Russula stikkende (Russula emetica)
- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Incertae sedis (af usikker position)
- Rækkefølge: Russulales (Russulovye)
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Slægt: Russula (Russula)
- Type: Russula emetica (Russula stikkende)
- Russula kaustisk
- Russula kaster op
- Russula kvalme
hoved først konveks, så mere og mere nedslidt og til sidst deprimeret og ujævn. Dens kanter i modne svampe er ribbet. Den let aftagelige hud er glat, skinnende og klistret i vådt vejr.
Farven på hætten varierer fra lys rød til lys pink med hvide eller brune depigmenterede pletter i forskellige størrelser. Det hvide ben bliver gult med tiden, især i den nederste del. Hvide plader har grønlig-gule nuancer, og bliver derefter gule.
Ben tæt, stærk, cylindrisk (dens base er nogle gange fortykket, nogle gange indsnævret), dækket af et fint netværk af rynker.
Records russula zhgucheeedka ikke særlig hyppig, ofte gaflet, meget bred og svagt knyttet til stilken. Kødet er svampet og fugtigt, med en let frugtagtig lugt og en skarp pebersmag.
tvister farveløs, med amyloid stikkende og delvist netformet ornament, har form af korte ellipser, 9-11 x 8-9 mikron i størrelse.
Sporepulver er hvidt.
Pulp svampet og fugtigt, med en let frugtagtig lugt og en skarp pebersmag. Kødet kan efterhånden få en rødlig eller lyserød farve.
Russulaen findes ret ofte på tørvemoser og i de mest fugtige og sumpede steder i løvskov (mindre ofte nåleskove) i bjergrige områder. Den forekommer i fugtige løv- og nåleskove, langs kanten af spagnumsumpe, i sumpe med fyr og endda på tørve- og tørvejord.
Sæson
Sommer – efterår (juli – oktober).
ligheder
Russula stikkende kan forveksles med den røde sort, som er lille og også uspiselig på grund af den bitre smag af Russula fragilis.
Svampe betinget spiselig, 4 kategorier. Det bruges kun salt, frisk har en brændende smag, så det blev tidligere betragtet som giftigt i litteraturen. Ifølge udenlandske eksperter er det let giftigt, forårsager forstyrrelse af mave-tarmkanalen. Der er også tegn på tilstedeværelsen af muscarin i det. Nogle svampeplukkere bruger det i pickles efter tyve minutters kogning og skylning. Det bliver lidt mørkere i solen. Ved syltning af russula anbefales det at koge den to gange (på grund af bitterhed) og dræne den første bouillon.