kefir;
  • noget vegetabilsk olie.

Tilberedning af dejen. Vask græskarmassen, tør den og riv den på et groft rivejern. Det ville hjælpe, hvis du sigtede melet. Pisk æg, sukker og salt i en separat beholder med et piskeris, hæld derefter kefir i og pisk igen, indtil det er glat. Nu kan du tilføje melet og ælte til det er glat. Derefter skal du tilføje græskar og blande igen. Lad i et minut eller to. Det er tilbage at stege dejen i en gryde i olivenolie.

Græskar gryderet

Græskar

Bagt græskar - fordele og smag på samme tid. Gryden er en alsidig skål til daglig brug i kosten. Denne enkle hjemmelavede skål, som du kan forberede på et dybt bageplade eller en stegepande. Du kan bage skålen i ovnen eller ovnen. Til madlavning skal du bruge:

  • 100 g smør;
  • 1 kop brødkrummer
  • 0.5 tsk kanel;
  • 1 græskar
  • 5 æbler;
  • 6 æg
  • et glas sukker
  • 5 stk. kartofler;
  • 5 tsk spiseligt salt;
  • salt efter smag.


Først skal du hælde sukker i en dyb beholder, tilsæt smør, blødgjort ved stuetemperatur og bland grundigt med en gaffel eller ske. Malet kanel og salt tilsættes i processen. Efter at blandingen begynder at skumme, piskes ægget, og alt blandes igen indtil skum, derefter det andet osv.

Riv separat en stor skrællet græskarfrugt, kogte, skrællede kartofler og et skrællet æble på et rivejern. Bland disse tre komponenter og tilsæt et glas brødkrummer med en knivspids salt. Blande. Derefter skal du blande den resulterende masse med smør-ægblandingen. Nu er det bare at lægge massen på en bageplade og sende den til ovnen, forvarmet til 180-185 grader. Alting er klar; du kan dekorere gryden efter smag, for eksempel ved hjælp af pulveriseret sukker.

Nyd den fem lille græskar-sang, og se denne søde video nedenfor:

Fem små græskar | Græskar sang | Super enkle sange

Giv en kommentar