Valui (Russula foetens)

Systematik:
  • Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Underafdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Underklasse: Incertae sedis (af usikker position)
  • Rækkefølge: Russulales (Russulovye)
  • Familie: Russulaceae (Russula)
  • Slægt: Russula (Russula)
  • Type: Russula foetens (Valui)
  • Agaricus pepperatas Tyr.
  • Agaricus bulliardii JF Gmel.
  • Agaricus kræsen Pers.
  • Agaricus foetens (Pers.) Pers.
  • Agaricus incrassatus Sowerby

Valui (Russula foetens) foto og beskrivelse

Nuværende navn: Russula foetens Pers., Observationes mycologicae 1: 102 (1796)

Etymologi: Fra latin foetens = stinkende, på grund af en specifik, ofte ubehagelig lugt. Italiensk navn: Russula fetida

Slaviske navne afspejler både udseendet og "fæstningen" af værdien:

  • Gå forbi
  • kam
  • Kulbik
  • Swinur
  • Soplivik

hoved: stor, massiv, 5-17 cm i diameter, i gode år kan den sagtens blive op til 20 centimeter. I ungdommen, sfærisk, kødfuld-hård, derefter liggende, lavvandet og vidt deprimeret i midten, nogle gange med en lille bred tuberkel.

Hættekanten er ofte uregelmæssig, bredt bølget, skarp, med udtalte radiale riller, der bliver mere udtalte med alderen.

Valui (Russula foetens) foto og beskrivelse

Farven på huen er lys brun, lysere langs kanten og lidt mere mættet i midten, hos voksne valuyas ofte med grimme asymmetriske pletter af rødbrun og endda rødlig sort.

Hudens hud på unge svampe er meget klistret, slimet, glat, som om den er dækket af et gel-smøremiddel, men i tørt vejr tørrer slimet ret hurtigt ud. Skrællen fjernes ret nemt med omkring halvdelen af ​​hættens radius.

Ung værdi, "Næve":

Valui (Russula foetens) foto og beskrivelse

Ben. Svarer til hatten: massiv, voluminøs, op til 20 (eller mere) centimeter i højden og 2-5 cm tyk. Normalt ensartet cylindrisk eller let udvidet i toppen foran pladerne, kan have en fortykkelse i bunden.

Hos meget unge eksemplarer er stilken hel, men meget hurtigt bliver frugtkødet i midten af ​​stilken bomuldsagtigt, og der dannes hulrum, der dannes huler, der forbinder sig til ét stort centralt hulrum beklædt med et blødt, snavset rødbrunt væv.

Benet er ret tæt og stærkt, men i aldersrelaterede værdier giver det skarpt efter og falder, når det trykkes ret kraftigt med fingrene, bliver det skrøbeligt, især i alderdommen.

Stænglens farve er hvid, men kun hos unge svampe. Stænglens hvide overflade bliver meget hurtigt tilsmudset med grålig, snavset brun, rødbrun, ofte i form af store pletter, men der kan nogle gange forekomme en spredning af små pletter og pletter.

Stænglens overflade er ru, mindre udtalt ru eller revnet med alderen, dækket af en grov pulverbelægning under pladerne.

Pulp: tyk, hård og sej, skarpt fortyndet og gelatineret i kanterne af huen i unge svampe. Hvid på snit og brud, ændrer ikke farve ved beskadigelse. Men tidligt bliver rødbrun i stilkens huler og endda i det indre område af bunden af ​​stilken. Saftigt i unge eksemplarer, tørt, men ikke tørt, hos voksne.

Lugt: meget stærk og meget ubehagelig (kvalme, brændt ifølge Persoon), når den skæres. Nogle gange beskrevet som lugten af ​​rådden sild "på en frugtagtig baggrund", nogle gange som lugten af ​​stærkt harsk olie.

Smag: meget skarp, skarp og bitter i huen, men nogle gange "næsten mild" i den centrale del af stilken.

Kemiske reaktioner: KOH har ringe effekt på de hvide dele af kødet, herunder huden på benet (i bedste fald let rødligt eller cremet strå), men gør det indre kød af benet rødligt eller rødbrunt.

Records: sparsom, tyk, stedvis forgrenet, sprød, lancetformet, skarp til ret skarp foran, f.eks. 8-14 mm bred. Snævert vokset. Næsten ingen tallerkener. Først hvidlig, nogle gange med dråber af klar væske, derefter cremefarvet og med mere eller mindre udtalte brune pletter, fra snavset rødbrun, men kanten forbliver oftest hel og ensartet (eller med en sen mørkfarvning).

Valui (Russula foetens) foto og beskrivelse

spore pulver: hvid eller cremet, bleg cremet, bleg gullig.

tvister 7,5-8,5-10,25-(11,5) x 6,7-8,7 µm, sfærisk eller næsten sfærisk, vorteagtig. Vorterne er tydeligt afrundede eller koniske med adskillige forbindelseskanter, der let når 1,5 x 0,75 µm.

Den er almindelig i let fugtige skove, på tung jord, under løv- og nåletræer, både på sletterne og i bjergene. Vokser voldsomt i hele Europa, Asien og Nordamerika. Den bærer ofte frugt i store grupper.

Den begynder at bære frugt fra juli med et varmt forår – selv fra juni til efteråret.

En række udenlandske kilder tilskriver ubetinget Russula foetens uspiselige og endda giftige arter. Så for eksempel en italiensk kilde: "I enhver forstand bør det betragtes som en giftig russula, selvom en ubehagelig lugt næsten automatisk afviser."

På det tidligere USSRs område betragtes valui som en fuldstændig spiselig svamp, hvis du ved, hvordan man tilbereder den. Ud over Uralerne høstes Valuev i enorme tønder, for det meste saltet.

Hovedbetingelsen: svampene skal være grundigt gennemblødt, ofte skiftende vandet. Forkogning (efter iblødsætning) er også nødvendig.

Valui (Russula foetens) foto og beskrivelse

Kælder (Russula subfoetens)

Den nærmeste art, praktisk talt umulig at skelne fra Valuy. Den eneste klare makroforskel: reaktionen på KOH. Valui skifter farve til rødlig, Podvalui - til gul. Alle andre funktioner overlapper hinanden. Men dette er ikke kritisk: begge arter er betinget spiselige, og efter tilberedning er de fuldstændig ude af skel.

For en stor liste over lignende russula, se artiklen Podvaluy.

Video:

Værdi Russula foetens Videokvalifikation

Artiklen bruger billeder og videoer af Sergey og Vitaly.

Giv en kommentar