Grøntsager

Listen over grøntsager:

Vegetabilske artikler

Om grøntsager

Grøntsager

Det er umuligt at forestille sig korrekt ernæring af en moderne person uden at spise grøntsager, som giver os vitaminer, sporstoffer og antioxidanter. Vi analyserer med en specialist, hvilke grøntsager der skal være på bordet.

 

Ernæringseksperter gentager, at korrekt ernæring består i ikke kun at spise nok af de korrekte kulhydrater og proteiner, men også en stor mængde grønne, friske grøntsager og frugter. Hvad er fordelene ved grøntsager, og hvilken skade de kan give os, spurgte vi en diætist.

Fordelene ved grøntsager

Fordelene ved grøntsager for vores krop er enorme, men det vigtigste, som vi elsker og sætter pris på, er som en kilde til vitaminer.

Grøntsager indeholder det fulde spektrum af vandopløselige vitaminer og forløberen for fedtopløseligt vitamin A, beta-caroten. Det meste af beta-caroten findes i lyse orange grøntsager som gulerødder og græskar. Også vigtigt for vores helbred er C-vitamin, som er rigeligt med kål (især i surkål), paprika i alle farver. Blomkål og bælgfrugter indeholder store mængder vitamin B9 (folat).

Den menneskelige krop assimilerer perfekt vitaminer fra naturlige kilder, og hvis der ikke er genetiske lidelser i assimileringen af ​​vitaminer og deres overgang til en aktiv form, så kan en tilstrækkelig mængde af en række grøntsager i kosten fuldt ud dække vores daglige behov for vand -opløselige vitaminer.

Derudover indeholder grøntsager, især mørke farvede grøntsager, en stor mængde antioxidanter. Forskere har fundet ud af, at en moderne persons helbred er utænkelig uden en tilstrækkelig forsyning med antioxidanter, som hjælper med at bekæmpe negative miljøfaktorer såsom toksiner. De rigeste kilder til antioxidanter er grønne løg, hvidløg, kål, persille, sorrel, spinat.

Glem ikke, at grøntsager indeholder mineraler: kalium, natrium, calcium, fosfor, som er nødvendige til forebyggelse af osteoporose, den normale funktion af vores hæmatopoietiske system. Vigtigst er det at spise grøntsager giver os muligheden for at få fiber - ufordøjelige kostfibre, som er den bedste naturlige probiotiske.

Takket være disse elementer etableres en gunstig mikroflora i tarmen. En sund tarmmyrobiota er en garanti for lang levetid, og dette bekræftes nu af flere genetiske undersøgelser. Jo mere fiber en person bruger per dag, jo bedre sammensætning af hans mikrobiota, jo længere og sundere bliver hans liv.

For en normal voksen er minimumsforbruget af grøntsager og urter om dagen mindst 600 g, dvs. ernæringseksperter anbefaler at spise tre portioner salat 200 g om dagen. Hvis mængden af ​​fiber, der kommer ind i kroppen, falder, vises de tilsvarende symptomer - forstoppelse, fordøjelsesbesvær, nedsat immunitet, udviklingen af ​​patogen mikroflora i store mængder. Derudover forårsager mangel på fiber en forstyrrelse i kosten, da det er fiber, der giver os en langvarig følelse af mæthed, der fylder maven.

Grøntsager

Grøntsagernes skade ligger i faren for indtagelse af gødning, der blev brugt til deres dyrkning - pesticider, nitrater. Vi er nødt til at være opmærksomme på dette, især hvis vi spiser grøntsager i den rigtige mængde og prøver at vælge økologiske grøntsager, dvs. dyrket uden brug af gødning.

Med en forværring af sygdomme i mave-tarmkanalen bør friske grøntsager ikke indtages. I dette tilfælde er mindst minimal varmebehandling nødvendig, siger ernæringseksperter. Grøntsager bevarer deres fordele, når de stuves eller koges, de kan dampes eller bages.

Sådan vælger du de rigtige grøntsager

Det er bedst at vælge hjemmelavede, rene grøntsager. Hvis det er muligt, er det bedre at foretrække økologisk, den ideelle mulighed er mad fra din have, der dyrkes af dig selv.

Grøntsager skal være modne uden tegn på synlig skade. Det vigtigste er, at der absolut ikke skal være nogen skimmel på frugten. Hvis en formproces allerede er begyndt i et eller andet område af grøntsagen, kan alt dette produkt ikke spises, det skal kastes. Faktum er, at hele grøntsagen allerede er inficeret med en svamp, så det kan være farligt at spise en sådan frugt.

Giv en kommentar