Ingredienser Tomatsauce
bouillon | 500.0 (gram) |
margarine | 50.0 (gram) |
hvedemel, premium | 25.0 (gram) |
gulerod | 50.0 (gram) |
løg | 48.0 (gram) |
persille rod | 40.0 (gram) |
tomatpuré | 500.0 (gram) |
sukker | 10.0 (gram) |
Finthakkede rødder, løg sauteres, tomatpuré tilsættes, sauteringen fortsættes i yderligere 15-20 minutter, kombineret med hvid sauce (opskrift nr. 537) og koges i 25-30 minutter. I slutningen af tilberedningen tilsættes salt, sukker, sorte peberkorn. Si den færdige sauce, gnid de kogte grøntsager og bring det i kog. Tomatsauce tjener som grundlag for fremstilling af afledte saucer. Når du bruger den som en uafhængig sauce, smages den til med citronsyre (0,5 g) og fedt (henholdsvis 70, 50, 30 g i henhold til kolonne I, II, III). Ifølge kolonne I og II kan du tilføje henholdsvis tør hvidvin 100 og 75 g. Server sauce til retter af stegt kød, slagteaffald (hjerner) og grøntsager.
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
Kalorieværdi | 134 kCal | 1684 kCal | 8% | 6% | 1257 g |
Proteiner | 7.1 g | 76 g | 9.3 % | 6.9 % | 1070 g |
Fedtstoffer | 5.6 g | 56 g | 10 % | 7.5 % | 1000 g |
Kulhydrater | 14.6 g | 219 g | 6.7 % | 5% | 1500 g |
organiske syrer | 1.3 g | ~ | |||
Fordøjelsesfibre | 1.1 g | 20 g | 5.5 % | 4.1 % | 1818 g |
Vand | 120.2 g | 2273 g | 5.3 % | 4% | 1891 g |
Ash | 2 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
A-vitamin, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6 % | 41.5 % | 180 g |
Retinol | 0.5 mg | ~ | |||
Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7 % | 5% | 1500 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1 % | 8.3 % | 900 g |
Vitamin B4, cholin | 1.6 mg | 500 mg | 0.3 % | 0.2 % | 31250 g |
Vitamin B5, pantothenisk | 0.02 mg | 5 mg | 0.4 % | 0.3 % | 25000 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.5 % | 5000 g |
Vitamin B9, folat | 2.5 μg | 400 μg | 0.6 % | 0.4 % | 16000 g |
C-vitamin, ascorbisk | 25.2 mg | 90 mg | 28 % | 20.9 % | 357 g |
E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10 % | 7.5 % | 1000 g |
H-vitamin, biotin | 0.09 μg | 50 μg | 0.2 % | 0.1 % | 55556 g |
PP-vitamin, NE | 3.3786 mg | 20 mg | 16.9 % | 12.6 % | 592 g |
niacin | 2.2 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 566.5 mg | 2500 mg | 22.7 % | 16.9 % | 441 g |
Calcium, CA | 20.1 mg | 1000 mg | 2% | 1.5 % | 4975 g |
Silicium, ja | 0.1 mg | 30 mg | 0.3 % | 0.2 % | 30000 g |
Magnesium, mg | 35.7 mg | 400 mg | 8.9 % | 6.6 % | 1120 g |
Natrium, Na | 31.1 mg | 1300 mg | 2.4 % | 1.8 % | 4180 g |
Svovl, S | 5.7 mg | 1000 mg | 0.6 % | 0.4 % | 17544 g |
Fosfor, P | 88.7 mg | 800 mg | 11.1 % | 8.3 % | 902 g |
Klor, Cl | 5.5 mg | 2300 mg | 0.2 % | 0.1 % | 41818 g |
Sporelementer | |||||
Aluminium, Al | 68.2 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 23.2 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 8 μg | ~ | |||
Jern, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7 % | 8.7 % | 857 g |
Jod, jeg | 1.9 μg | 150 μg | 1.3 % | 1% | 7895 g |
Cobalt, Co. | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 3% | 2500 g |
Litium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 0.0391 mg | 2 mg | 2% | 1.5 % | 5115 g |
Kobber, Cu | 11.8 μg | 1000 μg | 1.2 % | 0.9 % | 8475 g |
Molybdæn, Mo. | 1.5 μg | 70 μg | 2.1 % | 1.6 % | 4667 g |
Nikkel, Ni | 0.6 μg | ~ | |||
Bly, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 25.8 μg | ~ | |||
Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4 % | 0.3 % | 27500 g |
Titan, dig | 0.3 μg | ~ | |||
Fluor, F | 5.4 μg | 4000 μg | 0.1 % | 0.1 % | 74074 g |
Krom, Cr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6 % | 0.4 % | 16667 g |
Zink, Zn | 0.0875 mg | 12 mg | 0.7 % | 0.5 % | 13714 g |
Fordøjelige kulhydrater | |||||
Stivelse og dextriner | 2.6 g | ~ | |||
Mono- og disaccharider (sukker) | 10.8 g | maks. 100 г |
Energiværdien er 134 kcal.
- Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud og øje sundhed og opretholdelse af immunitet.
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Vitamin C deltager i redoxreaktioner, immunsystemets funktion fremmer absorptionen af jern. Mangel fører til løs og blødende tandkød, næseblod på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkapillærerne.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Jern er en del af proteiner med forskellige funktioner, herunder enzymer. Deltager i transporten af elektroner, ilt, sikrer forløbet af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokrom anæmi, myoglobin-mangelfuld atoni i skeletmuskler, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
- 743 kCal
- 334 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 102 kCal
- 399 kCal
jaswal virksomheder