sago

Beskrivelse

Dette eksotiske ord betyder lille hvid grus, som i sovjettiden blev betragtet som et ganske trivielt produkt og solgt i næsten enhver købmand. I dag viste sago sig imidlertid at være ufortjent glemt og faldt i kategorien kuriositeter.

Der er to typer sago: ægte og faux. Ægte lavet af visse typer palmer. Sådanne træer findes i Sydasien og Indien. Forresten, hvor sago er en basisføde.

Og der er også kunstigt; den er lavet af kartoffel- eller majsstivelse. Selvfølgelig har det alle de nyttige egenskaber ved disse produkter. For at købe naturlige kornprodukter er sago nu hovedsageligt muligt i onlinebutikker.

Dette korn har næsten ingen smag, men absorberer andre fødevares lugte, og smagen er hovedårsagen til sagos unikke egenskaber. Faktisk er kornet en kamæleon: det vil være, hvad du vil have - den del af en suppe, en hovedret, et bager eller en dessert.

Sammensætning og nyttige egenskaber

Vi taler om naturlig sago, der er rigere i sammensætning end dens erstatninger. Sago gryn indeholder proteiner, fedtstoffer, enkle kulhydrater, kostfibre, stivelse og sukker. Den indeholder vitaminer såsom E, PP, cholin, lidt i mindre grad H, vitaminer i gruppe B, A. Sagos mineralsammensætning er også forskellig; det inkluderer titanium, fosfor, bor, calcium, molybdæn, vanadium, kalium, jern, iod, silicium, zirconium, magnesium, kobber, strontium, zink osv.

Der er meget få kalorier i sago, og det absorberes meget godt. Blandt andre fordele ved dette produkt kan man også bemærke fraværet af gluten (gluten) og komplekse proteiner, som kornene, der er almindelige i Europa, ikke kan prale af. Skaden ved disse to stoffer er deres høje allergi; de kan også forårsage cøliaki eller betændelse i tyndtarmen. Af disse grunde bruger folk med succes sago i deres kostvaner og er en erstatning for mange andre kornarter til forskellige sygdomme.

Kalorieindhold

Energiværdien af ​​Sago-produktet:

  • Proteiner: 16 g.
  • Fedt: 1 g.
  • Kulhydrater: 70 g.

100 g sago indeholder i gennemsnit ca. 336 kcal.

sago

Nyttige egenskaber ved sago:

  • Fraværet af proteiner med glutenkompleks, hvilket er en god nyhed for dem, der har glutenintolerance. Af disse grunde er sago blevet anvendt med succes i kostvaner og er en erstatning for mange andre korn i forskellige sygdomme.
  • Sago indeholder proteiner, fedtstoffer, enkle kulhydrater, kostfibre, stivelse og sukker. Det har vitaminer som E, PP, cholin, en lidt mindre grad N, B-vitaminerne og A.
  • Sagos mineralsammensætning er også rig; det inkluderer titanium, fosfor, bor, calcium, molybdæn, vanadium, kalium, jern, jod, silicium, zirconium, magnesium, kobber, strontium, zink osv.
  • Kalorier i sago er en hel del, og det absorberes meget godt. Det antages, at dette korn kan give dig den daglige norm for alle nødvendige mineraler. Sago kan bruges til alle børn og voksne.

Hvad skal man lave fra sago? Vi valgte 3 retter: grød, dessert og hovedret.

Skaden af ​​sago og kontraindikationer

Sago kan være skadeligt på grund af dets højt kalorieindhold, da der er 335 kcal pr. 100 g. Derudover er korn rige på enkle kulhydrater, som med den øgede brug af produktet fører til vægtøgning. Sago er ikke god, hvis der opdages individuel intolerance over for produktet.

Brug af madlavning

Kokke bruger Sago i madlavningen til at tilberede adskillige retter fra forskellige køkkener i verden. Denne kornblanding har ikke sin egen smag, men den absorberer andre produkters aroma og smag perfekt. Det går godt med ris, som giver dig mulighed for at få en original grød.

Sago kan være en ingrediens i første og andet kursus. Kokke bruger ofte gryn som et naturligt fortykningsmiddel. Du kan føje det til en række drinks.

Sago er en vigtig del af mange bagningsopskrifter, og desserter, fyld og slik tilberedes også. I Indien er sagomel meget populært, hvorfra der laves lækre tortillas. Til dessert kan du tilføje honning, frugt og bær til grøden.

Hvordan laver man sago?

Vi skal sige, at kunstig sago er sværere at forberede end naturlig sago. Dette produkt er ret "lunefuldt." Hver elsker af dette produkt kan have sine egne opskrifter til fremstilling, men lad os se på den mest almindelige mulighed. Tag 1 spsk. Vand og 0.5 spsk. Mælk. Kombiner væskerne, tilsæt salt efter smag og 0.5 tsk sukker. Kog og tilsæt derefter 3 spsk korn og kog i 25 minutter. Til sidst sætter du panden i ovnen i 5 minutter. Det anbefales at putte olie i grøden inden servering.

Sådan tilberedes du Sago (Tapioca Pearl) - walang naiiwang puti sa gitna

Sago grød, du kan også lave mad i en langsom komfur. Dette kræver 4 spsk. Mælk til kogning. For at gøre dette skal du vælge damptilberedningsprogrammet. Dette tager cirka 5 minutter. Tilsæt derefter en knivspids salt og 1 spsk sukker. Hæld 11 spsk sago i kogende mælk. Og rør. Vælg indstillingen for mælkegrød og kog i 50 minutter. Efter bip tilsættes 20 g olie og lades i yderligere 10 minutter i tilstanden "Opvarmning". Det er alt; lækker grød er klar.

Du kan fremstille et halvfabrikat af sago, der passer til forskellige retter. Det opbevares i flere dage. For at gøre dette skal du koge kornet, indtil det er halvt kogt, og læg det i et dørslag for at fjerne overskydende væske. Spred derefter grøden i et tyndt lag på et rent håndklæde og tør det. Derefter sættes alt i en beholder og sættes i køleskab.

Sago-grød

sago

Ingredienser:

Forberedelse:

1. Først skal du vaske kopgrynene i koldt vand. Sæt derefter i saltet kogende vand og kog i cirka en halv time, mens du hele tiden rører hele tiden.

2. Du skal markere halvfabrikeret grød i et dørslag og dræne alt vandet. Du hælder derefter korn i en lille gryde og tæt fastgjort dæksel, der er inkluderet i kapaciteten.

3. Herefter er det nødvendigt at koge grød i vandbadet i yderligere 30 minutter. I slutningen af ​​madlavningen tilføjer vi lidt mælk og smør.

Sago blæser

sago

Ingredienser:

Forberedelse:

1. 800 g mælk, sago, smør, vanilje og en knivspids salt og kog, afkøles, tilsæt 80 g sukker og 6 æggeblommer (en efter en).

2. Bland alle produkter til en homogen masse. Tilsæt derefter 6 æggehvider, pisket med 40 g sukker.

3. Smør det med smør, læg massen og bag den langsomt.

4. At indsende en soufflé vaniljesauce. Metoden til at forberede vaniljesauce: 300 g mælk, 40 g sukker og lille vanilje til kogning. 100 g kold mælk, 40 g sukker, 30 g mel, 3 æggeblommer god RUB og hældes i den kogende mælk, piskes kontinuerligt med en piskeris. Fjern en kogende masse fra varmen og tilsæt et solidt skum med 3 æggehvider.

Kager af sago

sago

Ingredienser:

Fremstillingsmetode:

  1. Soak sago i vand i 1 time.
  2. Tøm vandet og bland sagoen med kartoffelmos. Tilsæt æg og stivelse.
  3. Med våde hænder, form frikadellerne presser og lav et rundt formstykke på størrelse med et æble dyppet i friturestegt (i ghee), men den kogende olie.
  4. Steg i 15-20 minutter, indtil de er gyldenbrune.
  5. Få et serviet til at fjerne olie og lægge på et fad.
  6. Lav en sauce. Punch i en blender alle ingredienserne (undtagen krydderier), og dit tillæg vil.
  7. Varm op i en gryde med smørret, gryderet krydderierne og tilsæt grøntsagerne. Sauter 5 minutter, tilsæt 50 ml. vand og lad det simre, indtil væsken er fordampet. Fedt nok.

Bon appetit!

Giv en kommentar