Skalotteløg

Generel information

Du har måske hørt om det, men kun få kan gætte, hvor godt det er i hverdagen. Sandt nok har skalotteløgene i modsætning til almindelige løg et mindre løg, og prisen er højere. Er dette frygt? Helt sikkert ja! Det er ikke for ingenting, at denne grøntsag er så populær blandt professionelle kokke og er udbredt i køkkenerne fra verdens folk, både europæiske og asiatiske. Hvorfor betager dette produkt, der ligner et almindeligt løg, kulinariske eksperter?

Interessante fakta

Skalotteløg er medlem af løgfamilien, der ligner et almindeligt løg. Men inde i hovedet består af flere fed, som hvidløg. Først og fremmest værdsætter folk skalotteløg for deres tidlige modenhed. Og også fordi du kan spise det hele året rundt. Om foråret og sommeren skæres grønne, saftige, kødfulde blade med en voksagtig blomstring, og i efteråret og vinteren - løgene selv, som adskiller sig i skallens farve i forskellige løgsorter. En grøntsag af høj kvalitet har glatte løg, ingen buler eller mugne haler. Det er ganske enkelt at skrælle skalotteløg. Men nogle kokke koger løgene med kogende vand. Som et resultat kommer huden af ​​sig selv.

Den sarte smag af løg, blottet for bitterhed, er værdsat af gourmeter rundt om i verden. Derfor er skalotteløg meget populær i madlavning. Det føles godt i salater, organisk supplerer saucer, er lækkert at bage det med olivenolie og sort brød og stege med kartoffelmos og hvidløg. Du kan marinere skalotteløg i rød eddike, og det bliver dejligt. Denne variation er udbredt til at lave mad på mange indiske restauranter. I Iran blander folk revet skalotteløg med yoghurt og serverer med grill. Skalotteløg er meget populær i Kina.

Du vil genkende det fra tusind

Nogle mennesker kan ikke se forskellen mellem skalotteløg og almindelige løg, da de førstnævnte betragtes som et almindeligt lille løg, selvom dette er en helt anden plante. Det dyrkes ofte af hensyn til grønt, da det er mildt og ret mørt. Selve løgene er små og aflange med et lyserødt skær. Opbevar denne grøntsag på et køligt og tørt sted, adskilt fra andre fødevarer. I papiremballage holder løg længere, da de vil kunne "ånde".

Fordelagtige funktioner

For det første er skalotteløg mere kostfrugter end sædvanlige løg. I en æra med jagten på slankhed bliver denne kvalitet vigtig. En anden fordel ved skalotteløg er det høje indhold af ascorbinsyre, vitamin C og B -vitaminer, æteriske olier og mineraler, fosfor, calcium og jern. Skalotteløg har en gavnlig effekt på kroppen, især på syn og fordøjelse. Selvfølgelig er en af ​​hovedfordelene dens smag, sart og blottet for bitterhed, hvor sukkerindholdet er mærkbart, i modsætning til løg. En god bonus: der er praktisk talt ingen tårer fra skalotteløg, og det er også ligetil at rengøre. Alt du skal gøre er at smide løgene i kogende vand i ti minutter - skindet kommer af sig selv.

Kan skalotteløg være skadelige?

Som det viste sig, måske, men ikke for alle. Det er værd at begrænse sig til at indtage dette produkt til mennesker, der lider af bronkialkramper, med lever- og nyresygdom - løg kan forværre sygdommen.

Skalotteløg har ingen strenge kontraindikationer, men der er nogle begrænsninger. Det ville være bedst, hvis du ikke brugte plantens fjer til problemer med kønsorganerne og mave -tarmkanalen. Løg øger mavesaftens surhed og irriterer derved fordøjelsesorganerne, og for meget af denne plante i kroppen kan gøre det svært at tisse.

Skalotteløg anbefales ikke til de mennesker, der lider af langvarig forstoppelse eller har problemer med bugspytkirtlen. Hvis du sporer hundrederens historie, viser det sig, at disse mennesker spiste mange greener. Skalotteløg er en lys repræsentant for sunde og vigtigst af alt lækre greens. Det er let at dyrke både i haven og indendørs.

Hvordan tilberedes det, og hvad spises det med?

Hovedforskellen mellem skalotteløg og simple løg er deres søde smag, som kan ændre en velkendt ret og tilføje noget nyt. I madlavning bruges skalotteløg både frisk og syltet. Det supplerer perfekt salater, saucer og hovedretter. Når du steger, kan du bemærke en af ​​skalotteløgets egenskaber: den karameliserer meget bedre end almindelige løg. Dette skyldes, at skalotteløg indeholder mere sukker og mindre vand. Ved at erstatte løg med skalotteløg kan du tilføje en mere delikat smag til din ret. Denne grøntsag bruges også som en separat tilbehør, som i kombination med andre krydderurter passer godt til en god oksesteak. Vær ikke bange for at bruge skalotteløg i dine måltider, selv før din date.

De gavnlige egenskaber ved skalotteløg

Mange eksperter diskuterer bredt fordelene og skaderne ved skalotteløg. Sammenlignet med sin løgmodstykke er skalotteløg et mere diætprodukt. Den indeholder en stor mængde ascorbinsyre, æteriske olier, en række vitaminer og mineraler. Shallot har medicinske egenskaber. Det er gavnligt for sygdomme i mave-tarmkanalen.

De gavnlige egenskaber ved skalotteløg gør det muligt at bruge dem til behandling af mange sygdomme. Produktet har diætkvaliteter, der indeholder op til 4% sukker. Calcium og fosfor styrker kroppens knogler med konstant brug.

Nyttige elementer

Ascorbinsyre, som skalotteløg indeholder, arbejder for at styrke immunforsvaret, og phytoncider hjælper med at bekæmpe forkølelses manifestationer og er uundværlige for vitaminmangel, da de er stoffer, der bekæmper patogene bakterier.

Sporstoffer og folinsyre i planten gør det meget nyttigt for gravide at bruge sjalottløb. Calcium understøtter og hjælper med at danne føtal knoglevæv og forhindrer sammen med folinsyre patologier under graviditeten. Løg er også et fremragende profylaktisk middel under influenzaepidemier og bruges som et antiinflammatorisk middel.

Skalotteløg er en ganske uhøjtidelig grøntsag. Opbevar det et køligt, tørt sted adskilt fra andre grøntsager.

Anvendelse i folkemedicin

I folkemedicin hjælper skalotteløg med at behandle sygdomme og forbedre tilstanden af ​​blodkar og normalisere blodtrykket. Løg er også nyttige i hjerteaktivitet, da de er en kilde til natrium og kalium.

Helbredende egenskaber

Planten er nyttig for mennesker med metaboliske problemer, da den fremmer sekretionen af ​​mavesaft, hvilket forbedrer fordøjelsessystemets funktion. Når det kombineres med fede fødevarer, fungerer løg som en katalysator for at hjælpe med at nedbryde fedt og forbedre deres absorption af den menneskelige krop.

Karoten, som planten indeholder, forbedrer øjemuskulaturens funktion, linsens og nethinden.

Anbefaling til brug

Traditionel medicin anbefaler brugen af ​​skalotteløg til ældre, fordi der i beskrivelsen også er angivet generelle styrkelsesegenskaber. Som en antioxidant fjerner løg toksiner fra kroppen og forhindrer ældning af celler.

Det forbedrer også hjernecellernes og hukommelsens aktivitet og har en positiv effekt på kroppens samlede tone. Løgjuice er populær i traditionel medicin som et anti-forbrændings- og sårhelingsmiddel og behandler nogle øjeninfektioner og mavesygdomme.

Anvendelse af skalotteløg i kulinarisk

Den halvsøde smag af løgene og deres køds bløde tekstur gør skalotteløg egnet til frisk konsum, såsom i grøntsager og grøntsagssalater. Der er ingen skarphed og skarp aroma i denne plante, så når den tilberedes retter, undertrykker den ikke smagen af ​​hovedingredienserne. Løg tilføjes til første og andet kursus, til marinader og pickles. Løg bruges som fyld til tærter og tærter; folk laver saucer og dressinger af dem. Folk laver også mange supper og pynt til kød og fisk, krydderier til grøntsager (stuvet og kogt) af løg.

Bagte kartofler med skalotteløg og cremede pølser

• Ingredienser
• Servering 5
• 10 store kartofler
• skalotteløg
• grønne
• krydderi
• cremede pølser

Hvordan man laver mad

Mine kartofler, skræl og skær i runde stykker. Tilsæt krydderier; salt, peber, kartoffelkrydderier, basilikum.
Hak skalotteløg i fjer.
Læg kartoflerne og løgene på et overdækket bageplade, fordel dem i et jævnt lag, læg vores pølser ovenpå og tilsæt 2 glas vand; derefter brænder kartoflerne ikke og er saftige. Vi bager ved t180. Nogle gange rører vi kun kartoflerne for ikke at gøre vores kartofler til kartoffelmos.
Voila! Vores frokost er klar, velsmagende, hurtig og appetitvækkende. Nyd dit måltid!

Tjek tip til, hvordan du hakker skalotteløg korrekt i videoen nedenfor: