Ingredienser Zest Jam
| appelsinskal | 400.0 (gram) |
| sukker | 400.0 (gram) |
| vand | 100.0 (gram) |
Køb et og et halvt kilo - to appelsiner og spis dem. Når appelsinerne spises, skal du sætte skrællen i en 3-liters krukke koldt vand, skifte vand om morgenen, om aftenen og 2-3 gange om eftermiddagen (i den varme årstid og oftere kan skrælene syre ). Skorperne skal gennemblødes for at fjerne bitterheden fra dem. Efter tre dage (tæller fra den første appelsin, når skrælen er ca. en halv dåse), fjernes skrælene fra vandet og skæres i små (0.5 cm) firkanter, romber, trekanter og andre geometriske former. Smid stykker med mørke pletter, fortryder det ikke. De forberedte skorper skal vejes. Tag 400 gram sukker til 400 gram råmaterialer. Opløs sukkeret i lidt vand, kog og hæld skorpen med kogende sirup. Kog derefter som en almindelig syltetøj i 2-3 doser, indtil de er ømme (lad det koge i 5 minutter, tag det af varmen, køle af - lad det koge i 5 minutter osv.). Syltetøjet er klar, når den hvide del af skorperne bliver gennemsigtig, og skorperne selv er bløde.
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 174.3 kCal | 1684 kCal | 10.4 % | 6% | 966 g |
| Proteiner | 0.4 g | 76 g | 0.5 % | 0.3 % | 19000 g |
| Fedtstoffer | 0.04 g | 56 g | 0.1 % | 0.1 % | 140000 g |
| Kulhydrater | 45.9 g | 219 g | 21 % | 12 % | 477 g |
| Vand | 10.7 g | 2273 g | 0.5 % | 0.3 % | 21243 g |
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4 % | 0.2 % | 22500 g |
| Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3 % | 0.7 % | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.009 mg | 1.8 mg | 0.5 % | 0.3 % | 20000 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.09 mg | 5 mg | 1.8 % | 1% | 5556 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.03 mg | 2 mg | 1.5 % | 0.9 % | 6667 g |
| Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.6 % | 10000 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 17.9 mg | 90 mg | 19.9 % | 11.4 % | 503 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3 % | 0.7 % | 7500 g |
| PP-vitamin, NE | 0.1664 mg | 20 mg | 0.8 % | 0.5 % | 12019 g |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 74.2 mg | 2500 mg | 3% | 1.7 % | 3369 g |
| Calcium, CA | 18.8 mg | 1000 mg | 1.9 % | 1.1 % | 5319 g |
| Magnesium, mg | 5.4 mg | 400 mg | 1.4 % | 0.8 % | 7407 g |
| Natrium, Na | 5.4 mg | 1300 mg | 0.4 % | 0.2 % | 24074 g |
| Svovl, S | 4.5 mg | 1000 mg | 0.5 % | 0.3 % | 22222 g |
| Fosfor, P | 9.8 mg | 800 mg | 1.2 % | 0.7 % | 8163 g |
| Klor, Cl | 2.2 mg | 2300 mg | 0.1 % | 0.1 % | 104545 g |
| Sporelementer | |||||
| Bohr, B. | 78.2 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2 % | 1.3 % | 4500 g |
| Mangan, Mn | 0.0179 mg | 2 mg | 0.9 % | 0.5 % | 11173 g |
| Kobber, Cu | 107.3 μg | 1000 μg | 10.7 % | 6.1 % | 932 g |
| Molybdæn, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6 % | 0.3 % | 17500 g |
| Fluor, F | 4.5 μg | 4000 μg | 0.1 % | 0.1 % | 88889 g |
| Zink, Zn | 0.0559 mg | 12 mg | 0.5 % | 0.3 % | 21467 g |
Energiværdien er 174,3 kcal.
- Vitamin C deltager i redoxreaktioner, immunsystemets funktion fremmer absorptionen af jern. Mangel fører til løs og blødende tandkød, næseblod på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkapillærerne.
- 97 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal