Den korrekte fordøjelsesproces kan kun forekomme i tilfælde af en kompetent kombination af produkter, nemlig proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, på én gang. Maven, hvor der opstår råd af ukorrekt blandet mad, vil ikke være i stand til at forsyne kroppen med kalorier og vitaminer, som oprindeligt var til stede i de spiste fødevarer.
I artiklen vil vi dvæle mere detaljeret på flere specifikke regler for separate måltider. Brød, kartofler, ærter, bønner, bananer, dadler og andre kulhydrater anbefales strengt ikke at indtages på samme tid med citron, lime, appelsin, grapefrugt, ananas og andre sure frugter. Enzymet ptyalin virker kun i et alkalisk miljø. Frugtsyrer forhindrer ikke kun fordøjelsen af syrer, men fremmer også deres gæring. Tomater bør ikke indtages med stivelsesholdig mad. Spis dem sammen med fedt eller grønt. Processerne med assimilering af kulhydrater (stivelse og sukkerarter) og proteiner er forskellige fra hinanden. Det betyder, at nødder, ost, mejeriprodukter ikke er tilladt samtidig med brød, kartofler, søde frugter, tærter og så videre. Slik (og raffineret sukker generelt) undertrykker udskillelsen af mavesaft i høj grad, hvilket forsinker fordøjelsen betydeligt. Forbruger de i store mængder, hæmmer de mavens arbejde. To proteinfødevarer af forskellig karakter (f.eks. ost og nødder) kræver forskellige typer mavesaft til absorption. Det bør tages som en regel: i et måltid - en type protein. Hvad angår mælk, er det ønskeligt at bruge dette produkt adskilt fra alt andet. Fedtstoffer reducerer aktiviteten af mavekirtlerne og forhindrer produktionen af mavesaft til fordøjelsen af nødder og andre proteiner. Fedtsyrer reducerer mængden af pepsin og saltsyre i maven. Gelé, syltetøj, frugt, sirupper, honning, melasse - alt dette spiser vi adskilt fra brød, kager, kartofler, korn, ellers vil det forårsage gæring. Varme tærter med honning, som du forstår, fra synspunktet om separat ernæring er uacceptable. Monosaccharider og disaccharider gærer hurtigere end polysaccharider og har en tendens til at gære i maven, mens de venter på fordøjelsen af stivelse.
Ved at følge de simple principper, der er anført ovenfor, kan vi opretholde sundheden for vores mave-tarmkanal og hele organismen som helhed.