Indhold
Glat sort trøffel (Tuber macrosporum)
- Afdeling: Ascomycota (Ascomycetes)
- Underafdeling: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Klasse: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Underklasse: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Ordre: Pezizales (Pezizales)
- Familie: Tuberaceae (Truffle)
- Slægt: Knold (Trøffel)
- Type: Knold macrosporum (glat sort trøffel)
- Knoldmacrosporum;
- Sort trøffel
Glat sort trøffel (Tuber macrosporum) er en svampeart, der tilhører Trøffelfamilien og slægten Trøffel.
Ekstern beskrivelse
Frugtkroppen af den glatte sorte trøffel er kendetegnet ved en rødlig-sort farve, ofte til sort. Svampekød er mørkebrunt i farven, og hvide striber er næsten altid synlige på det. Det vigtigste kendetegn ved den sorte glatte trøffel (Tuber macrosporum) er en perfekt glat overflade.
Græske sæson og levested
Aktiv frugtsætning af den glatte sorte trøffel forekommer i perioden tidligt efterår (september) og før begyndelsen af vinteren (december). Du kan møde denne sort af trøfler hovedsageligt i Italien.
Spiselighed
Betinget spiselig.
Lignende typer og forskelle fra dem
Udadtil ligner den glatte sorte trøffel (Tuber macrosporum) ikke andre varianter af denne svamp, men i sin aroma og smag kan den minde om en lille hvid trøffel. Sandt nok har sidstnævnte en skarpere lugt end den glatte sorte trøffel.
Sommertrøffel (Tuber aestivum) minder også lidt om en sort glat trøffel. Sandt nok er dens aroma mindre udtalt, og kødet er kendetegnet ved en lysere nuance. Vintertrøffelen (Tuber brumale) kan i modsætning til den glatte sorte trøffel kun findes i de nordlige egne af området.