Sorrel

Beskrivelse

Sorrel kaldes også "forårskongen", denne plantes grønne er en af ​​de første, der dukkede op på havebedene i det tidlige forår og glæder os med sin friskhed og syrlige smag. De færreste ved, at sorrel er den nærmeste slægtning til boghvede, og ligesom boghvede er den meget nyttig for kroppen.

Mange sundhedsmæssige problemer kan løses ved at indtage denne grøntsag. Den rige vitamin- og mineralsammensætning forklarer let alle sorrels unikke helbredende og gavnlige egenskaber.

Sorrel er ligesom rabarber klassificeret som en flerårig urt af boghvedefamilien. Sorrel vokser på alle kontinenter - i kløfter, på enge, skovkanter langs floder og sumpe. Der er omkring 200 arter af sorrel, 25 arter findes i our country. Mange arter af sorrel betragtes som ukrudt, men nogle kan spises, herunder sur sorrel. Denne plantesort dyrkes i our country og bruges aktivt til madlavning.

Sammensætning og kalorieindhold

De unge blade af denne plante bruges til at behandle en lang række sygdomme på grund af dens unikke sammensætning. Sorrel indeholder vitamin C, K, E, B, vitaminer, biotin, β-caroten, æteriske olier, garvesyre, oxalsyre, pyrogallinsyre og andre syrer.

Sorrel indeholder også mineralske elementer: magnesium, calcium, fosfor, jern osv. Sorrels ernæringssammensætning er ret rig, 100 g friske urter indeholder:

• 2.3 g protein
• 91.3 g vand
• 0.4 g fat
• 0.8 g fiber
• 1.4 g aske.

Energiværdien af ​​sorrel er 21 kcal pr. 100 g, hvilket slet ikke er meget, i betragtning af fordelene, som disse greener vil medføre for kroppen, kan sorrel bruges af alle, uanset om du følger din figur eller ej .

Fordelene ved sorrel

Alle dele af planten bruges til medicinske formål. Brugen af ​​sorrel lindrer skørbug, vitaminmangel, anæmi. På grund af det høje indhold af C -vitamin stiger jernabsorptionen, og som følge heraf stiger hæmoglobin i blodet. Sorrel i store doser kan bruges som afføringsmiddel og i små doser som fikseringsmiddel.

Med gastritis med en svag sekretion af mavesaft øger forbruget surhed og normaliserer fordøjelsen. Små doser oxalsyre har en koleretisk virkning på kroppen. Traditionel medicin rådgiver brug af infusioner fra plantens blade og rødder som et hæmostatisk og antiinflammatorisk middel.

De grønne dele og sorrelfrugten har astringerende, smertestillende, antiinflammatoriske og antitoksiske egenskaber. Et afkog af unge blade forbedrer galdeudskillelse, leverens og tarmens funktion, fungerer som en modgift mod visse forgiftninger.

Et afkog af sorrelrødder helbreder blodig diarré, rygsmerter og gigt. Sorrel bruges til behandling af colitis, enterocolitis, gastrointestinale sygdomme og hæmorroider.
En stor tilførsel af vitaminer (især ascorbinsyre) giver dig mulighed for at løse problemer med vitaminmangel i foråret. Unge grønne blade af planten dækker det meste af vitaminmangel.

Sorrel er blevet brugt med succes til behandling af hjerte og blodkar. Oxalsyre fjerner skadeligt kolesterol fra kroppen, holder muskler og nerver i god form.

Sorrel bruges til at slippe af med de problemer, der opstår i overgangsalderen: det forhindrer livmoderblødning, reducerer svedtendens, lindrer hovedpine og normaliserer blodtrykket. B-vitaminerne, som er en del af sorrel, normaliserer nervesystemet og deltager i cellefornyelse.

Plantefibre stimulerer tarmene, fjerner toksiner og toksiner fra kroppen.

Sorrel skade

På trods af alle plantens nyttige egenskaber er det ikke tilrådeligt at misbruge det. Overdreven indtagelse af sorrel kan forårsage urolithiasis. Sorrel anbefales ikke at blive inkluderet i kosten for betændelse i nyrerne og tarmene, gastritis med høj surhed, for mavesårssygdom og forstyrrelser i vand-saltmetabolisme.

Sorrel tillader ikke, at calcium absorberes fuldt ud, hvilket kan føre til udvikling af osteoporose. Et overskud af oxalsyre fører til gigt og uræmi. Det første tegn på disse alvorlige sygdomme er sukker og calciumoxalatsalte i urinen.

Sorrelsalat med æg og agurk

• Sorrel - 100 g
• Agurker - 2 stk.
• Kyllingæg - 2 stk.
• Grønne løg - 2 grene
• Dild - 3 grene
• Rømme - 2 spsk.
• Salt smag
• Malet sort peber - efter smag

Preparation (Forberedelse)

1. Det første skridt er at koge æggene. Kog dem hårdkogte - 9-10 minutter efter kogning. Køligt og rent. Vask derefter urter og agurker, lad dem tørre. Skær sorrels grove petioles af, og riv bladene i små stykker.
2. Læg sorrel på en tallerken
3. Hak det grønne løg og dild fint.
4. Skær agurkerne i strimler.
5. Skær æggene i kvart på længden. Kombiner alle ingredienser.
6. Bland creme fraiche, salt og sort peber separat. Hæld den resulterende dressing over salaten.
   Sorrelsalat med æg og agurk
7. Lækker, frisk sorrelsalat med æg og agurk er klar. Serveres straks efter tilberedningen.

God appetit!