Mange tror, ​​at alle sorter af champignon udelukkende er kunstigt dyrkede svampe, og du vil ikke finde dem i skovene. Dette er dog en vrangforestilling: Der er også typer af champignoner, som ikke kan dyrkes og udelukkende vokser i naturen. Især omfatter de coppice, sh. gullig, w. rødlig og w. lyserød plastik.

I modsætning til kantareller og russula vokser champignoner hovedsageligt i tætte blandede skove med gran. På dette tidspunkt samles de sjældent på grund af uvidenhed om arten og på grund af ligheden med den dødbringende giftige fluesvamp og blege lappedykkere. Der er én fælles egenskab for champignoner - de har først lyserøde eller gulbrune og senere brune og mørke plader. Der skal være en ring på benet. De yngste champignoner har dog næsten hvide plader og på dette tidspunkt kan de forveksles med dødbringende giftig fluesvamp. Derfor anbefales det ikke at indsamle skovtyper af champignoner til nybegyndere svampeplukkere.

Du vil lære om, hvordan populære sorter af champignonsvampe, der vokser i skoven, ser ud på denne side.

Woody champignon

Typer af skovchampignoner

Levesteder for skovsvamp (Agaricus sylvicola): løv- og nåleskove, på jorden, vokser i grupper eller enkeltvis.

Sæson: juni-september.

Hætten har en diameter på 4-10 cm, først sfærisk eller ægformet, glat, silkeagtig, derefter åben-konveks. Farven på hætten er hvid eller hvidgrå. Når den trykkes, får hætten en gullig-orange farve.

Benet har en højde på 5-9 cm, det er tyndt, 0,81,5 cm tykt, hult, cylindrisk, let udvidet ved bunden.

Se på billedet - denne type champignon på benet har en tydeligt synlig hvid ring med en gullig belægning, som kan hænge lavt, næsten til jorden:

Typer af skovchampignoner

Farven på benene er heterogen, den er rødlig på toppen, derefter hvid.

Frugtkødet er tyndt, tæt, hvidt eller cremet, har en lugt af anis og en hasselnøddesmag.

Pladerne er hyppige, tynde, løse, når de er modne, skifter farve fra lys pink til lys lilla og senere til mørkebrun.

Giftige lignende arter. Ifølge beskrivelsen minder denne type skovchampignoner om den dødbringende giftige blege lappedykker (Amanita phalloides), hvor pladerne er hvide og den aldrig skifter farve, mens de hos champignoner bliver mørkere; og de har en fortykkelse i bunden og en volva, de skifter ikke farve ved en pause, men hos champignoner vil kødet skifte farve.

Spiselig, 2. kategori.

Tilberedningsmetoder: supper koges, steges, marineres, saucer laves, saltes, fryses.

Champignon gulskind

Typer af skovchampignoner

Levesteder for gulhudet svamp (Agaricus xanthodermus): blandt græs, på humusrig jord, i haver, parker, græsgange, nær boliger.

Sæson: maj-oktober.

Huen er 6-15 cm i diameter, først kugleformet med kanter vendt indad, senere fladrunde og derefter liggende, ofte med en konveks midte, silkeagtig eller fint skællende. Hættens farve er først hvid, senere gullig med brunlige eller gråbrune pletter. Kanterne har ofte rester af et privat slør.

Typer af skovchampignoner

Benet på denne type champignonsvampe er 5-9 cm højt, 0,7-2 cm tykt, glat, lige, jævnt eller let udvidet ved bunden, af samme farve som hætten. Midt på benet sidder en bred dobbelt hvid ring. Den nederste del af ringen har skæl.

Pulp. Et karakteristisk træk ved denne skovart er det hvide kød, der er intenst gulfarvet på snittet og lugten af ​​carbolsyre eller blæk, især når det koges. Denne lugt kaldes ofte "apotek" eller "hospital".

Tallerkenerne er hvidlige eller pink-grå først, derefter farven på kaffe med mælk, hyppige, gratis. Når de er helt modne, får pladerne en mørkebrun farve med en lilla nuance.

Lignende typer. Denne art er dovit, så det er så vigtigt at skelne den fra spiselige lignende arter. Disse champignoner ligner spiselige champignoner (Agaricus campester), som med alle andre lignende egenskaber med hensyn til farven på hætten, formen på stilken og pladerne er kendetegnet ved fraværet af en "apotek"-lugt eller lugten af carbolsyre. Hertil kommer, at i den almindelige champignon bliver frugtkødet på snittet langsomt rødt, og i den gulhudede bliver det intensivt gult.

Disse billeder viser, hvordan gulskallede champignoner ser ud:

Typer af skovchampignoner

Typer af skovchampignoner

Typer af skovchampignoner

Champignon rødlig

Levesteder for rødlige svampe (Agaricus semotus, f. concinna): blandede skove, i parker, enge.

Typer af skovchampignoner

Sæson: juli-september.

Huen er 4-10 cm i diameter, først sfærisk, senere konveks og liggende. Et karakteristisk træk ved arten er en hvidlig hat med en rød eller brun midte.

Ben 5-10 cm højt, 7-15 mm tykt, hvidligt, dækket med lyse flager, fortykket i bunden, cremet rosa eller rødligt i bunden, der er en hvid ring på benet. Pulp. Et karakteristisk træk ved arten er hvid, tæt pulp med duften af ​​mandler, der gradvist bliver rød på snittet.

Som du kan se på billedet, har denne type champignon hyppige plader, deres farve skifter fra lyserød til brun med en lilla nuance, når de vokser:

Typer af skovchampignoner

Typer af skovchampignoner

Lignende typer. Rødlig champignon ligner en spiselig hvid eller eng-paraplysvamp (Macrolepiota excoriate), som også har en rødbrun plet i midten af ​​huen, men den er placeret på en tuberkel, og der er ingen rødme af stilken.

Lignende giftige arter. Det er nødvendigt at være særlig forsigtig, når man samler denne spiselige type champignon, da de kan forveksles med den dødbringende giftige knaldgule fluesvamp (Amanita gemmata), som også har en hvid ring på stilken, men pladerne er rent hvide og der er en hævelse ved bunden af ​​stilken (Volva ).

Spiselig, 4. kategori.

Tilberedningsmetoder: stegt, marineret.

Pink champignon

Typer af skovchampignoner

Levesteder for lyserøde champignoner (Agaricus rusiophyllus): blandede skove, i parker, enge, haver, nær boliger.

Sæson: juli-oktober.

Huen er 4-8 cm i diameter, først kugleformet med buede kanter, senere klokkeformet, silkeagtig eller fint skællende. Et karakteristisk træk ved arten er først en hvid, senere en hvidlig-brun hat med en lilla nuance og lyserøde plader. Kanterne har ofte rester af et privat sengetæppe.

Ben 2-7 cm højt, 4-9 mm tykt, glat, hult, med hvid ring. Kødet er først hvidt, senere gulligt. Plader er hyppige i starten. Artens andet kendetegn er først lyserøde, senere rødlige plader, endnu senere med en lilla nuance.

Lignende typer. Yndefuld skovchampignon ligner spiselig champignon (Agaricus campester), hvor kødet langsomt bliver rødt i snittet, og der ikke er nogen lyserød farve på pladerne i unge eksemplarer.

Lignende giftige arter. Det er nødvendigt at være særlig forsigtig, når man samler elegante champignoner, da de kan forveksles med den dødelige giftige blege lappedykker (Amanita phalloides), hvor pladerne er helt hvide, og i modne svampe bliver de gullige, der er en hævelse ved bunden af ​​benet (Volva).

Spiselig, 4. kategori.

Disse billeder viser typerne af champignoner, hvis beskrivelse er præsenteret ovenfor:

Typer af skovchampignoner

Typer af skovchampignoner

Giv en kommentar