Russula queletii (Russula queletii)
- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Incertae sedis (af usikker position)
- Rækkefølge: Russulales (Russulovye)
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Slægt: Russula (Russula)
- Type: Russula queletii (Russula Kele)
:
- Russula sardonia f. af skelettet
- Russula flavovirens
Russula Kele betragtes som en af de få russulaer, der ret let kan identificeres ved kombinationen af følgende funktioner:
- overvægten af lilla blomster i farven på hat og ben
- vokser nær nåletræer
- hvidlig-creme spore print
- skarp smag
Danner mykorrhiza med nåletræer, især med graner og nogle typer fyrretræer ("to-nålede fyrretræer", to-nålede fyrretræer). Mærkeligt nok anses den europæiske russula Kele for at være mere forbundet med graner, mens de nordamerikanske kommer i to "versioner", nogle forbundet med gran og andre forbundet med fyrretræer.
hoved: 4-8, op til 10 centimeter. I ungdommen er den kødfuld, halvcirkelformet, konveks, senere - plankonveks, liggende med alderen, deprimeret liggende. I meget gamle eksemplarer er kanten pakket ind. Klæbrig, klistret i unge svampe eller i vådt vejr. Huden på hætten er glat og skinnende.
Farven på huen hos unge eksemplarer er mørk sortviolet, derefter bliver den mørk lilla eller brunviolet, kirsebærviolet, lilla, lilla-brun, nogle gange kan der forekomme grønlige nuancer, især langs kanterne.
Plader: vidt klæbende, tynd, hvid, bliver cremet med alderen, senere gullig.
Ben: 3-8 centimeter lang og 1-2 centimeter tyk. Farven er bleg lilla til mørk lilla eller rosa lilla. Stilkens bund kan nogle gange være farvet i gule nuancer.
Glat eller let pubescent, mat. Tyk, kødfuld, hel. Med alderen dannes hulrum, frugtkødet bliver skørt.
Pulp: hvid, tæt, tøragtig, skør med alderen. Under huden på hatten – lilla. Skifter næsten ikke farve på snit og ved beskadigelse (kan gulne en del).
spore pulver: hvid til cremefarvet.
tvister: ellipsoid, 7-10 * 6-9 mikron, vorteagtig.
Kemiske reaktioner: KOH på hættens overflade giver rødlig-orange farver. Jernsalte på overfladen af stilken: lyserød.
Lugt: behagelig, næsten ikke til at skelne. Nogle gange kan det virke sødmefuldt, nogle gange frugtigt eller surt.
Smag: ætsende, skarp. Ubehagelig.
Den vokser enkeltvis eller i små grupper i nåleskove og blandingsskove (med gran).
Det forekommer fra midten af sommeren til det sene efterår. Forskellige kilder angiver forskellige intervaller: juli – september, august – september, september – oktober.
Udbredt på den nordlige halvkugle (muligvis på den sydlige).
De fleste kilder klassificerer svampen som uspiselig på grund af dens ubehagelige, skarpe smag.
Sandsynligvis er svampen ikke giftig. Derfor kan de, der ønsker, eksperimentere.
Måske iblødsætning før saltning hjælper med at slippe af med syrligheden.
En ting er klar: Når man udfører eksperimenter, er det tilrådeligt ikke at blande Kele russula med andre svampe. For at det ikke ville være ærgerligt, hvis man skal smide det ud.
Det er sjovt, at forskellige kilder beskriver så forskelligt, hvilken del af hætten, der nemt kan pilles af. Så der er for eksempel en omtale, at dette er "russula med ikke-afskallet hud." Der er oplysninger om, at huden let fjernes med halvdelen og endda 2/3 af diameteren. Om dette afhænger af svampens alder, af vejret eller af vækstbetingelserne er ikke klart. En ting er indlysende: denne russula bør ikke identificeres på grundlag af "aftagelig hud". Som dog og alle andre typer russula.
Når den er tørret, bevarer Russula Kele næsten helt sin farve. Hætten og stilken forbliver i det samme lilla område, pladerne får en mat gullig farvetone.
Foto: Ivan