Salater med svampe: de bedste opskrifter

Lækre salater kan tilberedes ikke kun med friske svampe, men også med dem, der er blevet konserveret, syltet eller tørret til hjemmelavede præparater.

Smagen af ​​sådanne snackretter er ikke værre: tværtimod er salater originale, krydrede og duftende. 

Husk, at før du forbereder salater med tørre svampe, skal de først gennemblødes.

Hjemmelavede salater med syltede svampe

Det første udvalg indeholder trin-for-trin opskrifter på hjemmelavede salater med syltede svampe og billeder af færdigretter.

Kødsalat med valnødder og majs.

Ingredienser:

• 300 g kyllingefilet,
• 100 g marinerede champignoner,
• 1 løg,
• 1 glas valnødder,
• 100 g majs på dåse,
• vegetabilsk olie,
• majones,
• krydderurter efter smag.

Fremstillingsmetode:

Fjerkræ salat med dåse ananas.

Ingredienser:

• 300 g kalkunfilet,
• 100-200 g kyllingefilet,
• 250-300 g ananas på dåse,
• 200 – 300 g marinerede champignoner,
• 3-4 kogte kartofler,
• 8 pærer
• 10 stk. udstenede oliven,
• 3-4 stk. udstenede oliven,
• 3-5 Art. spiseskefulde majs på dåse
• 5 æg
• 2-3 Art. spiseskefulde grønne ærter på dåse
• hvid kværnet peber,
• persille og dildgrønt,
• mayonnaise efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Kog æg, kartofler og kød, afkøl, hak fint, bland.
2. Tilsæt svampe, dåse ananas (i tern), løg hakket i meget tynde halve ringe, grønne ærter og majs.
3. Smag til med krydderier.
4. Skær oliven i cirkler, hak persille og dild, bland med mayonnaise og dress salaten.

Som vist på billedet skal en svampesalat tilberedt efter denne opskrift dekoreres med oliven ved servering:

Salat med skinke og ost.

Ingredienser:

• 150-200 g hård ost,
• Xnumx skinke,
• 400 g syltede svampe,
• 1-2 løg,
• 3 kogte æg,
• majones,
• vegetabilsk olie,
• krydderurter efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. For at tilberede en lækker salat med svampe i henhold til denne opskrift skal ost og skinke skæres i tern.
2. Steg svampene i vegetabilsk olie sammen med hakkede løg. Hak æggene fint.
3. Bland alle produkter, krydr med mayonnaise, drys med hakkede krydderurter.

Rissalat med sojasovs.

Ingredienser:

• 150 g syltede svampe,
• 2 pærer
• 0,5 kop tørre ris
• 4 spsk. spiseskefulde mayonnaise
• 3 fed hvidløg,
• 3 st. skeer sojasovs.

Fremstillingsmetode:

1. Hak løget, steg i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt.
2. Tilsæt hakkede svampe og steg i yderligere 10 minutter.
3. Kog ris, skyl, hæld sojasovs.
4. Tilsæt derefter hvidløg passeret gennem pressen, løg med svampe, mayonnaise, bland.

Se, hvor appetitlig denne lækre salat med svampe ser ud på billedet:

Kødsalat med stegte kartofler.

Ingredienser:

• 1 røget kyllingebryst,
• 300 g syltede svampe,
• 1 kogt gulerod
• 4-5 kartofler,
• 2 pærer
• 1-2 syltede agurker,
• 10-20 udstenede oliven
• majones,
• greener,
• vegetabilsk olie,
• formalet sort peber efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. For at tilberede en lækker salat med syltede svampe i henhold til denne opskrift skal røget kyllingekød skæres i tern, syltede svampe i skiver, agurker i tynde strimler (dræn den frigivne væske). Riv gulerødder.
2. Svampe, gulerødder, agurker og kødpeber, bland med mayonnaise, læg på en tallerken og drys med hakkede krydderurter.
3. Skær kartoflerne i tern, frituresteg til de er møre, afkøl og kom på et fad med salat.
4. Hak løget i tynde halve ringe, steg i vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt, køligt, læg kartofler på.
5. Dekorer salaten med oliven skåret i halve (på langs), grønne kviste.
6. Kødsalat med appelsiner og vindruer.

Ingredienser:

• 250 g kogt kyllingebryst,
• 200 g syltede svampe,
• 2 appelsiner,
• 3 pærer
• 50 ml vegetabilsk olie,
• 150 g druer
• citronsaft,
• jord peber,
• greener,
• salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

Skær kødet i tern, løg i tynde halve ringe, svampe i små tern, skær druerne i halve og fjern evt. kernerne. Skær appelsinerne i halve, fjern forsigtigt frugtkødet, hold skrællen intakt. Fjern knoglerne og skær skiverne i stykker.

For at forberede en sådan salat af syltede svampe skal du blande kød, appelsiner, druer, svampe og løg, hæld vegetabilsk olie og citronsaft, salt og peber i.

Kom salaten i kopper appelsinskal, drys med hakkede krydderurter og server.

Salat med æbler.

Ingredienser:

• 300 g syltede svampe,
• 1-2 æbler,
• 1-2 løg,
• 50 ml vegetabilsk olie,
• kværnet sort peber,
• salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

For at forberede en salat i henhold til denne enkle opskrift skal du skære svampene i tern, løg i tynde halve ringe, skræl æblerne fra frø og skære i tern. Bland æbler, løg, svampe, salt, peber, krydr med vegetabilsk olie.

Salat med blæksprutte og majs på dåse.

Ingredienser:

• 200 g kogt blæksprutte,
• 200 g syltede svampe,
• 200 g majs på dåse,
• 100 g kogte ris
• 100 d oliven
• 1 løg,
• 50 ml olivenolie,
• salt
• kværnet sort peber,
• krydderurter efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Skær svampene i skiver, hak løget fint, skær oliven i skiver, blæksprutte i strimler.
2. Bland hakkede produkter med dåse majs og kogte ris, salt, peber, smag til med olivenolie.
3. Ved servering, tilberedt efter denne opskrift, skal en meget velsmagende salat med svampe drysses med hakkede urter.

Salat med røget pølse og løg.

Ingredienser:

• 100 g syltede svampe,
• 200 g røget pølse,
• 100 g løg,
• kværnet sort peber,
• mayonnaise eller creme fraiche,
• grøntsag eller smør,
• krydderurter efter smag.

Fremstillingsmetode:

For at lave en salat med syltede svampe efter denne opskrift skal du skære pølsen i strimler, hakke løget, sautere i olie og afkøle. Skær syltede svampe i stykker.

Kombiner alle produkter, krydr med mayonnaise eller creme fraiche (eller en blanding deraf), peber. Drys med hakkede krydderurter ved servering.

Kartoffelsalat med løg og æg.

Ingredienser:

• 200 g syltede svampe,
• 1 løg,
• 3 kogte æg,
• 3 kogte kartofler,
• 200 g mayonnaise,
• salt
• jord peber,
• dildgrønt efter smag.

Fremstillingsmetode:

Svampe skåret i skiver eller skiver. Hak løg og dild. Riv kartofler. Del æggene i hvider og æggeblommer. Mayonnaise salt og peber.

Læg halvdelen af ​​kartoflerne i en salatskål, hakkede svampe på det, smør med mayonnaise. Derefter løg – og igen mayonnaise. Drys med revet æggeblommer og dild, dæk med kartofler, smør med mayonnaise og drys med hakkede proteiner. Med denne trinvise svampesalatopskrift kan du altid tilberede en hurtig og tilfredsstillende snack.

Reje kartoffelsalat.

Ingredienser:

• 2-3 kogte kartofler,
• 1 bulgarsk peber,
• 100 g syltede svampe,
• 100 g kogte rejer
• 5-10 oliven,
• 1-2 Art. spiseskefulde grønne ærter på dåse
• olivenolie,
• citronsaft,
• salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

Kogte kartofler skåret i store tern, oliven – skiver, syltede svampe – skiver. Fjern frø fra peberfrugt, skåret i strimler. Kombiner kartofler, peberfrugter, svampe og oliven med pillede rejer og grønne ærter på dåse. Salt og smag til med citronsaft blandet med olivenolie.

Salat med røget kylling, croutoner og ost.

Ingredienser:

• 100 g syltede svampe,
• 150 g røget kylling,
• 1-2 tomater,
• 100 g hård ost,
• 1 fed hvidløg
• 3 skiver brød,
• mayonnaise efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Brød skåret i små tern, tør i en gryde.
2. Skræl kyllingekød fra skindet, skåret i tern.
3. Skær tomaterne i skiver, dræn saften, der skiller sig ud.
4. Hvidløg hakket.
5. Skær svampene i skiver.
6. Kombiner alle produkter, krydr med mayonnaise.
7. Kom i en salatskål, drys med revet ost og croutoner.

Ost og frugtsalat med honning og creme fraiche sauce.

Ingredienser:

• 100 g syltede svampe,
• 200 g hård ost,
• 2 æbler,
• appelsin 1

Fyldning:

Ingredienser:

• 2 tsk honning
• 2 spsk. skeer citronsaft
• 1 glas creme fraiche,
• 1 tsk sennep.

Fremstillingsmetode:

Skræl æblerne fra frøkammeret, skær dem i tern. Slib dåse svampe. Skær appelsinen i skiver, fjern kernerne. Skær hård ost i små tern.

Bland frugt, ost og svampe, smag til med en sauce af en blanding af creme fraiche, citronsaft, honning og sennep.

Her kan du se et udvalg af billeder til opskrifter på salater med syltede svampe:

Dernæst vil du finde ud af, hvilke salater der kan tilberedes med saltede svampe.

Salater med saltede svampe: trin-for-trin madlavningsopskrifter

I denne samling finder du trin-for-trin opskrifter til at lave de bedste salater med saltede svampe.

Salat med lever, gulerødder og æg.

Ingredienser:

• 400 g svinelever,
• 300 g saltede svampe,
• 5 stykker. gulerødder,
• 7 æg
• 2 saltede agurker,
• 200 g mayonnaise.

Fremstillingsmetode:

For at forberede denne lækre salat med saltede svampe skal gulerødder koges, afkøles, rives, lægges i en salatskål og smøres med mayonnaise. Skær saltede svampe og læg gulerødder på. Kog leveren, afkøl, riv, hæld i en salatskål, dæk med mayonnaise. Riv syltede agurker på en tallerken, dræn saften, der har stået ud, og læg på leveren. Dæk med kogte revet æg, hvis det ønskes, smør igen med mayonnaise.

Vinaigrette med surkål.

Ingredienser:

• 300 g saltede svampe,
• 5-6 kartofler,
• 2 rødbeder,
• 400 gram surkål,
• 3 saltede agurker,
• 2-3 løg,
• vegetabilsk olie efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Kog rødbeder, gulerødder og kartofler (eller bag dem i ovnen), til de er møre.
2. Skræl, skær i tern 1 × 1 cm. Skær løget i tynde halve ringe, steg med tilsætning af vegetabilsk olie.
3. Skær syltede agurker i tynde stave, dræn den frigjorte væske.
4. Slib syltede svampe.
5. Smag surkål til salt, skyl evt. pres.
6. Bland grøntsager og svampe, salt evt.

Kartoffelsalat med røget pølse og ost.

Ingredienser:

• 4 kartofler,
• 100-150 g saltede svampe,
• 1 løg,
• 2-3 gulerødder,
• 3 æg, 3 pickles,
• 100 g røget pølse,
• 100 g hård ost,
• mayonnaise efter smag.

Fremstillingsmetode:

Kog kartofler, gulerødder og æg. Skær svampe i skiver, røget pølse og gulerødder i små tern, pickles i tern (og pres). Bland agurker og gulerødder med mayonnaise.

Skræl kartoflerne, skær dem i store strimler, læg dem i en salatskål, smør dem med mayonnaise. Dæk med finthakkede løg og svampe. Lav derefter et lag gulerødder med pickles. Riv æg ovenpå, tilsæt tern af røget pølse. Smør salaten rigeligt med mayonnaise og dæk med revet ost.

Se, hvor appetitlig svampesalaten, der er tilberedt efter denne opskrift, ser ud på billedet:

Kartoffelsalat med pickles og æg.

Ingredienser:

• 150-200 g saltede svampe,
• 3-4 kartofler,
• 2 æg
• 1 løg,
• 2 saltede agurker,
• 0,3 tsk kværnet sort peber,
• 3 st. skeer creme fraiche,
• 4 spsk. spiseskefulde mayonnaise
• 2-3 Art. spiseskefulde hakket persille.

Fremstillingsmetode:

For at forberede en lækker salat med saltede svampe i henhold til denne opskrift skal æg og kartofler koges, skrælles, skæres i terninger. Svampe skåret i skiver, pickles - tynde stænger. Hak løget, skold med kogende vand. Bland creme fraiche med mayonnaise og krydderurter.

Kombiner alle produkter og smag til med salt. Salt eventuelt og lad salaten trække i køleskabet i 30 minutter.

"Solsikke" med stegt kylling.

Ingredienser:

• Xnumx kyllingefilet,
• 3 æg
• 200 g saltede svampe,
• 1 gulerødder,
• 1 løg,
• 100-200 g mayonnaise,
• udstenede oliven,
• chips,
• salt
• vegetabilsk olie efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Skær kødet i små tern, steg i vegetabilsk olie under omrøring i 10 minutter.
2. Salt.
3. Kog gulerødder og æg, skræl.
4. Del æggene i hvider og æggeblommer, riv gulerødderne.
5. Svampe skåret i små tern.
6. Hak løget meget fint.
7. Læg kyllingekød på en tallerken, smør med mayonnaise, dæk med revne gulerødder.
8. Tilsæt svampe, smør med mayonnaise.
9. Hæld løg, derefter hakket protein, smør med mayonnaise.
10. Dæk toppen af ​​salaten med revet blomme og læg oliven skåret i skiver.
11. Læg chipsene rundt i form af solsikkeblade.

Hvordan man forbereder en sådan salat med svampe er vist i denne video:

Kartoffelsalat med røget fisk og æble.

Ingredienser:

• 100 g varmrøget fiskefilet
• 2-3 kogte kartofler
• 1 saltede agurker,
• 1 яблоко
• 100 g saltede svampe,
• bladsalat,
• vegetabilsk olie,
• salt
• formalet sort peber efter smag.

Fremstillingsmetode:

For at lave denne nemme opskrift på syltet svampesalat skal du skære fiskefileten, æblet, de kogte kartofler og syltet i tern. Tilsæt hakkede svampe. Salt, peber, krydr med vegetabilsk olie og server på salatblade.

Grøntsagssalat med dåse majs og bønner.

Ingredienser:

• 2 tomat,
• 1 bulgarsk peber,
• 50 g kiki riza på dåse
• 50 g bønner på dåse,
• 100 g saltede svampe,
• olivenolie,
• salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

Tomater, flåede peberfrugter og saltede svampe skåret i tern. Bland, tilsæt dåse majs og bønner, salt. Saltet med svampe tilberedt efter denne opskrift skal krydres med olivenolie.

Vær opmærksom på, hvor appetitlige de saltede svampesalater, der er tilberedt efter disse opskrifter, ser ud på billedet:

Det følgende beskriver, hvilke salater der kan tilberedes med tørre svampe.

Originale tørre svampesalater: opskrifter med fotos

Det endelige udvalg indeholder trin-for-trin opskrifter og billeder af originale salater med tørre svampe.

Leversalat med pickles.

Ingredienser:

• tørrede svampe 100 g,
• løg 1 stk.,
• kogt lever 100 g,
• kogte æg 2 stk.,
• syltede agurker 2 stk.,
• kogte kartofler 3 stk.,
• smør,
• mayonnaise.

Fremstillingsmetode:

1. For at forberede en salat i henhold til denne opskrift skal du iblødsætte tørrede svampe, skylle, koge, hakke, stege med hakkede løg i smør.
2. Tilsæt revet eller hakket lever, hakket æg, hakket i strimler og presset pickles, kartofler i tern i gryden.
3. Afkøl og pynt salaten med mayonnaise.
4. Kinesisk salat med grøntsager, nudler og kød.

Ingredienser:

• 200-300 g kogt oksekød,
• 500 g gulerødder,
• 500 g hvidkål,
• 1 rødbeder,
• 4 pærer
• 100 g tørrede svampe
• 4 æg
• 0,5 et glas vand,
• 1 st. en skefuld 9% eddike,
• 3 — 4 fed hvidløg
• mel,
• vegetabilsk olie,
• kød bouillon,
• salt
• formalet sort peber efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Riv gulerødder og rødbeder, skær løget i halve ringe, hak hvidkålen fint.
2. Steg alle grøntsager separat i vegetabilsk olie, salt og peber efter smag.
3. For at forberede en salat i henhold til denne opskrift skal tørre svampe først gennemblødes, derefter koges og skæres.
4. Skær oksekødet i fibre.
5. Fra æg, mel og vand, tilbered en stiv dej, salt, rul ud, skær i tynde strimler, tør nudlerne.
6. Kog derefter nudlerne i kødbouillon, afdryp, afkøl.
7. Læg alle tilberedte produkter i lag i en stor skål eller gryde.
8. Hæld dressing lavet af en blanding af vand, eddike og revet (eller passeret gennem en presse) hvidløg.
9. Sæt salaten i køleskabet.
10. Inden servering blandes og arrangeres i portionsskåle.

Med denne trinvise svampesalatopskrift får du en lækker, original ret i asiatisk stil.

Kyllingesalat med ananas.

Ingredienser:

• 150 g tørre svampe,
• 400 g kyllingekød
• 3 art. skeer tomatsauce
• 4 st. skeer vegetabilsk olie,
• 1 pære
• 100 g dåse ananas,
• krydderier og krydderier efter smag.

Fremstillingsmetode:

Kog kyllingekød i saltet vand med krydderier, afkøl, skær i store tern. Udblød tørrede svampe i 1-2 timer i vand, tilsæt salt, kog og hak.

Skær løget i ringe, sauter det i vegetabilsk olie, indtil det er gyldent. Tilsæt svampe og tomatsauce, hold i brand i 5 minutter, afkøl.

Sæt salaten på en tallerken i dele, læg dynger af løg-svampe steg, kyllingekød og siede tern (ringe) af dåse ananas.

Disse billeder illustrerer trinene til at tilberede en lækker salat med svampe, kylling og ananas:

Salat blandes på bordet inden brug.

Rissalat med agurker og krabbestænger.

Ingredienser:

• 1 glas ris
• 200 g krabbestænger,
• Xnumx tørrede svampe,
• 2 gulerødder,
• 1-2 friske agurker
• 2 pærer
• 3 kogte æg,
• 100 g hård ost,
• salt
• vegetabilsk olie,
• greener,
• mayonnaise efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. For at forberede en salat i henhold til denne opskrift skal tørrede svampe gennemblødes og koges i saltet vand.
2. Kog ris.
3. Riv gulerødder og steg i vegetabilsk olie.
4. Tilsæt herefter finthakket løg og steg sammen i 5 minutter.
5. Tilsæt kogte og finthakkede svampe til blandingen af ​​løg og gulerødder og steg i yderligere 5 minutter.
6. Riv 2 æg, lad det tredje stå til pynt i salaten.
7. Hak krabbestængerne.
8. Skær agurker i strimler.
9. Hak grønt.
10. Saml salaten i lag, spred hvert lag med mayonnaise: ris, krabbepinde, svampe med gulerødder og løg, æg, revet ost.
11. Pynt salaten med æggeskiver, agurk, persilleblade.

Disse billeder illustrerer tydeligt opskrifterne på tørre champignonsalater: