Gran camelina (Lactarius deterrimus)
- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Incertae sedis (af usikker position)
- Rækkefølge: Russulales (Russulovye)
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Slægt: Lactarius (Mælkeagtig)
- Type: Lactarius deterrimus (gran camelina)
- Elovik
- Vi er bange for agaricus
gran ingefær (Lat. Vi er bange for mælkeprodukter) er en svamp i slægten Lactarius af familien Russulaceae
Beskrivelse
Hætte ∅ 2-8 cm, konveks i starten, ofte med en tuberkel i midten, med buede kanter, bliver flad-konkav og endda tragtformet med alderen, skør, uden pubescens langs kanterne. Huden er glat, glat i vådt vejr, med knapt mærkbare koncentriske zoner og bliver grøn, når den beskadiges. Stængel ~6 cm høj, ∅ ~2 cm, cylindrisk, meget skør, solid i starten, hul af alderen, farvet på samme måde som hætten. Bliver grøn, når den er beskadiget. Stænglens orange overflade har ofte mørkere buler. Pladerne er let faldende, meget hyppige, normalt lidt lysere end hætten, bliver hurtigt grønne, når de trykkes ned. Sporerne er let brune, elliptiske i form. Kødet er orange i farven, bliver hurtigt grønt ved pausen, har en behagelig frugtagtig lugt og behagelig smag. Mælkesaften er rigelig, lys orange, nogle gange næsten rød, bliver grøn i luften, ikke-ætsende.
variabilitet
Farven på hætten og stilken kan variere fra lyserød til mørk orange.
Habitat
Granskove, på skovbunden dækket med nåle.
Sæson
Sommer efterår.
Lignende arter
Lactarius torminosus (lyserød bølge), men adskiller sig fra den i den orange farve på pladerne og rigelig appelsinsaft; Lactarius deliciosus (camelina), hvorfra den adskiller sig ved sit vækststed og meget mindre størrelse.
Fødevarekvalitet
I udenlandsk litteratur beskrives den som bitter og uegnet til mad, men i Vort Land regnes den for en udmærket spisesvamp; brugt frisk, saltet og syltet. Bliver grøn i forberedelserne. Farver urinrød efter indtagelse.