Indhold
Beskrivelse
Tequila - en alkoholholdig drink fremstillet ved destillation af urten dannet ved gæring af blå agavekerne. Drikkens navn var fra Tequila -byen Jalisco. Drikkens styrke er omkring 55. Mange producenter, før de tappes på flaske - fortyndes med vand til omkring 38.
På statsniveau regulerer den mexicanske regering produktionen af denne drikkevare:
- tequila er en drink produceret i de mexicanske stater Guanajuato, Tamaulipas, Jalisco, Michoacan og Nayarit;
- som råmateriale til produktion af elite sorter af denne drink bruger kun blå agave;
- alkoholindholdet i tequila-baseret på agave skal være mindst 51%, den anden del af alkoholerne kan være afledt af majs, sukkerrør og andre råvarer.
Den første specialiserede produktion af denne drink startede i det 16. århundrede omkring byen Tequila af de spanske erobrere. Opskriften kom fra de aztekernes stammer, der forberedte en lignende drink oktli i 9 tusind år. Kolonialisterne var så glade for Tequila, der fandt fortjeneste ved det. Dens produktion og salg var under afgifterne. Den første succesrige prototype af den moderne drink dukkede op i 1800. Flasken fra året har overlevet til i dag. Drinks verdensomspændende popularitet kom efter OL i Mexico City i 1968, og siden 1974 forbinder verdensmærket “tequila” sig med de mexicanske drikkevareproducenter.
Hvordan tequila blev til
En mangeårig mexicansk legende fortæller, at jorden en dag rystede af torden og lyn. Et af lynene ramte agaven, anlægget tog ild og begyndte at udsende duftende nektar. Aztekerne var så imponeret over den drink, de fik, at de accepterede den som gudernes mest værdifulde gave. Ikke desto mindre stammer fremkomsten af moderne tequila mange år tilbage, nemlig i det 16. århundrede.
I denne periode fortsatte aztekerne med at lave en drink kaldet pulque fra agave. Den blev fremstillet af plantens fermenterede søde saft og lignede øl i styrke. Drikken var kun for en begrænset kreds af mennesker og kun under religiøse helligdage.
Der er to store grupper af tequila:
- drikken udelukkende på basis af agaven
- drik ved destillation af blandet sukker, hvis andel ikke overstiger 49% af det samlede.
Afhængigt af ældningens længde i egetønder til flasker tequila sætte markeringer:
Joven - usædvanlig tequila, aftappet lige efter produktionen
Blanca or sølv - tidseksponering er ikke mere end 2 måneder
Rolig - alderen tequila fra 10 til 12 måneder
Gammel - drikke i alderen 1 til 3 år
Ekstra alderen - eksponeringsdrink i mere end 3 år.
Der er flere måder at drikke tequila på:
- Ren tequila er at hælde salt på håndryggen mellem tommelfingeren og pegefingeren, tage en skive citron, derefter hurtigt slikke saltet, drikke et skud tequila og spise citronen/lime.
- Tequila-boom - i et glas tequila hæld en kulsyreholdig tonic, den øverste dækselhånd, og ram skarpt bordet. Spinulosa drink - drik i en slurk.
- Tequila i cocktails. De mest populære er “Margarita”, “Tequila sunrise” og “Mexican Boilermaker”.
Sådan drikker du tequila ordentligt
Der er en opfattelse af, at metoden til brug af tequila, som er almindeligt kendt i dag, dukkede op i det 19. århundrede. Derefter begyndte en stærk influenzaepidemi i Mexico. Lokale læger ordinerede denne alkoholholdige drik med kalk som medicin. Om dette faktisk ikke var kendt med sikkerhed.
Når det kommer til salt og lime, var tequila for mange år siden bitter og usmagelig. Derfor tog mexicanerne denne drink med salt, lime og nogle gange endda appelsin. Efter et stykke tid blev det en slags ritual, mens man drak denne drink.
Tequila serveres traditionelt i et smalt kileformet glas (Caballito). Volumenet af et sådant glas er 30-60 ml. En knivspids salt på bagsiden af håndfladen, et lille stykke kalk ... Inden du drikker tequila, skal du slikke saltet, drikke et skud og spise en kalk.
Brug af tequila
Agave, råmaterialet til tequila -produktion, er en lægeplante, og på grund af dette har drikken nyttige og medicinske egenskaber. Dette gælder især for tequila i alderen mindst 3 år. Moderat forbrug af drikken (ikke mere end 50 g om dagen) øger immunsystemet, renser blodet, tanniner stimulerer mave, tarm og lever, og antiseptiske stoffer hæmmer udviklingen af forrådnende bakterier.
Mexicanske videnskabsmænd, der har undersøgt indflydelsen af tequila på menneskekroppen, har fundet ud af, at nogle stoffer i dets sammensætning hæmmer væksten af kræfttumorer gennem udseendet af sår og betændelser i mave og tolvfingertarm samt fremskynder væksten af gavnlig tarm mikroorganismer. Det har også en positiv effekt på hårstrukturen, styrker hårsækkene og får dem til at skinne. Til terapeutiske formål skal du drikke tequila i små slurke i 45-60 minutter før måltiderne forsinker munden.
Tequila er godt som en komprimering og gnidning for smertefulde led, tab af mobilitet, ischias og gigt. Til denne gaze kan du påføre foldede flere gange fugtet med alkohol på det berørte område, dække med polythen og varm klud. Opbevar denne grødomslag til tør gasbind.
Farerne og kontraindikationerne
Drikker for store mængder alkohol påvirker leveren og bugspytkirtlen, hvilket resulterer i skrumpelever. Den negative virkning af den indeholdte alkohol på fosterudvikling under graviditet og barn under amning.
Det er modsagt at drikke denne drik til børn, og før kørsel i et køretøj og sofistikerede teknologiske maskiner.