Shod Row (Tricholoma caligatum) foto og beskrivelse

Sko række (Tricholoma caligatum)

• Matsutake
• Række plettet

• Række plettet;
• Matsutake;
• Fyrresvamp;
• fyrre horn.

Shod Row (Tricholoma caligatum) er en spiselig svamp, der tilhører Tricholomov-familien, slægten Ryadovok.

Shod row (Tricholoma caligatum) er også kendt under et andet navn - matsutake. denne svamp bærer godt frugt, men det er ofte svært at finde den. Sagen er, at frugtlegemerne i den plettede række er godt skjult under et lag af faldne blade. På grund af vanskeligheden ved at finde omkostningerne og værdien af ​​skorækkens frugtlegemer, er den uoverkommelig høj.

Et karakteristisk træk ved den beskrevne svamp er tilstedeværelsen af ​​lange og dybt plantede ben i jorden, hvis længde kan nå 7-10 cm. Hovedopgaven for en svampeplukker, der har fundet frugtkroppe af en plettet række på sin vej, er at udvinde svampen fra jorden uden skade. Svampen er ikke kendt, men er god til at spise i en række forskellige former.

Diameteren på hætten af ​​plettede rækker varierer mellem 5-20 cm. Den er kendetegnet ved en halvcirkelformet form, tyk, kødfuld, i modne frugtlegemer er den flad-konveks, har en tuberkel i den centrale del. Hættens farve kan være brunlig-kastanje eller brunlig-grå. Hele dens overflade er dækket af små, tæt pressede skæl placeret på en lysere baggrund. Ofte er resterne af et fælles slør synlige på overfladen af ​​frugtlegemet af den plettede række. Kanterne på hætten på den beskrevne svamp er kendetegnet ved en hvidlig farve, ujævnheder og bølgethed.

Benlængden på plettede rækker er 5-12 cm, og deres diameter varierer mellem 1.5-2.5 cm. Selve benet er placeret i midten, har en cylindrisk form og tilspidser nær bunden. Farven på stilken under ringen kan være enten pulveragtig eller hvid, og dens overflade under ringen er tæt dækket af skæl, der har samme farve som skæl, der dækker hætten. Samtidig har skæl på overfladen af ​​benet spidse områder, hak.

Ringen på svampens stilk er veldefineret, dækket af et stort antal skæl på ydersiden og helt hvid på indersiden. Svampens frugtkød har en vidunderlig frugtagtig aroma og smag, kendetegnet ved en hvid farve. Hymenoforen i den plettede række er lamelformet. Pladerne i dens sammensætning er ofte placeret, klæber normalt til overfladen af ​​frugtlegemet, har en hvid farve. Sporepulveret af den beskrevne svampeart er også kendetegnet ved en hvid farve.

Skodroning vokser i nåletræer (hovedsageligt fyrretræer), såvel som i blandede (fyr-eg) skove. Den mest aktive frugtsætning finder sted fra september til november (det vil sige hele efteråret).

Dannelsen af ​​frugtlegemer af plettede rækker sker i en dybde, der er tilstrækkelig stor til sådanne planter i jorden. Stilken på denne svamp er placeret dybt fra jordoverfladen, og derfor skal svampen graves op, når den høstes. Duften af ​​skoet roning er meget ejendommelig, ligner duften af ​​anis. Interessant nok, når frugtlegemet af den beskrevne svampeart dukker op på overfladen, begynder jorden at revne kraftigt. En sådan svamp findes sjældent i en solitær form, den vokser hovedsageligt i store grupper.

På vores lands territorium vokser plettede rækker hovedsageligt i de østlige regioner af landet. Du kan møde ham i Ural, i Irkutsk-regionen (det østlige Sibirien), i Khabarovsk-territoriet og Amur-regionen. Og i Primorsky-territoriet er skoede rækker inkluderet i den røde bog. En sådan svamp findes sjældent i europæiske lande.

Matsutake-frugtdannelse forekommer hovedsageligt i fyrreskove og blandede (fyr-eg) skove. De har evnen til at danne mykorrhiza med nåletræer (hovedsageligt fyrretræer). Den kan sjældent danne mykorrhiza med løvtræer, især ege. Plettede rækker vælger gamle fyrrelunde til deres vækst. Omkring et nåletræ danner disse svampe de såkaldte heksecirkler, der samles i store kolonier. Det er interessant, at plettede rækker dygtigt gemmer sig under faldne blade af træer, der står nær fyrretræer. Den beskrevne svamp foretrækker at vokse i tør jord, som ikke er særlig frugtbar. En koloni af plettede rækker vokser ikke ét sted i mere end 10 år.

Skode rækker – svampe er ret kræsne og giver derfor kun høst, når visse vejrforhold er etableret. For at høsten af ​​skode rækker skal være god, er det nødvendigt, at dagtemperaturen ikke overstiger 26 ºC, og nattemperaturen ikke falder under 15 ºC. En anden vigtig betingelse for væksten af ​​matsutake er mere end 20 mm nedbør i løbet af de foregående 100 dage. Hvis der skabes passende vejrforhold i slutningen af ​​sommeren, kan frugtdannelsen af ​​plettede rækker forekomme allerede i august.

Shod row (Tricholoma caligatum) hører til antallet af spiselige svampe, og har gode smagsegenskaber. Det er især højt værdsat i Japan og landene i øst. Denne svamp kan steges, mens varmebehandling eliminerer den ubehagelige eftersmag og efterlader kun en sødlig eftersmag. En god række er skoet og til syltning. Nogle gourmeter bemærker, at denne række af rækker har en stærk pæresmag. Det er interessant, at sammensætningen af ​​den beskrevne type rækker indeholder et specielt antibiotikum og nogle antitumorstoffer. Deres effektivitet er blevet bevist gennem undersøgelser på hvide mus. I Ussuriysky-reservatet er denne svamp beskyttet, såvel som i Kedrovaya Lad-reservatet. Tilstedeværelsen af ​​medicinske egenskaber i den plettede rowweed gør denne svamp meget værdifuld for Japan, hvor den er meget brugt til fødevareformål. Det kan ikke kun syltes og koges, men også saltes. Syltede og saltede plettede rækker er meget tætte og sprøde.

I Japan og nogle andre østlige lande dyrkes plettede rækker. Nogle gourmeter bemærker, at denne svamp har en bitter eftersmag, og smagen er pulveragtig eller osteagtig.