“Tom and Jerry” er en varm alkoholholdig cocktail med en styrke på 12-14 % i volumen, bestående af rom, råæg, vand, sukker og krydderier. Toppen af drinkens popularitet kom i slutningen af det XNUMX. århundrede, da den blev serveret i England og USA som den vigtigste julecocktail. I dag er "Tom og Jerry" ikke så relevant på grund af sammensætningens enkelhed og noget fad smag, men kendere af æggelikører vil først og fremmest kunne lide det som en varmende drink.
Tom og Jerry-cocktailen er en variant af Æggebenet, hvor der bruges almindeligt vand i stedet for mælk eller fløde.
Historisk information
Ifølge en version er forfatteren af Tom og Jerry-opskriften den legendariske bartender Jerry Thomas (1830-1885), som i sin levetid modtog den uofficielle titel "professor" i barvirksomhed.
Det menes, at cocktailen dukkede op i 1850, da Thomas arbejdede som bartender i St. Louis, Missouri. I starten blev cocktailen kaldt "København" på grund af danskernes kærlighed til varm alkohol med et æg i sammensætningen, men landsmændene anså dette navn for ikke at være patriotisk og kaldte først cocktailen navnet på dens skaber - "Jerry Thomas". som derefter forvandledes til "Tom og Jerry". Imidlertid dukkede en cocktail med dette navn og sammensætning op i dokumenterne fra retssagen i Boston i 1827, så det er mere sandsynligt, at Jerry Thomas kun populariserede cocktailen, og den rigtige forfatter til opskriften forblev ukendt og boede i New England (USA) ).
Tom og Jerry-cocktailen har intet at gøre med den berømte tegneserie af samme navn, som først udkom i 1940 - omkring hundrede år senere.
Ifølge en anden version er cocktailen forbundet med Piers Egans roman Life in London, som beskrev eventyrene fra hovedstadens "gyldne ungdom" på den tid. I 1821 udkom der baseret på romanen en teateropsætning af "Tom og Jerry, eller livet i London", som blev opført med succes i flere år i Storbritannien og USA. Tilhængere af denne version er sikre på, at cocktailen er opkaldt efter hovedpersonerne i romanen - Jerry Hawthorne og Corinthian Tom.
Den mest berømte elsker af Tom og Jerry-cocktailen var USA's XNUMX. præsident, Warren Harding, som serverede drinken til ære for julen for sine venner.
Tom og Jerry cocktail opskrift
Sammensætning og proportioner:
- mørk rom - 60 ml;
- varmt vand (75-80 ° C) - 90 ml;
- kyllingæg - 1 stykke (stort);
- sukker - 2 teskefulde (eller 4 teskefulde sukkersirup);
- muskatnød, kanel, vanilje - efter smag;
- stødt kanel – 1 knivspids (til pynt).
- I nogle opskrifter er mørk rom erstattet med whisky, bourbon og endda cognac.
Teknologi til forberedelse
1. Skil blommen fra hviden af et hønseæg. Læg æggeblomme og æggehvide i separate shakers.
2. Tilsæt en teskefuld sukker eller 2 teskefulde sukkersirup til hver shaker.
3. Tilføj krydderier til blommen, hvis det ønskes.
4. Ryst indholdet af shakerne. I tilfælde af protein bør du få et tykt skum.
5. Tilsæt rom til æggeblommerne, pisk derefter igen og hæld gradvist varmt vand i.
OBS! Vand skal ikke være kogende vand, og det skal tilsættes gradvist og blandes – først i en skefuld, derefter i en tynd stråle, så blommen ikke koger. Resultatet skal være en homogen væske uden klumper.
6. Ryst blommeblandingen igen i en shaker og hæld i et højt glas eller glaskop til servering.
7. Læg proteinskummet ovenpå med en ske, og prøv ikke at blande.
8. Pynt med stødt kanel. Server uden sugerør. Drik forsigtigt i slurke (varm cocktail), og indfang begge lag.
