Beskrivelse
Salt er det mest værdifulde produkt af havet skabt af naturen, som er blevet bevaret i jordens indvolde i sin oprindelige form, efter at have været der i millioner af år, uden at være udsat for produkter fra menneskelig aktivitet og andre teknogene påvirkninger.
De mest tilgængelige og rigeste kilder til sporstoffer er havsalt og dets aflejringer i form af stensalt. Aflejringerne blev dannet i form af et halitmineral, der indeholder et uorganisk stof NaCl (natriumchlorid) og indeslutninger af naturligt forekommende sporstoffer, som visuelt identificeres som partikler med gråtoner.
NaCl er et vitalt stof, der findes i humant blod. I medicin anvendes 0.9% vandig opløsning af natriumchlorid som en "saltopløsning".
Natriumchlorid, mere kendt for os som salt, er afgørende for, at den menneskelige krop fungerer korrekt. Bordsalt er en grundlæggende byggesten i vores krop, ligesom vand.
Det er involveret i mange biokemiske processer i kroppen. Salt produceres ikke af vores krop og kommer udefra. Vores krop indeholder ca. 150-300 gram salt, hvoraf nogle udskilles dagligt sammen med udskillelsesprocesserne.
For at genopfylde saltbalancen skal salttabet genopfyldes, den daglige mængde er 4-10 gram afhængigt af individuelle egenskaber. For eksempel med øget svedtendens (når du spiller sport, i varmen), skal mængden af saltindtag øges såvel som med visse sygdomme (diarré, feber osv.).
Saltformel
Fordelene ved salt
Mangel på salt i kroppen har skadelige konsekvenser: cellefornyelse stopper, og deres vækst er begrænset, hvilket efterfølgende kan føre til celledød. Salt smag stimulerer spytdannelse, hvilket er især vigtigt for fordøjelsen af fødevarer.
Udover spyt er natrium og chlor også til stede i bugspytkirtelsaft, galde og er involveret i fordøjelsen på forskellige niveauer. Natrium fremmer absorptionen af kulhydrater, og chlor i form af saltsyre fremskynder fordøjelsen af proteiner.
Derudover understøtter natriumchlorid energimetabolisme i celler. Salt regulerer cirkulationen af væsker i kroppen, er ansvarlig for udtynding af blod og lymfe samt fjernelse af kuldioxid. Salt er af stor betydning for reguleringen af blodtrykket, hvis stigning ofte skyldes salt.
På trods af den vigtige funktion natriumchlorid har for vores krop, har den også ulemper. Salt er af stor betydning i reguleringen af blodtrykket, hvis stigning ofte skyldes salt. Overskydende salt afsættes i leddene, i nyrerne. Det øgede saltindhold i blodet bidrager til udviklingen af åreforkalkning.
Saltudvinding
Industrien producerer bordsalt, fint, krystallinsk, kogt, formalet, klumpet, knust og korn. Jo højere saltkvalitet, jo mere natriumchlorid indeholder den og jo mindre vanduopløselige stoffer. Naturligt smager spiseligt salt af høj kvalitet saltere end salt af lav kvalitet.
Men salt af enhver art bør ikke indeholde fremmede urenheder synlige for øjet, og smagen skal være rent salt uden bitterhed og surhed. Havsalt er en af de sundeste typer salt, der er rig på mineraler. Hvis du bekymrer dig om dit helbred, så er det værd at spise denne særlige art. Naturligt uraffineret salt - rig på jod, svovl, jern, kalium og andre sporstoffer.
Der er også en sådan type salt som kost. Det har et reduceret natriumindhold, men tilsat magnesium og kalium, som er vigtige for hjertets og blodårernes fulde funktion. Ekstra salt er en "aggressiv" type salt, fordi det ikke indeholder andet end rent natriumchlorid. Alle yderligere sporstoffer ødelægges som følge af fordampning af vand fra det under rengøring med sodavand.
Iodiseret salt
Jodiseret salt fortjener en separat diskussion. Der er ingen territorier i Rusland, hvor befolkningen ikke ville blive udsat for risikoen for at udvikle jodmangelsygdomme. Chelyabinsk-regionen er et endemisk område (et område med et lavt jodindhold i jord, vand, lokal mad).
I ti år har der været en stigning i forekomsten af jodmangel. I dag er iodisering af bordsalt den mest pålidelige og enkle måde at effektivt forhindre jodmangel på. Den store fordel ved denne metode er, at næsten alle mennesker spiser salt hele året. Desuden er salt et billigt produkt tilgængeligt for alle befolkningssegmenter.
At få iodiseret salt er enkelt: Tilsæt kaliumiodid til almindeligt mad salt i et strengt forhold. Ved opbevaring falder jodindholdet i iodiseret salt gradvist. Holdingen af dette salt er seks måneder. Derefter bliver det til almindeligt bordsalt. Opbevar iodiseret salt på et tørt sted og i en tæt lukket beholder.
Historie
Ildens flammer oplyste indgangen til hulen, sten og grene af træer hængende over den. Folk sad rundt om ilden. Deres kroppe var dækket af dyreskind. Buer, pile med flint og stenøkser lå tæt på mændene. Børnene samlede grene og kastede dem i ilden. Kvinderne brændte frisk flået vildt over ilden, og mændene, trætte af jagt, spiste dette halvbagte kød, drysset med aske, med kul, der stak til det.
Folk kendte ikke salt endnu, og de kunne godt lide asken, som gav kødet en behagelig, salt smag.
Folk vidste da endnu ikke, hvordan man laver ild: det kom til dem ved et uheld fra et træ oplyst af lyn eller fra en vulkans rødglødende lava. Efterhånden lærte de, hvordan man opbevarer gløder, gnister, lærte at stege kød ved at sætte det på en pind og holde det over ilden. Det viste sig, at kød ikke ødelægges så hurtigt, hvis det tørres over ild, og det varer længe, hvis det hænger i røgen et stykke tid.
Opdagelsen af salt og begyndelsen af dets anvendelse var en æra af samme betydning som menneskets kendskab til landbruget. Næsten samtidig med saltudvindingen lærte folk at samle korn, så jord og høste den første afgrøde ...
Udgravninger har vist, at der eksisterede gamle saltminer i de slaviske byer i det galiciske land og i Armenien. Her, i de gamle fortællinger, har ikke kun stenhamre, økser og andet værktøj overlevet den dag i dag, men også træunderstøtningerne fra minerne og endda lædersække, hvori salt blev transporteret for 4-5 tusind år siden. Alt dette var mættet med salt og kunne derfor overleve den dag i dag.
Da romerne erobrede en by, et land, et folk, forbød romerne soldater med dødssmerter at sælge salt, våben, en brynsten og korn til den besejrede fjende.
Der var så lidt salt i Europa, at saltarbejdere blev højt respekteret af befolkningen og blev kaldt "ædlefødte", og saltproduktion blev betragtet som en "hellig" gerning
"Salt" kaldte allegorisk betaling af romerske soldater, og heraf kom navnet på den lille mønt: i Italien "soldi", i Frankrig "solid" og det franske ord "saler" - "løn"
I 1318 indførte kong Philip V en saltafgift i de tolv største byer i Frankrig. Fra det tidspunkt var det kun tilladt at købe salt i statslager til en forhøjet pris. Kystbeboere fik forbud mod at bruge havvand under trussel om bøde. Beboere i saltvandsområder blev forbudt at samle salt og saltvandsplanter.