Fine og velsmagende pistacienødder har længe været betragtet som et symbol på skønhed og godt helbred. Det menes, at dette bløde løvfældende træ stammer fra de bjergrige områder i det vestlige Asien og Tyrkiet. Der er mange varianter af pistacienødder, men den mest almindelige kommercielt dyrkede sort er Kerman. Pistacienødder elsker varme, tørre somre og kølige vintre. De dyrkes i øjeblikket i stor skala i USA, Iran, Syrien, Tyrkiet og Kina. Efter såning giver pistacietræet den første store høst om cirka 8-10 år, hvorefter det bærer frugt i mange år. Pistacienøddekernen (den spiselige del) er 2 cm lang, 1 cm bred og vejer omkring 0,7-1 g. Fordele ved pistacienødder for menneskers sundhed Pistacienødder er en rig kilde til energi. Der er 100 kalorier i 557 g kerner. De forsyner kroppen med enkeltumættede fedtsyrer som f.eks. Regelmæssig indtagelse af pistacienødder hjælper med at reducere det "dårlige" og øge det "gode" kolesterol i blodet. Pistacienødder er rige på fytokemikalier som f.eks. Forskning viser, at disse forbindelser hjælper med at frigive giftige frie radikaler og forhindrer kræft og infektioner. Pistacienødder indeholder mange B-vitaminer:. Dette er en ægte skat af kobber, mangan, kalium, calcium, jern, magnesium, zink og selen. 100 g pistacie giver 144 % af den daglige anbefalede mængde kobber. Pistacieolie har en behagelig aroma og har blødgørende egenskaber, der forhindrer tør hud. Udover madlavning bruges den til. Som en kilde bidrager pistacienødder til en god funktion af fordøjelsessystemet. 30 g pistacienødder indeholder 3 g fibre. Det er værd at bemærke, at den maksimale mængde af fordelene beskrevet ovenfor kan opnås fra rå, friske pistacienødder.
2022-11-11