Shullo Melnas opskrift (havrepandekager er en Mari nationalret). Kalorie, kemisk sammensætning og næringsværdi.

Ingredienser Shullo Melna (havrepandekager - Mari nationalret)

havregryn78.0 (gram)
sukker5.0 (gram)
mælkeko180.0 (gram)
gær3.0 (gram)
bordsalt3.0 (gram)
svinekødsfedt10.0 (gram)
smør10.0 (gram)
Metode til forberedelse

I mælk eller vand opvarmet til en temperatur på 35-40 ° C (60-70% af den samlede mængde væske) tilsættes fortyndet i vand og gæret gær, tilsættes sigtet havremel (55-60% af normen), blandes indtil der dannes en homogen masse og sættes i et rum med en temperatur på 25-35 ° C i 2-3 timer til gæring. Når dejen stiger i volumen, tilsættes resten af ​​mælken eller vandet, salt, sukker, det resterende mel og sættes tilbage på et varmt sted i 50-60 minutter. Under gæringen omrøres dejen (krølles). Pandekager kan tilberedes på en sikker måde. Pandekager bages på begge sider i opvarmede støbejernspander, smurt med smeltet bacon. Pandekager frigives i 2-3 stykker. portion med smør eller margarine eller creme fraiche.

Du kan oprette din egen opskrift under hensyntagen til tabet af vitaminer og mineraler ved hjælp af opskriftsberegneren i applikationen.

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.

Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr. 100 gram spiselig del.
næringsstofAntalStandard**% af normen i 100 g% af normen i 100 kcal100% normal
Kalorieværdi195.4 kCal1684 kCal11.6 %5.9 %862 g
Proteiner5.5 g76 g7.2 %3.7 %1382 g
Fedtstoffer10.5 g56 g18.8 %9.6 %533 g
Kulhydrater21 g219 g9.6 %4.9 %1043 g
organiske syrer50.2 g~
Fordøjelsesfibre1.6 g20 g8%4.1 %1250 g
Vand74.2 g2273 g3.3 %1.7 %3063 g
Ash8.6 g~
Vitaminer
A-vitamin, RE50 μg900 μg5.6 %2.9 %1800 g
Retinol0.05 mg~
Vitamin B1, thiamin0.2 mg1.5 mg13.3 %6.8 %750 g
Vitamin B2, riboflavin0.3 mg1.8 mg16.7 %8.5 %600 g
Vitamin B4, cholin15.5 mg500 mg3.1 %1.6 %3226 g
Vitamin B5, pantothenisk0.3 mg5 mg6%3.1 %1667 g
Vitamin B6, pyridoxin0.2 mg2 mg10 %5.1 %1000 g
Vitamin B9, folat19.1 μg400 μg4.8 %2.5 %2094 g
B12 -vitamin, cobalamin0.3 μg3 μg10 %5.1 %1000 g
C-vitamin, ascorbisk0.5 mg90 mg0.6 %0.3 %18000 g
D-vitamin, calciferol0.04 μg10 μg0.4 %0.2 %25000 g
E-vitamin, alfa-tocopherol, TE0.2 mg15 mg1.3 %0.7 %7500 g
H-vitamin, biotin2.5 μg50 μg5%2.6 %2000 g
PP-vitamin, NE1.913 mg20 mg9.6 %4.9 %1045 g
niacin1 mg~
makronæringsstoffer
Kalium, K158 mg2500 mg6.3 %3.2 %1582 g
Calcium, CA115.3 mg1000 mg11.5 %5.9 %867 g
Magnesium, mg23.2 mg400 mg5.8 %3%1724 g
Natrium, Na44.2 mg1300 mg3.4 %1.7 %2941 g
Svovl, S43.9 mg1000 mg4.4 %2.3 %2278 g
Fosfor, P156.9 mg800 mg19.6 %10 %510 g
Klor, Cl844.1 mg2300 mg36.7 %18.8 %272 g
Sporelementer
Aluminium, Al34.4 μg~
Jern, Fe0.6 mg18 mg3.3 %1.7 %3000 g
Jod, jeg6.6 μg150 μg4.4 %2.3 %2273 g
Cobalt, Co.1.3 μg10 μg13 %6.7 %769 g
Mangan, Mn0.2663 mg2 mg13.3 %6.8 %751 g
Kobber, Cu115 μg1000 μg11.5 %5.9 %870 g
Molybdæn, Mo.8.4 μg70 μg12 %6.1 %833 g
Bly, Sn8.9 μg~
Selen, Se1.4 μg55 μg2.5 %1.3 %3929 g
Strontium, Sr.11.7 μg~
Fluor, F37.8 μg4000 μg0.9 %0.5 %10582 g
Krom, Cr1.4 μg50 μg2.8 %1.4 %3571 g
Zink, Zn0.5947 mg12 mg5%2.6 %2018 g
Fordøjelige kulhydrater
Stivelse og dextriner14.1 g~
Mono- og disaccharider (sukker)3.9 gmaks. 100 г
steroler
Kolesterol3.3 mgmaks. 300 mg

Energiværdien er 195,4 kcal.

Shullo melna (havrepandekager - en Mari nationalret) rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 16,7%, calcium - 11,5%, fosfor - 19,6%, klor - 36,7%, cobalt - 13%, mangan - 13,3%, kobber - 11,5%, molybdæn - 12%
  • Vitamin B1 er en del af de vigtigste enzymer i kulhydrat og energimetabolisme, som giver kroppen energi og plastiske stoffer såvel som metabolismen af ​​forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system.
  • Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
  • Kalk er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som en regulator af nervesystemet, deltager i muskelsammentrækning. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenbenene og underekstremiteterne, hvilket øger risikoen for osteoporose.
  • Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
  • Klor nødvendigt til dannelse og sekretion af saltsyre i kroppen.
  • Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
  • Mangan deltager i dannelsen af ​​knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af ​​aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af ​​kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
  • Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af ​​proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af ​​det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af ​​bindevævsdysplasi.
  • Molybdæn er en kofaktor for mange enzymer, der tilvejebringer metabolismen af ​​svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
Kalorieindhold OG KEMISK SAMMENSÆTNING AF OPDELETS INDHOLDSSTOFFER Shulyo Melna (havrepandekager - en Mari-nationalret) PER 100 g
  • 369 kCal
  • 399 kCal
  • 60 kCal
  • 109 kCal
  • 0 kCal
  • 841 kCal
  • 661 kCal
tags: Sådan tilberedes, kalorieindhold 195,4 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Shulo melna (havrepandekager - en Mari nationalret), opskrift, kalorier, næringsstoffer

Giv en kommentar