Indhold
Beskrivelse
Slangefrugt er en eksotisk tropisk plante fra familien Palm. Slangefrugtens hjemland er Sydøstasien. I Malaysia og Thailand høstes afgrøden fra juni til august, i Indonesien bærer palmetræet frugt året rundt. Det menes, at de mest lækre frugter vokser på Bali og Java, nær Yogyakarta. Disse frugter er lidt kendte i andre lande på grund af kompleksiteten i deres transport - Snake -frugt ødelægges meget hurtigt.
Planten er også kendt under navnene: i engelsktalende lande - slangefrugt, i Thailand - sala, rakum, i Malaysia - salak, i Indonesien - salak.
Baltic Snake-frugtpalme vokser op til 2 meter i højden og kan producere afgrøder i 50 år eller mere. Bladene er pinnate, op til 7 cm lange, blanke grønne på oversiden, hvidlige i bunden. Torne vokser på bladbladene og ved bunden af bladene. Stammen af palmetræet er også stikkende med skællede plader.
Blomster er hunner og mænd, brune i farve, samlet i tykke klynger og dannet nær jordens bund på stammen. Frugter er pæreformede eller ovale, tilspidset på en kileformet måde ved bunden, vokser i klynger på et palmetræ. Frugtdiameter - op til 4 cm, vægt fra 50 til 100 g. Frugter er dækket med usædvanlig brun hud med små torne, der ligner slangeskæl.
Frugtens frugtkød er beige, består af en eller flere dele, tæt forbundet med hinanden. Inde i hvert segment af papirmassen er der 1-3 store ovale brune knogler. Slangefrugt smager forfriskende, ligesom ananas med banan, som supplerer nødens lette smag og aroma. Umodne frugter er stærkt smagsgivende på grund af deres høje tanninindhold.
På de indonesiske øer dyrkes denne plante bredt på store plantager, giver hovedindkomsten til indbyggerne og hjælper med at udvikle den lokale økonomi. Palmer dyrkes i specielle avlsplanteskoler, hvor der kun anvendes frø af høj kvalitet.
Forældretræer vælges efter flere kriterier: udbytte, god vækst, resistens over for sygdomme og skadedyr. Allerede dyrkede kimplanter, der er flere måneder gamle, plantes på plantager.
Beboere planter palmer som hække rundt om deres hjem, og de laver hegn af hakkede stikkende blade. Palme kufferter er ikke egnede som byggemateriale, men nogle typer bark er af kommerciel værdi. I branchen bruges palmeblader til at væve originale tæpper, og tagene på huse er dækket af blade.
Slangefrugt ligner meget en anden frugt kaldet krebs. De ligner meget, men rakam har en rød skorpe og en mere koncentreret smag. Andre navne på slangefrugt: spæk, slangefrugt, rakum, salak.
Sammensætning og kalorieindhold
Slangefrugt indeholder en række meget nyttige stoffer-beta-caroten, C-vitamin, proteiner, kulhydrater, kostfibre, calcium, fosfor, jern og thiamin.
- Kalorieindhold 125 kcal
- Protein 17 g
- Fedt 6.3 g
- Vand 75.4 g
Fordelene ved slangefrugt
Frugterne af Snake -frugt indeholder mange nyttige stoffer, der er nødvendige for menneskekroppen. 100 g slangefrugt indeholder 50 kcal, den indeholder C-vitamin, beta-caroten, fiber, mineraler, fosfor, jern, calcium, organiske syrer, polyfenolforbindelser og en masse kulhydrater. A -vitamin i frugt er 5 gange mere end i vandmeloner.
Tanniner og tanniner bidrager til eliminering af skadelige stoffer fra kroppen. Calcium forbedrer tilstanden af hår, knogler og negle. Ascorbinsyre styrker immunforsvaret og hjælper kroppen med at modstå vira og infektioner.
Regelmæssigt forbrug af frugt forbedrer synet og har en gavnlig virkning på hjernen, kostfibre har en gavnlig virkning på fordøjelseskanalen og hjælper med forstoppelse.
Slangefrugtskallen indeholder pterostilben. Frugterne er en god antioxidant og har anti-kræft egenskaber, tjener som en god forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, slagtilfælde og diabetes mellitus, stimulerer celle regenerering, regulerer vand og hormonbalance i kroppen, forbedrer hukommelse, sænker kolesterol i blodet, har en gavnlig effekt på nervesystemet og undertrykke symptomer på overgangsalderen.
En speciel afkog fremstilles af skrælen, som jubler op og hjælper med stress.
Frugterne har følgende egenskaber:
- antihemorroide
- hæmostatisk
- antidiarré
- astringerende
Kontraindikationer
Det anbefales ikke at spise slangefrugt for individuel intolerance. Hvis det er første gang du prøver frugten, kan du ikke spise meget, prøv at vente. Hvis kroppen reagerede normalt, kan du fortsætte med at spise slangefrugt, men under alle omstændigheder skal du ikke spise for meget.
Umodne frugter bør ikke vaskes med mælk, og det er generelt uønsket at inkludere dem i kosten, de indeholder en stor mængde tanniner, som i kroppen binder sig til fibre og bliver til en tæt masse, det bevares i maven. I dette tilfælde, hvis en person har svag gastrointestinal motilitet og lav surhed, kan forstoppelse og tarmobstruktion begynde.
Ansøgning i medicin
Frugter, skræl og blade af planten bruges til at behandle flere sundhedsmæssige problemer:
- hæmorider
- forstoppelse
- blødende
- dårlig syn
- betændelse og irritation i tarmene
- halsbrand
- I frugtens hjemland bruger gravide kvinder det ofte mod kvalme med toksisose.
Sådan vælges og opbevares slangefrugt
Når du køber frugt, er det vigtigt at træffe det rigtige valg for ikke at blive grønne eller forkælet:
- moden frugt har en behagelig og rig aroma;
- skræl af en moden slangefrugt af en mørk skygge - en lilla eller lyserød skræl angiver, at frugten er umoden;
- mindre frugter er sødere;
- Når den trykkes, skal slangefrugten være hårde, bløde frugter, der er overmodne og rådne;
- umoden baltisk slangefrugt er sur, smagløs og bitter.
- Det er meget vigtigt at opretholde god hygiejne og vaske frugt inden du spiser. Hvis slangefrugt blev transporteret til et andet land, kunne det behandles med kemikalier for at holde det friskt, hvilket, hvis det indtages, kunne forårsage forgiftning.
Frugter opbevares i køleskabet i højst 5 dage. Frisk slangefrugt forkæler meget hurtigt, så det skal spises eller koges så hurtigt som muligt.
Sådan spiser du slangefrugt
Skræl af frugten, selvom den ser hård og stikkende ud, er tynd i densitet og i en moden frugt efterlader den ganske let. Huden skrælles af som en skal fra kogte æg. Hvis dette er dit første gang, du møder slangefrugt, er det bedst at gøre alt omhyggeligt for ikke at stikke tornene på huden. Frugtrensning udføres som følger:
- tag en kniv og et tykt klud viskestykke;
- hold frugten med et håndklæde og afskær forsigtigt den skarpe top af toppen;
- på det afskårne sted skal du skrælle skrællen med en kniv og foretage langsgående snit mellem slangefrugtsegmenterne;
- hold skrælen med en kniv eller fingernegl og fjern den forsigtigt;
- Del den skrællede frugt i segmenter, og fjern frøene.
Madlavning applikationer
De spiser frugterne af Snake -frugt i deres rå form, skræller dem af, de tilbereder salater, forskellige retter, stuvet frugt, gelé, syltetøj, konserves, smoothies, umodne frugter syltes. I Indonesien fremstilles kandiserede frugter af frugterne; umodne frugter bruges til at lave krydret salat. Slangefrugtjuice blandet med gulerodssaft bruges i kostmenuen.
I Thailand tilberedes saucer, kiks og forskellige retter af frugter, som varmebehandles. På Bali, i landsbyen sibetansk, tilberedes en unik vindrink Salacca vinbali af frugterne, som er efterspurgt blandt turister og kendere af originale alkoholholdige drikkevarer. I Indonesien koges Snake -frugt i sukker, og umodne frugter opbevares i en uge i en marinade med salt, sukker og kogt vand.