Shiitake (Lentinula edodes) foto og beskrivelse

Shiitake (Lentinula edodes)

lentinus edodes

shiitake – (Lentinula edodes) har været stoltheden af ​​kinesisk medicin og madlavning i tusinder af år. I de gamle tider, hvor en kok også var læge, blev shiitake betragtet som den bedste måde at aktivere "Ki" - den indre livskraft, der cirkulerer i menneskekroppen. Ud over shiitake omfatter kategorien medicinske svampe maitake og reishi. Kineserne og japanerne bruger disse svampe ikke kun som medicin, men også som en delikatesse.

Beskrivelse:

Udadtil ligner den en engchampignon: hættens form er paraplyformet, på toppen er den cremet brun eller mørkebrun, glat eller dækket af skæl, men pladerne under hætten er lettere.

Helbredende egenskaber:

Selv i oldtiden vidste de, at svampen markant øger mandlig styrke, hjælper med at sænke kropstemperaturen, renser blodet og er en profylaktisk mod hærdning af arterierne og tumorer. Siden 60'erne har shiitake været udsat for intensiv videnskabelig forskning. For eksempel har undersøgelser vist, at indtagelse af 9 g tør shiitake (svarende til 90 g frisk) i en uge reducerer kolesterolniveauet hos 40 ældre mennesker med 15 % og hos 420 unge kvinder med 15 %. I 1969 isolerede forskere ved Tokyo National Research Center polysaccharidet lentinan fra shiitake, som nu er et velkendt farmakologisk middel, der bruges til behandling af immunsystemlidelser og kræft. I 80'erne fik patienter med hepatitis B i flere klinikker i Japan dagligt i 4 måneder 6 g af et lægemiddel isoleret fra shiitake-mycelium - LEM. Alle patienter oplevede betydelig lindring, og hos 15 var virussen fuldstændig inaktiveret.