Natrium (Na)

Det er en alkalisk ekstracellulær kation. Sammen med kalium (K) og chlor (Cl) er det et af de tre næringsstoffer, som en person har brug for i store mængder. Natriumindholdet i kroppen er 70-110 g. Heraf er 1/3 i knoglerne, 2/3 - i væsken, muskler og nervevæv.

Natriumrige fødevarer

Angivet omtrentlig tilgængelighed i 100 g produkt

Dagligt natriumbehov

Det daglige behov for natrium er 4-6 g, men ikke mindre end 1 g. I øvrigt er der så meget natrium indeholdt i 10-15 g bordsalt.

 

Behovet for natrium øges med:

  • voldsom svedtendens (næsten 2 gange), for eksempel med betydelig fysisk anstrengelse i varmen;
  • tager diuretika
  • svær opkastning og diarré
  • omfattende forbrændinger
  • binyrebarkinsufficiens (Addisons sygdom).

fordøjelighed

I en sund krop udskilles natrium i urinen i næsten samme mængde som forbrugt.

Nyttige egenskaber ved natrium og dets virkning på kroppen

Natrium, sammen med chlor (Cl) og kalium (K), deltager i reguleringen af ​​vand-saltmetabolisme, opretholder en normal balance mellem væv og ekstracellulære væsker i menneskets og dyrs krop, et konstant niveau af osmotisk tryk, deltager i neutralisering af syrer, indførelse af en alkaliserende virkning i sur alkalisk ligevægt sammen med kalium (K), calcium (Ca) og magnesium (Mg).

Natrium er involveret i reguleringen af ​​blodtryk og mekanismen for muskelsammentrækning, opretholdelse af et normalt hjerterytme og bibringelse af udholdenhed til væv. Det er meget vigtigt for fordøjelses- og udskillelsessystemerne i kroppen, hvilket hjælper med at regulere transporten af ​​stoffer ind og ud af hver celle.

I de fleste fysiologiske processer fungerer natrium som en kalium (K) -antagonist. For at opretholde et godt helbred er det derfor nødvendigt, at forholdet mellem natrium og kalium i kosten er 1: 2. Overdreven natrium i kroppen, hvilket er sundhedsskadelig, kan neutraliseres ved at indføre yderligere mængder kalium.

Interaktion med andre vigtige elementer

Overdreven natriumindtag fører til øget udskillelse af kalium (K), magnesium (Mg) og calcium (Ca) fra kroppen.

Mangel og overskud af natrium

Hvad fører overskydende natrium til?

Natriumioner binder vand, og overskydende natriumindtag fra mad fører til ophobning af overskydende væske i kroppen. Som et resultat stiger blodtrykket, hvilket er en risikofaktor for hjertesygdomme og slagtilfælde.

Med en mangel på kalium (K) trænger natrium fra den ekstracellulære væske frit ind i cellerne og introducerer en overskydende mængde vand, hvorfra cellerne svulmer op og endda sprænger og danner ar. Væske akkumuleres i muskel- og bindevæv, og der forekommer dråber.

Et konstant overskud af salt i kosten fører i sidste ende til ødemer, hypertension og nyresygdom.

Hvorfor er der et overskud af natrium (Hypernatremia)

Ud over det faktiske overdrevne forbrug af bordsalt, pickles eller industrielt forarbejdede fødevarer, kan overskydende natrium opnås med nyresygdom, behandling med kortikosteroider, for eksempel kortison og stress.

I stressende situationer producerer binyrerne store mængder af hormonet aldosteron, hvilket bidrager til natriumretention i kroppen.

Faktorer, der påvirker natriumindholdet i fødevarer

Natriumindholdet i mad og retter bestemmes af den mængde natriumchlorid, der tilsættes under tilberedningen.

Hvorfor natriummangel opstår

Under normale forhold er natriummangel ekstremt sjælden, men under forhold med øget svedtendens, for eksempel i varmt vejr, kan mængden af ​​natrium tabt i sved nå et niveau, der truer sundheden, hvilket kan føre til besvimelse og også udgør en alvorlig livsfare 1.

Også brugen af ​​saltfri kost, opkastning, diarré og blødning kan føre til mangel på natrium i kroppen.

Læs også om andre mineraler:

Giv en kommentar