Hævede katatelasma (Catathelasma ventricosum)
- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Rækkefølge: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
- Familie: Catathelasmataceae (Catatelasma)
- Slægt: Catathelasma (Katatelasma)
- Type: Catathelasma ventricosum (hævet katatelasma)
- Sakhalin champignon
Sakhalin champignon – vokser om sommeren og efteråret i nåleskove. På vores lands territorium findes den i nåletræer og blandede skove i Fjernøsten. Denne svamp udvikler ofte karakteristiske grå pletter på sin hvidlige hætte. Faldende tallerkener, en ret stor dinglende dobbeltring på stilken, tæt hvidt kød med en mild svampe (IKKE mel!) lugt, uden meget smag, og en ret betydelig størrelse – alt dette gør svampen ret genkendelig.
Forvirring opstår med jævne mellemrum med Catathelasma ventricosum (Sakhalin-svamp), da mange (udenlandske, oversætteranm.) forfattere beskriver den med en brun kasket og melet lugt, som er typisk for Catathelasma Imperiale (kejserlig svamp). Vestlige forfattere har forsøgt at adskille disse to arter baseret på hættestørrelse og mikroskopisk undersøgelse, men indtil videre har dette ikke været en succes. Hætten og sporerne på Catathelasma Imperiale (Imperial Mushroom) er teoretisk lidt større, men der er et betydeligt overlap i intervallerne for begge størrelser: både hætter og sporer.
Indtil DNA-undersøgelser er udført, foreslås det at adskille Catathelasma ventricosum (Sakhalin-svamp) og Catathelasma Imperiale (kejserlig svamp) på gammeldags måde: efter farve og lugt. Sakhalin-svampen har en hvidlig hue, der bliver grå med alderen, mens kejsersvampen har en gullig nuance, når den er ung, og bliver mørk til brun, når den er moden.
Beskrivelse:
Hele svampens frugtlegeme i begyndelsen af væksten er klædt i et almindeligt lysebrunt slør; under vækst rives sløret i niveau med hættens kant og brækkes i stykker, der hurtigt falder af. Sløret er hvidt, stærkt strækkende og tyndere med vækst, og dækker plastikken i lang tid. Efter bruddet forbliver det i form af en ring på benet.
Hat: 8-30 centimeter eller mere; først konveks, bliver derefter let konveks eller næsten flad, med en foldet kant. Tør, glat, silkeagtig, hvidlig hos unge svampe, bliver mere grålig med alderen. I voksenalderen revner det ofte og blotter hvidt kød.
Plader: Klæbende eller svagt udstrømmende, hyppig, hvidlig.
Stængel: Cirka 15 centimeter lang og 5 centimeter tyk, ofte fortykket mod midten og indsnævret ved bunden. Typisk dybt forankret, nogle gange næsten helt under jorden. Hvidlig, lys brunlig eller grålig i farven, med en hængende dobbeltring, som ifølge forskellige kilder enten kan blive stående på stilken i længere tid, eller gå i opløsning og falde af.
pulp: Hvid, hård, tæt, ændrer ikke farve, når den knækkes og trykkes.
Lugt og smag: Smagen er utydelig eller lidt ubehagelig, lugten af svampe.
Spore pulver: Hvid.
Økologi: Sandsynligvis mykorrhiza. Den vokser om sommeren og efteråret alene eller i små grupper på jorden under nåletræer.
Mikroskopiske undersøgelser: sporer 9-13*4-6 mikron, glatte, aflange elliptiske, stivelsesholdige. Basidia omkring 45 µm.
Spisbarhed: Betragtes som en spiselig svamp af høj kvalitet. I nogle lande er det af kommerciel betydning. Det bruges i enhver form, det kan koges, steges, stuves, marineres. Da svampen ikke har sin egen udtalte smag, betragtes den som et ideelt supplement til både kød- og grøntsagsretter. Når du høster for fremtiden, kan du tørre og fryse.
Lignende arter: Catathelasma Imperiale (kejserlig svamp)