Quinoa overhaler brune ris i popularitet

Flere og flere supermarkeder begynder at fylde deres hylder med quinoapakker, der har en lang historie. Højt proteinindhold, med en smag, der er et sted mellem couscous og runde ris, er quinoa et hit hos mere end bare vegetarer. Medierne, madblogs og opskriftswebsteder fremhæver alle fordelene ved quinoa. Selvom brune ris absolut er bedre end hvide ris, vil det så holde sig i en madkamp med quinoa?

Lad os se på fakta og tal. Quinoa indeholder flere fibre, har et lavere glykæmisk indeks og indeholder væsentligt flere aminosyrer. Det er en af ​​de sjældne proteinfødevarer, der indeholder alle de essentielle aminosyrer, der er nødvendige for vækst, cellereparation og energigenvinding.

Lad os sammenligne næringsværdien af ​​quinoa og brune ris:

En kop kogt quinoa:

  • Kalorier: 222
  • Protein: 8 g
  • Magnesium: 30%
  • Jern: 15%

Brune ris, en kop kogte:

  • Kalorier: 216
  • Protein: 5 g
  • Magnesium: 21%
  • Jern: 5%

Dermed ikke sagt, at brune ris er ubrugelige, det er et fremragende produkt, men indtil videre vinder quinoa kampen. Med få undtagelser har den flere næringsstoffer, især antioxidanter.

Med en let nøddeagtig smag er quinoa multifunktionel i kulinariske applikationer. I de fleste opskrifter kan det med succes erstatte ris og havregryn. Til glutenfri bagning kan du bruge quinoamel – det giver brødet en blødere konsistens og øger ernæringen. Derudover er dette ikke et kuriosum i lang tid og er tilgængeligt til salg. Undskyld brune ris, du bliver i vores køkken, men quinoa vandt førstepræmien.

Giv en kommentar