Tyrkiet æg

Beskrivelse

Kalkunæg er en ret sjælden og usædvanlig ащщв på vores borde, fordi landmænd i de fleste tilfælde holder kalkuner til kød. Og du kan ikke finde dem i almindelige købmandsforretninger. Æggene til disse fugle er imidlertid ikke ringere i ernæringsværdi og smag end hønseæg. Desuden er de kost- og gavnlige.

Ved madlavning kan de være nyttige på enhver måde, ligesom andre fugleæg. Hvis du vil medtage dette produkt i din diæt, skal du skynde dig at finde ud af om de gavnlige egenskaber, funktioner ved brug, udvælgelse og opbevaring af denne delikatesse.

Produktets vigtigste visuelle egenskaber:

Vægt: 70–80 g (bestemt af fuglens alder). Størrelse: højde 5-7 cm, bredde op til 4-5 cm. Skal: har en tæt men porøs og løs struktur. Farve: hvid eller beige, nogle gange kan den være blålig, ispækket med en kontrastfarve.

Kalorieindhold i kalkunæg.

Et frisk kalkunæg indeholder 171 kcal. Produktet har højt fedtindhold og lavt kulhydratindhold, hvilket gør det fedtet og ”usikkert” for dem, der ønsker at tabe sig.

Næringsværdi pr. 100 gram:

• Protein, 13.7 g
• Fedt, 11.9 g
• Kulhydrater, 1.1 g
• Ask, 0.8 g
• Vand, 73 gr
• Kalorieindhold, 171 kcal

Brug i kosmetologi og madlavning.

I de fleste tilfælde forårsager kalkunæg ikke allergi. Derfor kan de være en god del af et barns kost op til et år og ældre. Baseret på rå kalkunæg, ligesom kyllingæg, kan du forberede nærende masker til hår, ansigt og krop.

Fordelene ved kalkunæg

Kalkunæg er en dyrebar mad, som du skal medtage i din kost. Samtidig er der flere næringsstoffer i dem, der blev revet ned i begyndelsen af ​​sommeren. På dette tidspunkt spiser kalkuner mange friske urter, hvilket positivt påvirker deres ægs egenskaber.

Regelmæssigt forbrug af kalkunæg giver følgende fordele:

• kroppens beskyttende funktioner vil stige
• styrker negle, tandemalje, hårsækkene;
• Hvis du inkluderer kalkunæg i kosten for børn under et år, kan du reducere risikoen for at udvikle rakitis eller knogleskørhed. Denne effekt observeres på grund af det høje indhold af D -vitamin i produktets sammensætning;
• stofskiftet i kroppen er normaliseret
• på grund af en stor mængde protein i dette produkt er det inkluderet i kosten til folk, der ønsker at tabe sig og få stærke muskler;
• hvis du regelmæssigt spiser kalkunæg, kan du fylde manglen på mange vitaminer og mineraler - A, D, B2, E, B6, jod, jern, kobber, calcium og andre;
• fordøjelsesprocessen forbedres
• nervesystemets og hjernens aktivitet er normaliseret.

Rå proteiner og æggeblommer er bedst at tage oralt med øget gastrisk surhed. De er basiske og omslutter slimhinden inde i fordøjelsessystemet.

På denne måde er det muligt at reducere betændelse og reducere den smerte, der kan observeres ved gastritis.

Harms

På trods af dets mange gavnlige egenskaber kan dette produkt undertiden være skadeligt for kroppen. Dette sker, når en person har en allergi eller intolerance over for nogle af dens komponenter. Personer med nyre- eller leversygdom forbundet med problemer med nedbrydning af proteiner bør tage dem med forsigtighed.

Når det indtages rå, er der selvfølgelig stor fordel for kroppen. Men du behøver ikke misbruge en sådan delikatesse, da råprotein absorberer dårligt.

På trods af produktets unikke sammensætning er det ikke den bedste idé at spise det hver dag, især hvis du vil reducere din vægt. For den gennemsnitlige person vil det være nok at spise 2-3 stykker om ugen for at få fordele for kroppen.

Regler for opbevaring af kalkunæg

At købe kalkunæg kan være meget udfordrende. De sælges ikke i din almindelige købmand. Det er også svært at købe dette produkt fra landmænd, der opdrætter disse fugle til kød. Normalt kan en kvinde kun reproducere 15-25 æg pr. Sæson, hvorfor de er så dyre. De er kun nok til at klække kyllinger. Men hvis du ser godt ud, vil du stadig kunne finde dette produkt, som har mange nyttige egenskaber.

Fordi skallen af ​​disse æg har en løs struktur, kan de absorbere fremmed lugt. Opbevar dem derfor ikke på samme hylde med rå eller røget kød, sild, citrusfrugter, løg eller hvidløg. For at reducere den negative effekt af forskellige aromaer på ægges smag skal de behandles med en speciel blanding. For at gøre dette blandes solsikkeolie, hørfrøolie og paraffin. Påfør denne blanding på skallen. Du kan også placere kalkunæg i en almindelig saltopløsning (1 spsk salt pr. 1 liter vand).

For at gemme ubrugte æggeblommer kan du hælde dem med almindeligt koldt vand. I denne form bliver de ikke forvitret og forbliver friske i flere dage.

Smag kvaliteter

Hvis kalkunæg i udseende og størrelse adskiller sig markant fra kyllingæg, så er fødevarernes smag ens. Det helt gennemsigtige protein bliver perfekt hvidt med en ensartet tæthed under tilberedningen. Blomstens rige gule farve ændres ikke under varmebehandling, og den har en tæt tekstur uden at revne.

Produktet har en tæt, men porøs skal, så 8-12 minutter er nok til at tilberede et hårdt æg. For at få en skål med en mere delikat tekstur koges ægget ikke mere end 3-5 minutter.

Vigtig! Skyl ægget med rigeligt rindende vand inden tilberedning. At spise rå anbefales ikke: produktet fordøjes ikke og "tilstopper" maven.

Tyrkiet æg i madlavning

Kalkunæg er et næringsrigt produkt og bruges til at lave lette omeletter, kolde og varme salater, sandwich og snacks, desserter, traditionel mayonnaise og mere sofistikerede saucer. Et æg tilsat bagedejen forbedrer det færdige produkts tekstur og bidrager til længere holdbarhed.

Nationale kogebøger indeholder hundredvis af originale kalkunægopskrifter:
I Portugal serveres traditionel kalkun med kalkunægnudler;
Hvad angår Spanien, er den mest populære en skummende proteindessert med kanel og tørre frugter.
I Norge kræver festlig budding kalkunæg, som giver den færdige skål særlig elasticitet og porøsitet.

På trods af overflod af sofistikeret og vanskelig madlavning er traditionelle røræg med bacon eller tomater og kogte kalkunæg en enkel, smagfuld og nærende ret til det daglige og festlige bord.