Ingredienser Hakket fisk med ris
| havabbor | 750.0 (gram) |
| risgryn | 336.0 (gram) |
| løg | 100.0 (gram) |
| hvedemel, premium | 10.0 (gram) |
| margarine | 40.0 (gram) |
| persille | 7.0 (gram) |
| jordet sort peber | 0.5 (gram) |
| bordsalt | 12.0 (gram) |
Metode til forberedelse
” Normerne for æglægning er givet for aborre, renset hovedløs torsk. 2 Ved fremstilling af hakket fisk er det tilladt at anvende fisk af andre arter med et ubetydeligt indhold af intermuskulære knogler. Filet af havaborre, eller torsk, eller havkat, eller sandart uden skind og ben eller med skind uden ben, eller fileten af kommerciel karpe skæres i stykker og får lov at koge. Slib den færdige fisk, tilsæt sauterede løg, persille, hvid sauce og bland grundigt. Ved tilberedning af hakket fisk med ris blandes den færdige hakkede fisk med smuldrende ris; hakket fisk med ris og vizigu-med smuldrende ris og tilberedt viziga. Før kogning lægges tør vizigu i blød i 2-3 timer i koldt vand og koges, indtil den er fuldstændig blødgjort i saltet vand (10 g salt pr. 1 liter vand). Den færdige viziga hakkes eller føres gennem en kødkværn og varmes derefter op med smeltet margarine. Fra vizigi kan du tilberede uafhængigt hakket kød på samme måde som hakket fisk med ris og viziga, og erstatte massen af færdig fisk med en tilsvarende mængde vizigi.
Du kan oprette din egen opskrift under hensyntagen til tabet af vitaminer og mineraler ved hjælp af opskriftsberegneren i applikationen.
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 291.7 kCal | 1684 kCal | 17.3 % | 5.9 % | 577 g |
| Proteiner | 27.2 g | 76 g | 35.8 % | 12.3 % | 279 g |
| Fedtstoffer | 8.1 g | 56 g | 14.5 % | 5% | 691 g |
| Kulhydrater | 29.3 g | 219 g | 13.4 % | 4.6 % | 747 g |
| organiske syrer | 46.7 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 1.7 g | 20 g | 8.5 % | 2.9 % | 1176 g |
| Vand | 129.6 g | 2273 g | 5.7 % | 2% | 1754 g |
| Ash | 2.6 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4 % | 1.5 % | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7 % | 2.3 % | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6 % | 1.9 % | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 23.3 mg | 500 mg | 4.7 % | 1.6 % | 2146 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.5 mg | 5 mg | 10 % | 3.4 % | 1000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10 % | 3.4 % | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 13.9 μg | 400 μg | 3.5 % | 1.2 % | 2878 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 2.2 μg | 3 μg | 73.3 % | 25.1 % | 136 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 2 mg | 90 mg | 2.2 % | 0.8 % | 4500 g |
| D-vitamin, calciferol | 2.1 μg | 10 μg | 21 % | 7.2 % | 476 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7 % | 3.7 % | 938 g |
| H-vitamin, biotin | 1.1 μg | 50 μg | 2.2 % | 0.8 % | 4545 g |
| PP-vitamin, NE | 6.7152 mg | 20 mg | 33.6 % | 11.5 % | 298 g |
| niacin | 2.2 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 278.9 mg | 2500 mg | 11.2 % | 3.8 % | 896 g |
| Calcium, CA | 128.4 mg | 1000 mg | 12.8 % | 4.4 % | 779 g |
| Silicium, ja | 33.4 mg | 30 mg | 111.3 % | 38.2 % | 90 g |
| Magnesium, mg | 55.3 mg | 400 mg | 13.8 % | 4.7 % | 723 g |
| Natrium, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6 % | 1.6 % | 2167 g |
| Svovl, S | 195.4 mg | 1000 mg | 19.5 % | 6.7 % | 512 g |
| Fosfor, P | 255.3 mg | 800 mg | 31.9 % | 10.9 % | 313 g |
| Klor, Cl | 865.5 mg | 2300 mg | 37.6 % | 12.9 % | 266 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 49.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 59.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 0.9 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3 % | 2.8 % | 1200 g |
| Jod, jeg | 49.6 μg | 150 μg | 33.1 % | 11.3 % | 302 g |
| Cobalt, Co. | 25.4 μg | 10 μg | 254 % | 87.1 % | 39 g |
| Mangan, Mn | 0.5295 mg | 2 mg | 26.5 % | 9.1 % | 378 g |
| Kobber, Cu | 193.6 μg | 1000 μg | 19.4 % | 6.7 % | 517 g |
| Molybdæn, Mo. | 5.8 μg | 70 μg | 8.3 % | 2.8 % | 1207 g |
| Nikkel, Ni | 6.1 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 0.05 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 46.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1 % | 91667 g | |
| Titan, dig | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 133.8 μg | 4000 μg | 3.3 % | 1.1 % | 2990 g |
| Krom, Cr | 45.5 μg | 50 μg | 91 % | 31.2 % | 110 g |
| Zink, Zn | 1.7909 mg | 12 mg | 14.9 % | 5.1 % | 670 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 29.3 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 1.3 g | maks. 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 79.9 mg | maks. 300 mg |
Energiværdien er 291,7 kcal.
Hakket fisk med ris rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B12 – 73,3 %, vitamin D – 21 %, vitamin PP – 33,6 %, kalium – 11,2 %, calcium – 12,8 %, silicium – 111,3 % , magnesium – 13,8 %, fosfor – 31,9 %, klor – 37,6 %, jod – 33,1 %, kobolt – 254 %, mangan – 26,5 %, kobber – 19,4 %, chrom – 91 %, zink – 14,9 %
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin D opretholder homeostase af calcium og fosfor, udfører processerne med knoglemineralisering. Mangel på D-vitamin fører til nedsat metabolisme af calcium og fosfor i knogler, øget demineralisering af knoglevæv, hvilket fører til en øget risiko for osteoporose.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Kalk er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som en regulator af nervesystemet, deltager i muskelsammentrækning. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenbenene og underekstremiteterne, hvilket øger risikoen for osteoporose.
- Silicon er inkluderet som en strukturel komponent i glycosaminoglycaner og stimulerer kollagensyntese.
- Magnesium deltager i energimetabolisme, syntese af proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende virkning på membraner, er nødvendig for at opretholde homeostase af calcium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, en øget risiko for at udvikle hypertension, hjertesygdomme.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Klor nødvendigt til dannelse og sekretion af saltsyre i kroppen.
- Iodine deltager i funktion af skjoldbruskkirtlen og tilvejebringer dannelsen af hormoner (thyroxin og triiodothyronin). Det er nødvendigt for vækst og differentiering af celler i alle væv i menneskekroppen, mitokondrie respiration, regulering af transmembran natrium og hormontransport. Utilstrækkeligt indtag fører til endemisk struma med hypothyroidisme og en afmatning i stofskifte, arteriel hypotension, væksthæmning og mental udvikling hos børn.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
- Chrome deltager i reguleringen af blodsukkerniveauet, hvilket øger effekten af insulin. Mangel fører til nedsat glukosetolerance.
- Zink er en del af mere end 300 enzymer, deltager i processerne til syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ekspressionen af et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion og fostermisdannelser. Nylige undersøgelser har afsløret evnen hos høje doser zink til at forstyrre kobberabsorptionen og derved bidrage til udviklingen af anæmi.
Kalorieindhold OG KEMISK SAMMENSÆTNING AF OPDELET INDHOLDSSTOFFER Hakket fisk med ris PER 100 g
- 103 kCal
- 333 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 743 kCal
- 49 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
tags: Sådan tilberedes, kalorieindhold 291,7 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Hakket fisk med ris, opskrift, kalorier, næringsstoffer