I det gamle Indien blev mungbønner betragtet som "en af de mest eftertragtede fødevarer" og blev meget brugt som et ayurvedisk middel. Det er svært at forestille sig det indiske køkken uden mungbønner. I dag bruges mungbønne aktivt til produktion af proteintilskud og dåsesupper. Men selvfølgelig er det bedre at købe rå bønner og lave forskellige lækre retter selv. Tilberedningstiden for mungbønne er 40 minutter, det er ikke nødvendigt at gennembløde det.
Her er hvad du behøver at vide om Masha: 1) Mungbønner indeholder mange næringsstoffer: mangan, kalium, magnesium, folinsyre, kobber, zink og forskellige vitaminer.
2) Mungbønner er en meget tilfredsstillende fødevare på grund af dens høje indhold af proteiner, resistent (sund) stivelse og kostfibre.
3) Mung sælges som et pulver, hele rå bønner, afskallede (kendt som dal i Indien), bønnenudler og spirer. Mung bønnespirer er en fantastisk ingrediens til sandwich og salater.
4) Mungbønnefrø kan spises rå, dette er et fantastisk produkt til veganere. De kan også males og bruges som mel.
5) På grund af sit høje næringsindhold anses mungbønne for at være et meget nyttigt produkt til forebyggelse og behandling af en række sygdomme, herunder aldersrelaterede forandringer, hjertesygdomme, kræft, diabetes og fedme. Mung bean klarer også enhver betændelse i kroppen.
6) Forskere bemærker, at blandt planteprodukter er mungbønne især kendetegnet ved dets høje indhold af proteiner og næringsstoffer, så de anbefaler at være opmærksom på dette produkt og inkludere det i din kost.
7) Journal of Chemistry Central udtaler, at "mungbean er en fremragende naturlig antioxidant, har antimikrobielle og antiinflammatoriske virkninger, sænker blodtrykket, forebygger diabetes og kræft og normaliserer stofskiftet."
Indholdet af næringsstoffer i mungbønner. 1 kop kogte mungbønner indeholder: – 212 kalorier – 14 g protein – 15 g fiber – 1 g fedt – 4 g sukker – 321 mikrogram folinsyre (100 %) – 97 mg magnesium (36 %) , – 0,33 mg thiamin – vitamin B1 (36%), – 0,6 mg mangan (33%), – 7 mg zink (24%), – 0,8 mg pantothensyre – vitamin B5 (8%), – 0,13, 6 mg vitamin B11 (55%), – 5 mg calcium (XNUMX%).
En kop mungbønnespirer indeholder 31 kalorier, 3 g protein og 2 g fiber.
: draxe.com : Lakshmi