Suppe med svampe og græskar

Forberedelse:

Sauter svampe, løg og persille skåret i små tern i olie. Skær græskar og kartofler i tern, dyp i varm bouillon eller vand og kog indtil næsten klar. Tilsæt derefter stuvede svampe og tynde skiver tomat og agurk eller æble. Kog alle produkter i et par minutter mere, indtil de bliver bløde. Hvis der tages tomatpuré i stedet for en tomat, skal den stuves sammen med svampe og løg. Ved servering puttes grønt i suppen. Græskarret koger hurtigt, så suppen kan ikke opbevares et lunt sted i længere tid eller varmes.

Bon appetit!

Giv en kommentar