Rød smøragtig (Suillus collinitus) foto og beskrivelse

Rød olier (Suillus collinitus)

• Suillus fluryi
• Oiler uringet

Rød olier (Lat. Suillus fluryi) hører til svampene af slægten Oiler. Slægten omfatter mere end halvtreds arter af svampe, der vokser på den tempererede halvkugle.

Svampen anses for at være spiselig, med ernæringsværdi af den anden kategori. Blandt de spiselige svampe rangerer den først blandt de svampe, der vokser i den blandede skov.

Den røde olier har en mellemstor frugtkrop og en hætte med en rødlig-rød klæbrig overflade. På svampebenet er der en rest af et hindeagtigt sengetæppe eller små vorter.

Et yndet vækststed er jorden under lærken, hvormed svampen danner et mycelium. I begyndelsen af ​​sommeren dukker det første lag olie op i unge fyr- og granplantninger. Tidspunktet for at gå efter den røde smørfad falder sammen med tidspunktet for blomstringen af ​​fyrren.

Det andet lag olie vises i midten af ​​juli, under blomstringen af ​​lind. Det tredje lag af den røde olier opsamles fra begyndelsen af ​​august til begyndelsen af ​​de første alvorlige frost.

Den vokser i store grupper, hvilket er praktisk for svampeplukkere ved plukning.

Rød smørskål er en velsmagende og duftende svamp. Svampen er ikke slap og ikke ormeagtig, den er velegnet til enhver forarbejdning. Smørret koges og marineres både skrællet og uskrællet. Dette påvirker ikke smagen, men hætten på en uskrællet svamp efter kogning bliver en grim sort farve. Marinaden opnået under tilberedningsprocessen bliver tyk og sort. Rensede kogte butternuts har en lys cremet farve, mens de behager svampeplukkerens øje. Til tørring for fremtiden bruges en olier med en uskrællet hat, da den med tiden alligevel bliver mørkere.

Den røde smørskål er meget værdsat af både amatører og professionelle svampeplukkere for dens ernæringsmæssige kvaliteter.