Liste over krydderier

Krydderier artikler

Om krydderier

Krydderier

Krydderier er et aromastof, der ændrer smagen af ​​en drink, et produkt eller en skål. I gamle tider var krydderier guld værd.

Der er omkring hundrede sorter af krydderier i verden: salt, anissesam, nelliker, kardemomme, vanilje, kanel og så videre. Krydderier bruges til fremstilling af supper, kød og fisk retter og drikkevarer.

Fordelene ved krydderier

Hvert krydderi er af vegetabilsk oprindelse og har sine egne gavnlige egenskaber.

For eksempel, ingefær bruges til forebyggelse og behandling af forkølelse, sygdomme i åndedrætssystemet såvel som til normalisering af stofskiftet i kroppen.

Safran styrker det kardiovaskulære system, normaliserer blodtrykket og sænker kolesterolniveauet i blodet. Rød og sort peber spreder blod og forhindrer udvikling af kræft, neutraliserer virkningen af ​​tobak på kroppen.

Kanel er et naturligt antidepressivt middel. Det lindrer dårligt humør, depression, toner kroppen og hjælper med at slippe af med cellulite.

Armant og koriander anbefales til mennesker med diabetes mellitus, disse krydderier sænker blodsukkeret og normaliserer blodtrykket. Sesam er godt for maven: det renser tarmvæggene fra slim og toksiner.

Skader på krydderier

De vigtigste kontraindikationer for krydderier er individuel intolerance, som allergier opstår.

Krydderier af dårlig kvalitet, hvortil der blev tilsat kemikalier på tidspunktet for krydderedyrkning, kan forårsage skade. Det er nødvendigt at være yderst forsigtig med krydderier i butikkerne, hvor det er angivet, at dette er et krydderi til kød, salat eller fisk. Mest sandsynligt er disse krydderier unaturlige.

Krydderier bør heller ikke indtages i store mængder. Den daglige godtgørelse for en sund person er ikke mere end 5-6 gram af en type krydderi.

Krydderier er stærkt irriterende, der kan få dig til at føle dig værre. For eksempel, salvie og kanel forårsage anfald. Safran er kontraindiceret hos gravide kvinder, der er risiko for abort.

Krydderier er kontraindiceret til mennesker, der lider af bronkialastma og blærebetændelse. Du kan heller ikke bruge krydderier, hvis en person tager mange medicin. For eksempel neutraliserer karry aspirin.

Du skal også være forsigtig med rød peber. Hvis den varme krydderier kommer på nethinden, og personen ikke får hjælp i tide, kan han miste synet.
Sådan vælger du den rigtige krydderier
Den første ting, du skal se efter, når du vælger et krydderi, er pakkens integritet og tæthed. Den ideelle mulighed er glas eller tykt pap, hvor overskydende fugt ikke kommer.

Vælg små pakker med krydderier, så du hurtigt kan bruge produktet uden at ødelægge det. Inden du køber, skal du kontrollere udløbsdatoen for krydderierne og undersøge dens sammensætning. Sig modigt nej til smagsstoffer og konserveringsmidler.

Hvis det er muligt, skal du undersøge krydderiets eksterne egenskaber. Der bør ikke være strøelse, overskydende partikler, klumper, skimmel og stærk lugt.

Opbevaringsforhold. Hold krydderier væk fra lys og fugt ved stuetemperatur i en glas- eller træbeholder. Krydderier lever op til tre år.

Ekspertkommentarer

Krydderier kan groft opdeles i naturlige, syntetiske og blandede. Fås med kunstige antioxidanter, farvestoffer, smagsforstærkere. Vi taler om naturlige, opnået ved århundreder af gennemprøvede metoder - tørring, slibning, ekstraktion osv. Sådanne krydderier forbedrer, beriger og gør smagen på velkendt mad usædvanlig. Med deres hjælp kan du få et stort antal retter med forskellige smag.

Den stærkeste naturlige smagsforstærker er salt. Takket være krydderier kan vi reducere mængden af ​​salt. Krydderier anbefales til personer med hypertension. De reducerer hævelse, fjerner overskydende væske fra kroppen. Krydderier har antiinflammatoriske og antimikrobielle egenskaber. De forbedrer gastrointestinal motilitet og fremskynder fordøjelsen. Det har en gavnlig virkning på det kardiovaskulære system: det fremskynder blodcirkulationen.

Capsaicin, som findes i rød peber, anbefales til overvægtige og diabetiske mennesker. Det forbedrer fordøjelsen, tillader ikke kolesterol at blive hængende. Hvis vi bruger kanel ved at tilføje det til te or kaffe, reducerer vi også sukkerindholdet. Krydderier er skadelige for individuel intolerance over for ingrediensen. Så er der dyspeptiske symptomer, gastritis, gastrointestinale lidelser.

Giv en kommentar