Indhold
Beskrivelse
Serummet er et biprodukt ved fremstilling af ost, ostemasse og kasein, opnået ved opvarmning af surmælk, rullning og silning. Mælkekoagulationsprocessen kan forekomme naturligt som et resultat af dens syrning eller tilsætning af fødevaresyrer.
En sund og nærende drink har været berømt siden Hippokrates 'tid. Han anbefalede at bruge det til sygdomme i lever, lunger og forskellige former for psoriasis. I begyndelsen af 18 -tallet var valle populær som et vanddrivende, tonisk, beroligende middel. Læger ordinerede det til diarré, dysenteri, forgiftning og nyresten.
Moderne osteplanter sælger serumet i plastflasker og pakninger på 1 liter.
HVAD ER MÆLK WHEY
Dette er et biprodukt fra mælkeforarbejdning-når surmælk opvarmes, adskilles den under påvirkning af temperaturen i en flydende fraktion (valle) og klumper af stegt protein (ostemasse). Normalt er serummet lysegulligt eller grumset hvidt, sødligt surt. Smagstonen afhænger af produktionsmetoden. Ved fremstilling af blød ost eller hytteost opnår du sur valle; når man laver hård ost, er den ret sødlig.
90% af flydende valle er vand, og de resterende 10% indeholder mange næringsstoffer. Der er også vallepulver - et pulver uden overskydende væske, en kilde til næringsstoffer (du kan tilføje det til opvasken, bruge det i kosmetik, fortynde det med vand og få flydende mælkevalle).
Produktet indeholder:
- calcium, kalium, fosfor;
- glucose, lactose;
- biotin, tocopherol, beta-caroten, cholin;
- jern, natrium, magnesium;
- citronsyre, mælkesyre, nukleinsyre;
- vitaminer B, C;
- aminosyrer, fedtsyrer.
Hvordan laver man serum derhjemme?
Du kan også lave serum derhjemme. Der er to enkle opskrifter:
- Hjemmelavet mælk (1 l) placeres et varmt sted for sin naturlige syrning. Derefter skal den resulterende yoghurt koge og tillade afkøling. Som et resultat af opvarmning, koagulater af ostemasse, som du skal filtrere gennem en osteklud. Du kan bruge det let filtrerede serum. Den resulterende ost kan være grundlaget for gryderetter, gelatindesserter eller ostekager.
- 1 liter I købt pasteuriseret mælk (1 l) opvarmet til kogning skal du hælde friskpresset juice af en citron. Rør rundt og fjern det fra varmen. Det sker et bundt mælkeserum og ost, som du vil dele, som i den første opskrift, ved hjælp af osteklæde.
I industriel skala serum bruges som grundlag for kosmetiske produkter: færdige masker, ansigtscremer, shampoo, balsam og hårbalsam.
Anvendelse af serum
Serumet indeholder vitaminer (gruppe b, C, A, E, H), mineraler (magnesium, calcium, fosfor), mælkesukker og mælkesyrebakterier. Den molekylære struktur af et protein gør det muligt for det hurtigt at absorbere og engagere sig i processerne for deling, vækst og cellefornyelse.
Serumet er gavnligt for organismen som helhed. Det har en genoprettende virkning, normaliserer mavens sekretoriske funktion. Ernæringseksperter indtager valle i kosten for mennesker med overvægt for at forbedre metaboliske processer og udskillelse af toksiner og det vigtigste produkt fra fastedagen.
Drikken er også nyttig ved sygdomme i det kardiovaskulære system, nedsat immunitet, forstyrrelser i produktionen af hormoner, især sex.
Medicinal brug
Læger gastroenterologer anbefaler at bruge serum til sygdomme i mave-tarmkanalen. Såsom gastritis, colitis, sår, lindring af indre betændelse, stimulering af tarmen, hæmning af putrefaktive processer og gendannelse af mikroflora. Ødem under graviditet forbinder med dårlige nyrer; lægerne anbefaler at drikke serum til udskillelse af overskydende væske og normalisere nyrernes arbejde.
EGENSKABER MED KOMÆLKHVE
Dette produkt er meget rig på B -vitaminer. Derfor har det en gavnlig effekt på nervesystemet. Komælks valle reducerer flatulens og hjælper med at genoprette balancen mellem gavnlige bakterier i tarmene. På grund af sin rige sammensætning er den populær i fremstilling af babymad.
FORDELENE MED GEDSERUM
Dette produkt er rig på antioxidanter og har derfor en foryngende virkning. Gedvalle indeholder mange aminosyrer og et vigtigt element for kroppen - kobolt, involveret i hæmatopoiesis, enzymatiske reaktioner, lever- og nervesystemets funktioner.
TØRR MÆLK WHEY
Dette produkt er et pulver fremstillet af naturlige råvarer - det vil sige almindelig flydende valle. Faktisk forbliver gavnlige komponenter i det tørre pulver, og overskydende vand (som udgør 90% flydende valle) er fraværende. Du kan tilføje pulveret til mad, drikkevarer. Atleter bruger det som en ernæringskilde, når de bygger muskler. Det er vallepulver, der er en del af tørre modermælkserstatninger, der let absorberes af barnets krop og giver det god ernæring.
Fermenteret mælke vallepulver:
- nærende, tilfredsstiller hurtigt sultfølelsen, du kan bruge den under en diæt og aktiv sport;
- nyttigt, rig på vitaminer og mineraler, du kan indtage det under graviditeten;
- egnet til daglig brug (i mangel af kontraindikationer gør valle ikke skade i rimelige doser).
Pulvermælk valle er godt at være inkluderet i menuen for mennesker, der lider af hypertension, åreforkalkning. Samt for hjertesygdomme, lungeinsufficiens og anæmi. Det vil være nyttigt ved krænkelser af den gastrointestinale mikroflora, langvarig stress, overanstrengelse, regelmæssig mental stress.
Hvordan bruges serum?
Valle bruges til at fremstille masker til ansigt og hår. Det hjælper med at eksfoliere døde, ernæring og foryngelse sunde celler. Serumet fjerner også konsekvenserne af de negative virkninger af solstråler, vind, støv og toksiner. Du bør rengøre det dagligt med en vatrondel dyppet i serum med citronsaft til blegning af normal og fedtet hud. For at slippe af med fregner kan du tilberede en maske af ostemasse (3 spsk) og serum (3 spsk). Den resulterende blanding sættes på grundigt renset hud, glat et tyndt lag i 10 minutter. Vask derefter med varmt vand. For at håret skal tilføje glans og gøre dem mere robuste, skal du skylle med serumet efter den sædvanlige shampooing af håret.
Serumet er godt at tilberede lidt spædbarn, fordi det indeholder protein tættest på naturlig mælk. Det er bedst til fremstilling af forskellige typer dej til bagning, pandekager, pandekager, som en marinade til kød og fisk og det grundlæggende i kolde supper.
Er valle godt for børn?
Husk på, at valle bruges i babymadproduktion, og ingredienserne til babymad er nøje udvalgt og strengt kontrolleret. I betragtning af den rige sammensætning og positive effekt af valle på kroppen, kan vi sige - ja, fermenteret mælkevalle er nyttig for børn inden for acceptable grænser. Selvfølgelig, hvis barnet ikke er allergisk over for mælkeprodukter eller individuel intolerance. Det anbefales at give børn ikke mere end 300 ml serum om dagen.
Effekten
Virkningen af valle på barnets krop:
- beriger med vitaminer og mineraler;
- styrker immunsystemet
- forbedrer fordøjelseskanalen
- sikrer en sund udvikling af det kardiovaskulære, nervøse og fordøjelsessystem.
Smagen
Smagen af valle kan kaldes specifik; ikke alle børn kan lide det. Hvis et barn nægter at drikke et sådant sundt produkt, kan du blande det med andre ingredienser og gøre valle smag mindre udtalt eller endda usynlig. For eksempel kan du tilberede bærcocktails, frugtgelé eller gelé på basis heraf. Den nemmeste måde er at blande den "hemmelige" mælkeingrediens med juice, som barnet elsker og nyder at drikke.
Hvis en kvinde ikke har kontraindikationer, vil det være nyttigt at medtage valle i kosten. Dette produkt hjælper med at forbedre fordøjelsessystemets funktion, styrke immunforsvaret, give kroppen energi og bidrage til den korrekte dannelse af barnets skelet (husk at serum er rig på calcium og andre nyttige stoffer).
MÆLKESERUM TIL SLIMMING
Drikkevarens kalorieindhold er lille - ca. 20 kcal pr. 100 ml væske. Samtidig er drikken meget nærende og hjælper med at genopfylde energi. Du kan medtage valle i din kost til dem, der taber sig, og sportsfolk, der søger at opbygge muskler - nærende mælkevæske hjælper med at nå målet. At tabe valle hjælper:
- normalisere stofskiftet, og dette vil igen hjælpe dig med at slippe af med overvægt hurtigere;
- opretholde normal muskelmasse (takket være de aminosyrer, der er inkluderet i produktet);
- organisere en sund og kaloriefattig snack (kun ca. 40 kcal i et glas valle).
For at forbedre smagen kan du tilføje krydderier eller urter til drikken. Bland det med grøntsags- eller frugtsaft, bærpuré, honning. Dem, der følger en diæt, bør drikke et glas sund drikke en halv time før de spiser - dette hjælper med at normalisere fordøjelseskanalen, forbedre stofskiftet, fylde kroppen med nyttige og næringsstoffer og reducere størrelsen af den efterfølgende portion mad (efter et glas valle, vil du gerne spise mindre).
ANVENDELSE AF MÆLKESERUM I KOSMETOLOGI
Ost og ostemasseserum er populære ingredienser inden for kosmetologi og bruger det som et eksternt middel - det hjælper med at forbedre hudens og hårets tilstand.
TIL ANSIGTSHUD
Du kan bruge serumet som et uafhængigt middel, en komponent af nærende masker og føje det til cremer.
- Selvbetjeningskosmetik: opvarm væsken til 36–37 ° C, fugt en vatrondel og tør huden af. Skyl efter 15 minutter med varmt vand.
- Masker: Tilsæt valle til hjemmelavede masker i stedet for vand - bland vallepulver med andre nærende ingredienser - æggehvide, honning, ler.
- Klar til brug: Føj lidt serum til en portion creme, før du beriger dens sammensætning.
I nærvær af irritation og betændelse på huden kan du behandle det med fermenteret mælkeserum i sin rene form eller tilføje det til forskellige cremer og salver (det er mere praktisk at bruge et pulver til disse formål).
Til hudproblemer er ikke kun ekstern, men også intern brug af serum nyttigt. Dette produkt undertrykker gærsvampens aktivitet, forbedrer mikrofloraen i kroppen, fremmer helingen af betændelser og irritationer og styrker væggene i blodkarrene. Dette påvirker ikke kun de indre organer, men også huden.
TIL HÅR
Mælkeserum har en positiv effekt på hovedbundens sundhed og kan slippe af med skæl. Det gør håret også mere håndterbart, fyldigt og giver det glans. Den enkleste hårmaske med denne ingrediens er fermenteret mælkeserum ved en temperatur på 37-40 ° C. Fordel væsken over hele længden af rent hår, gnid det ind i hovedbunden og dæk med plastfolie eller et håndklæde for at opnå saunaen effekt. Efter 20-30 minutter kan du vaske masken af. Den anbefalede påføringsfrekvens er en gang om ugen.
Hårmasker kan være flerkomponente ved at tilsætte urteafkog, nærende olier eller vitaminer i flydende form til mælkevalle.
Skaderne på serum og kontraindikationer
En absolut kontraindikation for brugen af fermenteret mælkevalle er immunitet over for mælkeprotein, individuel intolerance. I andre tilfælde vil frisk valle af høj kvalitet kun være gavnlig, hvis den indtages i moderation (0.5-1 liter om dagen).
Skadelige virkninger
Serumet har en mild afførende virkning, så når det indtages i store mængder, kan det forårsage mave-tarmkanal. Et serum, der er udløbet eller er blevet opbevaret forkert, kan være skadeligt - hvis du bruger et sådant produkt, kan du få alvorlig forgiftning. Det anbefales at opbevare flydende hjemmelavet serum ikke mere end 5 dage, købt - højst 2-3 dage fra det øjeblik, flasken åbnes, hvis holdbarheden er normal. Fra opbevaringssynspunktet er det mere praktisk at bruge tør valle - den opbevares længere (op til 12 måneder), og du kan til enhver tid lave en sund drink af den.
Ciao. Cosa farci col siero rimasto facendo la ricotta? si chiama ancora siero..o kommer?