Indhold
Lidt er kendt om historien om det moderne svenske køkken. Og årsagen til dette er ikke kun den rige fortid i dette land, som er en række endeløse krige og konfrontationer om territorium og magt. Men også de hårde vejrforhold, der markant indsnævrede rækkevidden af ingredienser, der bruges til madlavning. Og som et resultat tvang de indbyggerne i Sverige til at nøjes med lidt. På trods af alle disse forhindringer kan denne stat i dag prale af et udsøgt, solidt og karakteristisk køkken baseret på nærende og utroligt velsmagende retter.
Det skal bemærkes, at de svenske kulinariske traditioner hovedsageligt blev dannet under indflydelse af Danmark og Norge. Senere spillede Frankrig, Tyskland og Tyrkiet imidlertid en enorm rolle i deres udvikling, takket være hvilken svenskerne begyndte at være opmærksom på ikke kun retternes ernæringsegenskaber, men også deres udseende.
I første omgang var det svenske køkken ikke meget forskelligartet. Det var kun baseret på produkter, der er genstand for langtidsopbevaring. Først og fremmest er det pickles, marinader, tørret og røget kød. Forresten, i gamle dage blev majroer meget brugt her. Den elskede kartoffel dukkede kun op på Sveriges område i det XNUMXth århundrede og erstattede det efterfølgende med succes.
Udover det er kød og fisk meget populære her. Svenskerne har forberedt retter fra dem i århundreder, hvilket ikke er overraskende. Kvægavl og fiskeri var trods alt de vigtigste former for fiskeri efter dem. Og kun med tiden blev der tilføjet landbrug til dem. Sild betragtes som den foretrukne fisketype i Sverige. Ikke en eneste fest er komplet uden hende. Desuden kender svenskerne et stort antal opskrifter til fremstillingen. Det er saltet, marineret i sennep eller vin, gæret, stuvet, bagt i ovnen eller grillet, lavet af det sandwich og alle slags fiskeretter. Den svenske delikatesse med fermenteret sild fortjener særlig opmærksomhed, når den engang var optaget på listen over de mest forfærdelige retter i verden.
Svinekød, vildt og vildt foretrækkes i Sverige. Derudover er mælkeprodukter højt respekteret blandt svenskerne, især mælk, ost, smør, kefir, yoghurt eller yoghurt. Korn, svampe samt grøntsager, frugt og bær er elsket her. Men de bruger praktisk talt ikke krydderier og erstatter dem med succes med lækre saucer.
Forresten kom konceptet "buffet" virkelig fra Sverige. Faktum er, at i gamle dage var gæsterne samlet til forskellige begivenheder i lang tid. Derfor blev de tilbudt retter til langvarig opbevaring, som blev ført ud i et køligt rum og efterladt på et langt bord. Således kunne hver nybegynder tage for sig selv så meget mad, som han havde brug for, alene uden at genere værterne eller andre gæster.
Grundlæggende madlavningsmetoder i Sverige:
Ægte svensk køkken adskiller sig fra køkkenerne i andre skandinaviske lande ved tilstedeværelsen af en lys, sødlig smag i retterne. Svenskerne elsker jo at tilføje sukker overalt og overalt og er oprigtigt stolte over det. Dette er dog langt fra det eneste træk ved Sverige. Når alt kommer til alt, forbereder de kun i dette rige ikke bare udsøgt haute cuisine, men virkelig unikke eller endda eksotiske. Som kylling bagt i ler. Det er værd at bemærke, at det før tilberedning ikke er plukket, men ganske enkelt renset, vasket og overtrukket med ler. Og så bages de på stenene for efterfølgende at nyde den unikke smag af den mest sarte stege. I dette tilfælde forbliver alle ikke-plukkede fjer på leret. Denne opskrift har været kendt siden vikingernes dage.
Udover ham er der andre interessante retter i det svenske køkken:
Overraskende
Graavilohi
Kogte krebs
Svenske kødboller
Juleskink
Stegte kantarellesvampe
Svensk brød
Lussecatt
Smør kanelruller
Karamel hund
Svensk kage “Prinsesse”
Yulmust
Sundhedsmæssige fordele ved svensk mad
Sverige er et land med en høj levestandard. Derfor bruges der kun produkter af høj kvalitet til mad her, hvilket efterfølgende har en positiv effekt på nationens sundhed. Selv alkoholholdige drikkevarer er af meget høj kvalitet. Men indbyggerne i Sverige drikker dem med måde.
Derudover er svensk mad utrolig varieret. De er meget glad for kød og fisk, men kombinerer dem med succes med grøntsager, frugt eller bær og supplerer dem med supper. Næsten alle ingredienser til svensk køkken produceres i selve landet.
Ved første øjekast kan det se ud til, at svenskerne spiser for meget fede og søde fødevarer. Dette er imidlertid en tvungen foranstaltning, der er nødvendig for et normalt liv i et ret hårdt klima. Det påvirker på ingen måde nationens sundhed. Det bedste bevis på dette er statistik. Den gennemsnitlige forventede levetid for svenskerne er næsten 81 år, og kun 11% af befolkningen er overvægtige.
I løbet af de sidste år er det svenske nationale køkken blevet kaldt et af de sundeste. Simpelthen fordi det hovedsageligt består af retter baseret på gaverne fra havet og floderne.
Baseret på materialer Super seje billeder