Morgenmad
Internettet er fyldt med skønne opskrifter på lækre og meget sunde veganske morgenmadsretter. Men stil dig selv spørgsmålet: vil du stå op halvanden time tidligere for at lave denne fantastiske morgenmad til hele familien? Ikke søndag, men tirsdag? Hmm, sandsynligvis ikke. Så lad os gå videre til mere realistiske projekter.
Til en hverdagsmorgenmad skal du vælge simple 2-3-ingrediensopskrifter som veganske pandekager. Bare udelad mælk og æg fra den længe kendte "bedstemors" opskrift (og erstat salt og sukker med ahornsirup eller honning, hvis det er muligt). For at bage lækre pandekager er alt hvad du behøver: kikærtemel, bananer og lidt vand! Bland det hele sammen og få en lækker ret, der ikke er farlig i forhold til allergi. Færdighed og tid vil kræve minimalt, og husstanden vil være tilfreds og mættet!
Hvorfor taler vi om pandekager? De har en stor fordel: De kan rulles ud på forhånd og lægges i køleskabet (fra aftenen, til i morgen), eller endda fryses.
Et andet tip: lær at tilberede muffin-cupcakes, internettet er fyldt med opskrifter. Det er ret enkelt og giver dig mulighed for at variere morgenmaden - og børnene vil helt sikkert blive glade! Derudover kan muffins, ligesom pandekager, blændes på forhånd og gemmes i køleskabet "til senere".
Og den tredje anbefaling er at lægge quinoa i blød om aftenen, og om morgenen lave quinoagrød med frugt. Glem ikke at minde børnene om, at dette ikke er en simpel grød, men meget velsmagende, sund, eksotisk og magisk. Quinoa "sover" perfekt i køleskabet og får endda smag. Og selvfølgelig, hvis du har friske bær, er de vidunderlige til at dekorere quinoagrød og give den en særlig charme.
Middag
Hvis du er træt af at tilberede de samme sunde, men kedelige retter til frokost, så er det meget enkelt at diversificere dit måltid: kolde eller varme sandwich! Sandwicher og toast, især med glutenfrit brød, er meget nemme, hurtige og sjove. Du kan endda overlade en del af opskriften – som ikke involverer at arbejde med en kniv eller med en varm pande eller ovn – til barnet. En sandwich er ikke "bare brød", den kan kun være en tynd base for et helt "tårn" af friske, snittede grøntsager - for enhver smag, også avocado-sandwich! Smør hummus på brød, sunde kornprodukter eller pittas (uanset om de er opvarmet i ovnen eller ej) til et solidt måltid. Glem selvfølgelig ikke muligheden for at lave søde sandwich (også med hjemmelavet syltetøj eller honning) – og frokosten vil ikke længere være et problem.
Cremede grøntsagssupper er også gode til frokost, som er hurtige og nemme at tilberede, især hvis du har en blender. I stedet for mælk og cremefraiche passer kokosmælk godt i crepesuppeopskrifter. Erstat hvidt brød med glutenfri tortillas!
Middag
Når middagstid kommer, begynder børn ofte at handle op: de er trætte fra dagen. Derfor er din opgave at tilberede noget, der ikke vil flyve i skraldespanden og ikke bliver en årsag til strid for den kommende drøm.
Og her kommer det magiske ord til undsætning: "pizza"! Nå, hvilket barn vil ryste sig over ordet "pizza"?! Du skal blot gribe sagen an på en ansvarlig måde og vælge en sund mulighed for frossenpizza på glutenfrit brød, eller købe den rigtige færdiglavede skorpe, og tilberede selv grøntsagsfyldet.
Selvfølgelig spiser du ikke pizza hver aften. Valg nummer to er pasta. Prøv forskellige saucer og pastadressinger, varier deres form hver dag, og aftensmaden bliver et hit! Hvis valget af glutenfri pasta er vigtigt, så find og køb dem på forhånd, du kan opbevare dem på forhånd. Bare lad være med at se på lys emballage og køb speciel "børnepasta" i supermarkedet - så lyse, at de lyser i solen - de har (med sjældne undtagelser) meget "kemi".
Ris med grøntsager er også en win-win og enkel mulighed. Og løber du tør for ideer, så tag burgerboller ud af fryseren og varm dem op i ovnen for at glæde hele familien med vegetarburgere med et grøntsagstilbehør. Hvis problemet med gluten er akut, kan du bage dit eget brød af glutenfrit kornmel til varme sandwich og burgere (du skal bruge en brødmaskine).
Uanset hvad du skal lave mad, så lyt først til barnets ønsker. Ellers er der meget større chance for at komme i rod. Men nogle gange arrangere overraskelser! Du ved jo aldrig, hvilken ret dit barn bliver favorit om et par uger. Begræns ikke din fantasi, og "vejret" i køkkenet vil altid være godt!